Dal francese "vino acido", l'aceto comprende una famiglia diversificata di prodotti culinari prodotti attraverso il processo di fermentazione. Nel mondo occidentale, gli aceti più consumati sono derivati dall'uva e dalle mele. Gli aceti a base d'uva sono disponibili in diverse varietà - balsamico, vino rosso e vino bianco, ad esempio - e offrono proprietà distintive che ne ampliano l'utilità ad applicazioni anche al di fuori della cucina. Verificare con il proprio medico prima di iniziare qualsiasi regime di autotrattamento.
Combatte la sindrome metabolica
L'aceto di vino rosso contiene una serie di antiossidanti che possono aiutare a proteggere il corpo dalla sindrome metabolica, un insieme di condizioni che in combinazione aumentano il rischio di diabete e malattie cardiovascolari, secondo MedlinePlus. Cal Orey, autore di "The Healing Powers of Olive Oil", identifica gli antiossidanti salutari dell'aceto come quercetina, polifenoli, tannini, proantocianidine, catechine e flavonoidi.
La quercetina aiuta a prevenire il diabete rallentando il metabolismo dell'insulina, afferma Orey. I polifenoli e i tannini sono utili nell'inibire il fattore di coagulazione e l'aggregazione piastrinica, entrambi fattori di rischio gravi per infarto e ictus. I tannini aiutano anche ad aumentare i livelli ematici di lipoproteine ad alta densità, il cosiddetto colesterolo buono. Le proantocianidine nell'aceto ritardano la formazione di placca sulle pareti delle arterie e catechine e flavonoidi lavorano insieme per mantenere sani i livelli di colesterolo, secondo Orey. Parla con un medico per determinare se questo rimedio è appropriato per te e per le tue condizioni di salute specifiche.
Sopprime l'appetito
Gli aceti a base d'uva contengono generalmente tra il 5% e il 10% di acido acetico, che gli studi hanno dimostrato è un soppressore dell'appetito naturale. I ricercatori nutrizionali dell'Università svedese di Lund hanno studiato gli effetti dell'aceto di livelli variabili di acido acetico sulle risposte glicemiche e insuliniche dei soggetti del test e il loro senso di sazietà dopo un pasto composto esclusivamente da 50 g di pane bianco. Nelle loro scoperte, pubblicate nel numero di luglio 2005 dell'European Journal of Clinical Nutrition, i ricercatori hanno riferito che le risposte di glucosio e insulina erano ridotte e la sazietà aumentava in proporzione diretta al livello di acido acetico negli aceti. Verificare con il proprio medico prima di utilizzare questo o qualsiasi altro rimedio casalingo o a base di erbe.
Facilita il disagio delle irritazioni cutanee
L'Aceto Institute è un'associazione di categoria internazionale che rappresenta la maggior parte dei maggiori produttori mondiali di aceti, molti dei quali a base di uva. Il sito Web dell'istituto offre una serie di rimedi utili utilizzando l'aceto, inclusi alcuni per irritazioni cutanee minori. Per lenire il dolore di una puntura di ape o medusa, bagna la zona interessata con aceto d'uva. Elimina anche il prurito se applicato in modo tempestivo. Applicare prontamente aceto freddo su un'ustione cutanea per prevenire la formazione di vesciche; l'aceto può anche alleviare il dolore della pelle bruciata dal sole. Se sei turbato dalla pelle secca e pruriginosa, immergiti in un bagno caldo, non caldo, a cui 2 cucchiai. è stato aggiunto aceto d'uva.
