Colore - Viola scuro -bluFonte - Indigofera tinctoria
Solubilità - Acqua
Stabilità - Stabile al calore e alla luce
Applicazioni - Frutta, latticini, cosmetici, medicinali.
Altri nomi di riferimento - Indigotine, Indigo Carmine, Purple Carmine
È generalmente sotto forma di polvere a flusso libero. Deve essere conservato a temperatura inferiore a 25°C in contenitori ermetici in un luogo fresco e buio. Oltre che come colorante alimentare, è stato usato per secoli come colorante e colorante per il corpo.
