Epsilon Poly L lisina

Cos'è la lisina Epsilon Poly L?

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) è un conservante alimentare naturale e un agente antimicrobico ad alta efficienza prodotto da un processo di fermentazione che utilizza Streptomyces albulus in condizioni aerobiche. Epsilon poly l lisina (ε-polilisina) è ampiamente usato come conservante alimentare. Può inibire la crescita di batteri Gram-positivi e Gram-negativi, lieviti, muffe, batteri ed ecc.

La ε-polilisina è anche chiamata Epsilon Polylysine, ε-Poly-L-lysine, ε Poly L Lysine, ε-PL, Conservante antimicrobico naturale.

Struttura della lisina Epsilon Poly L

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) è un omopolimero della L-lisina, uno degli amminoacidi essenziali. È legato dal legame peptidico formato con α-carbossile di L-lisina e ε-azile da altra L-lisina. La formula chimica per Epsilon Poly L lisina (ε-polilisina) come segue:

Peso molecolare della lisina Epsilon Poly L

3200~4500 g/mol (grado di polimerizzazione =25~35). Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) è un omopolimero cationico prodotto naturalmente di 25-35 L-lisina (dovuto alla fermentazione di Streptomyces albulus.), Che era collegato da un legame ε-ammido composto da un ε-ammido di l-lisina e un a-carbossile di un'altra l-lisina.

Sintesi di Epsilon Poly L lisina

L'α-polilisina è un polimero sintetico, Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) fermentato da un processo di fermentazione che utilizza Streptomyces albulus in condizioni aerobiche.

Soluzione di lisina Epsilon Poly L

Solitamente la lisina Epsilon Poly L pura (ε-polilisina) viene sciolta in una soluzione al 5-10% di lisina Epsilon Poly L (ε-polilisina) con acqua bollita fredda o acqua distillata, quindi versala nel cibo e mescola completamente quando è in uso.

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) ha un potere igroscopico di colore giallo chiaro. È solubile in acqua, leggermente solubile in etanolo, insolubile in solventi organici come acetato di etile, etere, ecc. Il molecolare di Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) è un polimero a catena lineare di lisina. Può decomporsi in lisina nel corpo umano e può essere completamente digerito fino all'assorbimento da parte del corpo umano. Non ha effetti collaterali velenosi e può essere considerata la fonte dell'aminoacido liisina.

Epsilon Poly L Lisina (ε-polilisina) può inibire la crescita di batteri Gram(+) e Gram(-), lievito, muffe, virus ed ecc, in particolare inibire i batteri Gram(-) che non possono essere facilmente inibiti da altri conservanti, come E.coli, Salmonella, e possono anche inibire i termofili, come B,stearothermophilus. La sua attività non è influenzata dal PH e stabile se riscaldata (120 ℃ per 20 minuti). Pertanto, può essere sterilizzato insieme alla materia prima. Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) è un conservante alimentare altamente efficiente, sicuro e privo di effetti collaterali.

Proprietà fisico-chimiche

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) è un polimero lineare della lisina, è una polvere di colore giallo chiaro ed è igroscopico con un sapore leggermente amaro. L'attività antibatterica non è influenzata dal valore del pH e stabile al calore (120 ℃, 20 min) e può inibire i batteri resistenti al calore. Pertanto può essere aggiunto prima del trattamento termico.

Tuttavia, l'attività antibatterica di Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) può essere ridotta a causa del legame con polisaccaridi acidi, cloridrati, fosfati, ioni rame o altri. L'attività antibatterica di Epsilon Poly L Lisina (ε-polilisina) può essere potenziata con acido cloridrico, acido citrico, acido malico, glicina e gliceridi grassi superiori. Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) con un peso molecolare compreso tra 3600-4300 ha la migliore attività antibatterica. Quando il peso molecolare è inferiore a 1300, Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) perde la sua attività antibatterica. Poiché Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) è una miscela, non esiste un punto di fusione fisso e la decomposizione per rammollimento inizia a 250 ° C o superiore. Epsilon Poly L Lisina (ε-Polilisi) disciolta in acqua, leggermente solubile in etanolo.

Proprietà biologica

(1) Ampio spettro antibatterico:Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) ha un'evidente inibizione dei batteri gram-positivi e gram-negativi, lievito, muffe, virus e molti altri microrganismi.

(2) Buona stabilità termica:ad alta temperatura (80℃-60 min, 100℃-30 min e 120℃-20 min), non si decompone, non si inattiva, adatto per cibi cotti.

(3) Buona solubilità in acqua:buona solubilità in acqua, può diffondersi uniformemente negli alimenti; Incolore, inodore e naturale, non alterano il sapore degli alimenti.

(4) Ampia gamma di PH:Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) ha un ampio spettro antibatterico, l'intervallo di PH è compreso tra 2 e 9, i conservanti alimentari più comuni hanno scarsi effetti di attività antibatterica in condizioni neutre e alcaline.

Epsilon Poly L Diametro di inibizione della lisina rispetto al valore del pH

Inibizione minima della concentrazione di epsilon-polilisina per patogeni comuni e microrganismi deterioranti

(5) Miscele forti:ha effetto sinergico in miscela con sorbetto di potassio, acido citrico, acido malico, glicina e nisina.

