| formula strutturale | |||||||
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| Generale | |||||||
| Nome | glicerina | ||||||
| Altri nomi |
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| Formula molecolare | C3 H8 O3 o C3 H5 (OH)3 | ||||||
| Numero CAS | 56-81-5 | ||||||
| Breve descrizione | liquido incolore dal sapore dolcissimo | ||||||
| Proprietà | |||||||
| Massa molare | 92,10 g mol | ||||||
| Stato della materia | liquido | ||||||
| Densità | 1,26 g cm | ||||||
| Punto di fusione | 18,2°C | ||||||
| Punto di ebollizione | 290 °C (con decomposizione) | ||||||
| Pressione di vapore | <0,001 hPa (20°C) | ||||||
| Solubilità | completamente miscibile con acqua, facilmente solubile in etanolo, poco solubile in solventi apolari | ||||||
| Istruzioni di sicurezza | |||||||
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| MAC | 50 mg m | ||||||
| LD50 | 4090 mg kg (topo, orale) | ||||||
| Ove possibile e comune, vengono utilizzate le unità SI. Salvo diversa indicazione, i dati forniti si applicano a condizioni standard. | |||||||
Glicerina (o glicerolo , anche glicerina ) è il nome comune e la designazione comune di propantriolo o propano-1,2,3-triolo e rappresenta un alcol trivalente. Il nome "glicerolo" è stato introdotto perché ha la desinenza corretta -ol per un alcol (la desinenza -in è riservato agli alchini). Altri possibili isomeri del propanetriolo come il propan-1,1,2-triolo non sarebbero indicati come glicerolo o glicerolo.
Proprietà chimiche
Il nome IUPAC della glicerina è propano-1,2,3-triolo. A volte viene utilizzato il termine sbagliato 1,2,3-triidrossipropano. A temperatura ambiente, la glicerina è un liquido incolore, inodore, viscoso e igroscopico dal sapore dolce. La sua viscosità e il sapore dolce hanno portato anche al suo nome, da gr.glykýs =carino e latino cera =cera steli da. L'origine della glicerina può essere diversa:petrolchimica o vegetale.
La glicerina ha una viscosità di 1480 mPa·s e un indice di rifrazione 
da 1.474 (lett.). L'entalpia di formazione del glicerolo è:ΔHf =-669 kJ/mol
Utilizzo
La glicerina è una sostanza molto versatile. Tra l'altro è contenuto nei cosmetici come idratante (perché lega l'acqua), può essere utilizzato come antigelo, lubrificante e ammorbidente ed è richiesto nella produzione di plastica, microchip, coloranti e dentifrici.
La glicerina viene spesso aggiunta al tabacco shisha per mantenerlo umido o per ripristinare il suo contenuto di umidità originale. Questo produce più e più denso fumo (vedi sotto).
La glicerina è usata in medicina come farmaco per il trattamento dell'edema cerebrale (compressa o infusione).Sotto forma di supposte contenenti glicerina, funge da lassativo osmotico nel retto; inoltre, ammorbidisce le feci stesse come un liquido.
La glicerina viene utilizzata anche come additivo alimentare come umettante (ad es. nei datteri o nelle gomme da masticare) e reca la denominazione E 422 .
La glicerina è la struttura di base di tutti i grassi (trigliceridi). In questo caso il glicerolo viene triesterizzato con acidi grassi.
Quando reagito con acido nitrico concentrato e acido solforico concentrato, produce trinitrato di glicerolo, un pericoloso esplosivo noto come "nitroglicerina" che può essere ulteriormente trasformato nella dinamite esplosiva.
La glicerina forma fumo bianco se esposta al calore. Se riscaldato in mancanza di ossigeno, si decompone nell'aldeide propenale solubile in acqua (267 g/l), chiamata anche acrilaldeide o acroleina (pericolosa per la salute e tossica).
A causa dei prezzi temporaneamente notevolmente inferiori, si cercano nuovi campi di applicazione per la glicerina. Oltre all'incenerimento per generare energia, l'uso come mezzo nutritivo aggiuntivo (co-substrato) negli impianti di biogas per la generazione di biogas è un'alternativa particolarmente promettente. Con i prezzi elevati dei mangimi, la glicerina sta attirando sempre più interesse anche come mangime per mucche e maiali.
Produzione
La glicerina si trova durante la produzione di acidi grassi in oleochimica. Negli ultimi anni sono state immesse sul mercato nuove quantità di glicerina, frutto della produzione di biodiesel. Di solito viene fatta una distinzione tra l'80% di glicerina grezza e il 99,5% di glicerina, nota anche come grado farmaceutico.
Fonti
- ↑ Database delle sostanze BGIA GESTIS:https://www.hvbg.de/d/bia/gestis/stoffdb/index.html . 29 settembre 2006
- ↑ https://www.dfg.de/aktuelles_presse/reden_stellungnahmen/download/mak2006.pdf
- ↑ Glicerina a ChemIDplus
