Gli additivi alimentari sono sostanze sintetiche o naturali aggiunte agli alimenti per migliorarne il colore, l'aroma e il gusto, nonché per le esigenze della tecnologia anticorrosione e di lavorazione. Gli additivi alimentari hanno notevolmente promosso lo sviluppo dell'industria alimentare e sono conosciuti come l'anima della moderna industria alimentare.
Di seguito sono riportate alcune informazioni sugli additivi alimentari e le loro funzioni.
Ⅰ. Le caratteristiche degli additivi alimentari all'ingrosso
1. Gli additivi alimentari sono sostanze che vengono aggiunte al cibo e generalmente non vengono consumate come cibo da sole.
2. Gli additivi alimentari includono sia sostanze sintetiche che naturali.
3. Lo scopo dell'aggiunta di additivi alimentari al cibo è quello di migliorare la qualità e il gusto del cibo. Inoltre, contribuisce anche alla tecnologia anticorrosione, di conservazione e di elaborazione.
Ⅱ. Il ruolo principale degli additivi alimentari
1. Prevenire il deterioramento degli alimenti
I conservanti possono prevenire il deterioramento degli alimenti causato da microrganismi e gli antiossidanti possono prevenire o ritardare il deterioramento ossidativo degli alimenti. Ad esempio, gli additivi alimentari utilizzati nei prodotti a base di carne svolgono un ruolo chiave nella produzione e conservazione.
2. Migliora i sensi del cibo
L'uso appropriato di additivi alimentari come coloranti, agenti di ritenzione del colore, agenti sbiancanti, fragranze commestibili, additivi caseari come emulsionanti nel latte caseario, addensanti negli additivi alimentari, ecc. migliorare significativamente la qualità sensoriale degli alimenti e soddisfare le diverse esigenze delle persone.
3. Mantieni la nutrizione
L'aggiunta appropriata di determinati estensori della durata di conservazione che appartengono alla gamma di nutrizione naturale durante la lavorazione degli alimenti può migliorare notevolmente il valore nutritivo degli alimenti. Questo è di grande importanza per prevenire la malnutrizione e le carenze nutrizionali, promuovere l'equilibrio nutrizionale e migliorare la salute delle persone.
4. Fornitura sufficiente
Ci sono più di 20.000 tipi di alimenti sul mercato tra cui i consumatori possono scegliere. Nel processo di produzione, ad alcuni prodotti con un bell'aspetto e un buon gusto vengono aggiunti per lo più coloranti, aromi, aromi e altri additivi alimentari in varia misura. Questi alimenti naturali a base di fibre vegetali apportano grande comodità alla vita e al lavoro delle persone. E il prezzo degli additivi alimentari è ragionevole.
5. Contribuisci alla trasformazione degli alimenti
L'uso di antischiuma, coadiuvanti di filtrazione, stabilizzanti, agenti gelificanti naturali e coagulanti nella lavorazione degli alimenti può essere vantaggioso per le operazioni di trasformazione degli alimenti.
