Il modo più sano di mangiare è la cucina casalinga, perché sai esattamente come viene preparata e cosa c'è dentro. Per questo motivo, Samir Becic e il suo team Health Fitness Revolution hanno stilato un elenco degli oli da cucina più sani da utilizzare:
- Olio Extravergine di Oliva: L'olio extravergine di oliva ricco e leggermente pepato (che consiste principalmente di grassi monoinsaturi) viene lavorato in minima parte, quindi conserva livelli estremamente elevati di antiossidanti, tra cui la vitamina E e un composto chiamato oleocantale. Uno studio del 2005 pubblicato sulla rivista Nature ha scoperto che questo composto ha proprietà antinfiammatorie simili all'ibuprofene; i ricercatori ritengono che mangiare olio d'oliva con moderazione possa aiutare a ridurre l'infiammazione nel corpo nel tempo.
- Olio di avocado: L'olio di avocado burroso è ricco di grassi monoinsaturi, del tipo considerato salutare per il cuore a causa dei suoi poteri di migliorare i livelli di colesterolo. Questo olio di frutta fornisce anche luteina, un antiossidante che migliora la salute degli occhi e gli studi hanno stabilito che l'olio può aumentare la potenza dell'insalata migliorando l'assorbimento degli antiossidanti liposolubili come il beta-carotene presente nelle verdure.
- Olio di canapa: questo olio dal sapore terroso spremuto dai semi di canapa abbonda di acidi grassi essenziali come l'acido alfa-linolenico omega-3, che gli studi dimostrano che riducono il rischio di diabete di tipo 2. L'olio di canapa fornisce anche acido gamma linolenico, un omega 6 che secondo una ricerca emergente può migliorare la salute della pelle riducendo condizioni come rugosità e secchezza.
- Olio di cocco: Forse l'olio più incompreso - e anche uno dei più sani - che puoi consumare. L'olio di cocco è ricco di grassi saturi sani e antiossidanti ed è stato scoperto che promuove la salute del cervello, aumenta l'immunità e rafforza la funzione tiroidea. È un superalimento incredibilmente versatile e denso di nutrienti che è la più ricca fonte conosciuta di acidi grassi a catena media (MCFA), che aiutano nella corretta digestione e assimilazione dei grassi, oltre a aumentare i livelli di energia.
- Olio di palma rosso: È un cugino del popolare olio di cocco tropicale, questo olio dai colori vivaci è arricchito con antiossidanti, tra cui vitamina E e carotenoidi come il beta-carotene e l'alfa-carotene. Nel corpo, il beta-carotene può essere convertito in vitamina A, che viene utilizzata per promuovere la salute degli occhi, delle ossa e del sistema immunitario. Assunzioni più elevate di alfa-carotene, invece, sono protettive contro la mortalità per malattie cardiache.
- Olio di Vinaccioli: È un sottoprodotto della vinificazione e ha un sapore pulito e leggero ed è una buona fonte sia di vitamina E che di acido oleico, un grasso che può aiutare a ridurre il rischio di ictus fino al 73%, secondo un recente studio sulla rivista Neurology. Inoltre, gli scienziati hanno scoperto che l'acido oleico può frenare i morsi della fame convertendosi in un ormone che calma l'appetito.
- Olio di sesamo: Popolare nella cucina asiatica, l'olio di sesamo ha un sapore pungente che lo rende uno dei preferiti in molti cibi. E la grande notizia è che è anche benefico per la salute, poiché è stato dimostrato che abbassa la pressione sanguigna e riduce il rischio di malattie cardiache. L'olio di sesamo è anche ricco di ferro, calcio e magnesio, quest'ultimo noto per il suo incredibile effetto calmante. Poiché è ricco di grassi polinsaturi, l'olio di sesamo contribuisce alla nitidezza cognitiva, al corretto assorbimento dei grassi, a un ridotto rischio di malattie cardiache, pelle sana e denti e ossa forti.
- Olio di semi di lino: L'olio di semi di lino, che deriva dai semi della pianta di lino, è una ricca fonte di acidi grassi omega-3, un tipo di grasso polinsaturo. In effetti, contiene più omega-3 che riducono l'infiammazione rispetto all'olio di pesce ed è una delle poche fonti vegetariane del nutriente:questo aiuta con i dolori articolari e può alleviare l'asma indotto dall'esercizio.
- Olio di Mandorle: Prodotto spremendo l'olio dalla pasta di mandorle macinata, l'olio di mandorle ha un leggero sapore di nocciola e una tonalità giallo pallido. È ricco di grassi monoinsaturi (come l'olio di oliva e di avocado), vitamina E e fitosteroli, composti vegetali che hanno dimostrato di migliorare i numeri di colesterolo. Può essere utilizzato anche come idratante naturale per la pelle!
- Olio di noci: Oltre all'olio di semi di lino, l'olio di noci è una delle poche fonti vegetali concentrate di acidi grassi omega-3. Uno studio pubblicato sul Journal of American College of Nutrition ha scoperto che gli omega-3 nelle noci e nell'olio di noce aiutano a ridurre i livelli di colesterolo e la risposta biologica del corpo allo stress. Le persone che hanno risposte estreme allo stress sono più a rischio di malattie cardiache, quindi l'olio di noce può aiutare a frenare le malattie cardiache a lungo termine.
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