(6) Elevata sicurezza:dopo aver mangiato, non si accumula all'interno del corpo umano, parzialmente scomposto in lisina aminoacidica essenziale per il corpo umano, L-lisina, non tossico, noto come "conservanti farmaceutici e nutritivi"

(7) Funzione sanitaria:studi recenti dimostrano che Epsilon Poly L lisina (ε-polilisina) può inibire l'attività enzimatica e l'assorbimento dei grassi nell'estere dell'intestino tenue, ha un effetto curativo contro l'obesità.

Meccanismo di azione antimicrobica

Il meccanismo antimicrobico di Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) è principalmente nei seguenti tre aspetti:

(1) agendo sulla parete cellulare e sul sistema della membrana cellulare;

(2) agire sul materiale genetico o sulla struttura genetica della particella;

(3) agire su enzimi o proteine ​​funzionali. Gli studi hanno scoperto che Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) non solo inibisce il micrococco G + resistente al calore, ma inibisce anche G-coli e Salmonella che non sono facilmente inibiti da altri conservanti naturali (come la nisina) e l'antibatterico anche l'effetto è buono. Nel frattempo, ε-PL può anche inibire la crescita di Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophiles e lievito. Tuttavia, l'inibizione di Bacillus subtilis e Aspergillus niger non era evidente quando Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) è stato utilizzato da solo. L'inibizione del Bacillus subtilis da parte di Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) combinata con acido acetico è stata potenziata. Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) ha ancora attività antibatterica sul micrococco dopo il trattamento ad alta temperatura.

ε-polilisina Applicazione e utilizzo nella conservazione degli alimenti

(1) La ε-polilisina e la glicina usate insieme possono prolungare la durata di conservazione del latte.

(2) prolungare la durata di conservazione del riso istantaneo e dei fast food.

(3) polilisina e aglio usati insieme come conservanti alimentari. Questi conservanti alimentari vengono aggiunti o spruzzati sulla superficie del cibo quando, che ha un significativo effetto antibatterico e antisettico e può uccidere o inibire i microrganismi patogeni all'interno o sul cibo.

Come si usa

È possibile diluire Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) nella soluzione al 5-10% di Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) con acqua bollita fredda o acqua distillata, quindi metterla nel cibo e mescolare completamente. Se viene utilizzato insieme ad altri conservanti alimentari, può ottenere un effetto migliore.

Utilizzare il dosaggio

La ε-polilisina è ampiamente utilizzata come conservante alimentare naturale, gli alimenti contengono ε-polilisina come:torte, pasticcini, snack, biscotti, burro, insalata, salsa, bevande, vino, prodotti a base di carne, riso bollito, verdure cotte, zuppe , tagliatelle ed ecc. Il dosaggio come segue:

Mercato

Andamento del mercato

Con la tendenza del mercato verso i conservanti alimentari naturali ancora in corso, i produttori di alimenti hanno concentrato i loro sforzi sull'utilizzo di conservanti alimentari naturali nella loro produzione per prolungare la durata di conservazione dei loro prodotti.

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) derivata naturalmente da una fermentazione aerobica sommersa di Streptomyces albulus. Con un'elevata attività antimicrobica contro funghi, batteri Gram-positivi e Gram-negativi, Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) è un antimicrobico naturale ideale per prolungare la durata di conservazione di una varietà di alimenti in sostituzione dei conservanti alimentari chimici.

Produttori di Epsilon Poly L lisina (ε-polilisina)

Esistono diversi produttori di Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) in Cina e all'estero, come sapete, il prezzo dei fornitori cinesi di Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) può essere migliore rispetto ai produttori esteri. Collaboriamo da anni con il principale produttore cinese di Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine), vorremmo consigliarti questo marchio Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) se desideri risparmiare sui costi di acquisto con lo stesso Epsilon Qualità di Poly L Lysine (ε-Polysine) rispetto ai produttori esteri di Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine). Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) I campioni sono disponibili se ne hai bisogno per ulteriori test dopo aver accettato il prezzo.

Prezzo Epsilon Poly L lisina (ε-polilisina)

Ora il prezzo di Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) è di circa USD/kg dai produttori e fornitori cinesi di Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine).

Dove acquistare Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine)

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Effetti collaterali e sicurezza

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) è considerato un conservante sicuro usato commercialmente come conservante alimentare naturale in Giappone, nella Repubblica di Corea e negli Stati Uniti. In Giappone si trovano anche prodotti alimentari contenenti Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine). L'uso di Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) è comune in applicazioni alimentari come:riso bollito, verdure cotte, zuppe, noodles e pesce a fette (sushi).

Approvazione e regolamenti

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) è per uso alimentare e soddisfa le specifiche FAO/OMS. È certificato come GRAS (Generally Recognized As Safe) dalla US FDA con US GRAS No.:GRN000135, CAS No.:28211-04-3. Attualmente, Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) ha ottenuto l'approvazione come additivo alimentare in Cina, Corea, Giappone, Stati Uniti e altri paesi.

Campo di applicazione

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polysine) è stato generalmente riconosciuto come conservante alimentare sicuro dalla FDA nell'ottobre 2003. È ampiamente usato nella conservazione degli alimenti. Nell'applicazione alimentare, viene solitamente applicato con alcol, acidi organici o gliceridi e così via. Può essere utilizzato in riso cotto, torte, snack, pasta, bevande, birra, prodotti a base di carne, cibo in scatola, ecc.

Identificazione del pericolo

La ε-polilisina è risultata non tossica ad alti livelli negli studi su animali acuti e non era mutagena nei test di reversione batterica. La ε-polilisina è "generalmente riconosciuta come sicura" (GRAS. GRN000315) dalla FDA.