'Manganese' deriva dalla parola greca per 'magia', un nome che si addice a un minerale per il quale c'è ancora molto da scoprire!
Cos'è il manganese?
Il manganese è uno degli oligoelementi, di cui il nostro corpo ha bisogno solo in piccole quantità per mantenersi in salute. Possiamo trovare manganese in una varietà di alimenti, così come nell'acqua potabile.
Quali sono le funzioni del manganese?
Il manganese è necessario per diversi enzimi, che sono coinvolti in molte funzioni corporee. Ad esempio, il manganese è necessario per supportare il metabolismo di aminoacidi, grassi e carboidrati e per aiutare a produrre la nostra cartilagine e ossa.
Quanto manganese mi serve al giorno?
La quantità di manganese di cui hai bisogno al giorno cambia in base alla tua età, sesso e fase della vita.
Il valore dietetico di riferimento (DRV)* per adulti sani (di età superiore ai 18 anni), anche durante la gravidanza e l'allattamento, è di 3 mg di manganese al giorno.
Possiamo ottenere abbastanza manganese dalle nostre diete mangiando una varietà di cibi. Seguire le linee guida dietetiche del tuo paese su una dieta sana ed equilibrata ti aiuterà a soddisfare le tue esigenze di manganese.
* Questi valori si basano sulle stime di assunzione adeguata (AI) dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA). Non dovrebbero essere interpretati come obiettivi nutrizionali. Per saperne di più sui DRV in Europa clicca qui.
Quali alimenti contengono manganese?
Possiamo trovare manganese in una varietà di alimenti, così come nell'acqua potabile.
Alcuni degli alimenti più ricchi di manganese includono:
- noci e semi
- cioccolato
- prodotti a base di cereali
- frutti di mare
- impulsi
- frutta e prodotti a base di frutta.
Il manganese può essere consumato anche attraverso bevande, come caffè e tè.
Il manganese interagisce con altri nutrienti?
Nessun nutriente o composto sembra compromettere l'assorbimento oi livelli di manganese nel nostro corpo, in modi che influiscono sulla nostra salute.
Cosa succede se ho troppo poco manganese?
La carenza di manganese è rara e poco conosciuta. La maggior parte delle persone assume le quantità raccomandate di manganese seguendo una dieta variata poiché questo minerale è diffuso negli alimenti e ne abbiamo bisogno solo in quantità molto piccole.
Cosa succede se ho troppo manganese?
Il manganese dagli alimenti non è considerato dannoso poiché è molto improbabile che ne ricaviamo troppo dai soli alimenti.
Tuttavia, possiamo ancora essere esposti a quantità tossiche di manganese per inalazione (ad esempio nei lavori minerari) o attraverso acqua contaminata. Livelli tossici di manganese possono causare un disturbo neurologico permanente chiamato "manganismo" che provoca gravi danni al sistema nervoso. Tuttavia, a questa data, non è stato stabilito un apporto sicuro massimo per il manganese a causa della mancanza di studi scientifici.
Quando dovrei prestare maggiore attenzione all'assunzione di manganese?
La carenza di manganese non rappresenta un rischio per la popolazione generale poiché la maggior parte delle persone può assumere le quantità raccomandate di manganese da una dieta variata ed equilibrata.
