| formula strutturale | ||
|---|---|---|
| Polisorbato 20, (w + x + y + z =16) | ||
| Generale | ||
| nome | Polisorbato 20 | |
| Altri nomi |
| |
| Formula molecolare | C58 H114 O26 | |
| Numero CAS | 9005-64-5 | |
| Breve descrizione | liquido oleoso, da giallo a giallo-marrone, limpido o leggermente opalescente | |
| Proprietà | ||
| Massa molare | 1227,72 g/mol g mol | |
| Stato della materia | liquido | |
| Densità | 1,11 g/cc g cm | |
| Punto di fusione | °C | |
| Punto di ebollizione | > 100 °C | |
| Pressione di vapore | Pa (x °C) | |
| Solubilità | 100 g/l in acqua | |
| Istruzioni di sicurezza | ||
| ||
| Frasi R e S | R:nessuna frase di rischio S:nessuna frase S | |
| MAC | WGK 1 (autovalutazione):leggermente pericoloso per l'acqua. | |
| Ove possibile e comune, vengono utilizzate le unità SI. Salvo diversa indicazione, i dati forniti si applicano a condizioni standard. | ||
Polisorbati 20 è un poliossietilene(20) monolaurato di sorbitano con il nome commerciale Tween 20 . Il polisorbato 20 è un tensioattivo non ionico e trova impiego come emulsionante e bagnante negli alimenti, nei detergenti e in campo farmacologico.
Sinonimi
Monolaurato di poliossietilene (20) sorbitano, sorbitilester dell'acido poli(ossi-1,2-etandiil) monododecanoico, polisorbato 20, Tween 20
Aree di applicazione
Imbibente, emulsionante, stabilizzante della schiuma, lubrificante nel rivestimento della carta
Aspetto
liquido oleoso, da giallo a giallo bruno, limpido o leggermente opalescente
Produzione
L'esterificazione del sorbitolo e delle sue anidridi con acido laurico e la successiva reazione con ossido di etilene produce polisorbato con un grado totale di polimerizzazione di 20.
Applicazione - Specifiche
Viene utilizzato come emulsionante, solubilizzante e per stabilizzare le schiume. Il numero di additivo alimentare dell'UE è E 432. Viene utilizzato in salse, gelati, torte, biscotti, pasta sfoglia, salse e zuppe, gomme da masticare e sostituti del latte e della panna a base di materie prime vegetali. I polisorbati sono utilizzati anche nell'alimentazione animale, nei cosmetici e nei prodotti farmaceutici. Il polisorbato è anche un componente del rivestimento della carta per le carte offset.
tessuti correlati
- Polisorbato 40
- Polisorbato 60
- Polisorbato 65
- Polisorbato 80
Fonti
- ↑ https://chem.sis.nlm.nih.gov
- ↑ Scheda tecnica di Carl Roth:https://www.carl-roth.de/jsp/de-de/sdpdf/9127.PDF
- ↑ https://de.chemdat.info/
- ↑ oekopro 6.0 - banca dati sulle sostanze chimiche dell'Istituto per la ricerca ambientale (INFU) dell'Università di Dortmund (https://www.oekopro.de" )
