La cultura intorno al cibo è in continua evoluzione (così come la scienza!). Man mano che impariamo a essere più consapevoli di ciò che mangiamo e mettiamo nel nostro corpo, diventiamo naturalmente più curiosi di apprendere. L'enfasi tende a essere sull'inserimento di cibi "sani" nel nostro corpo, ma sappiamo cosa prendiamo ogni giorno? Un modo semplice per diventare più consapevoli su ciò che mettiamo nel nostro corpo è leggere la lista degli ingredienti (abbiamo scritto un articolo su come!). Se hai mai incontrato un ingrediente che non riesci a pronunciare o non sai da dove viene... questo è l'articolo perfetto per te. Quindi ecco 10 conservanti e additivi alimentari da evitare:
Grassi trans o oli vegetali idrogenati
Questa categoria include oli di mais, soia e palma insieme all'accorciamento. Comunemente presenti negli alimenti confezionati, questi prodotti servono a prolungare la durata di conservazione dei prodotti alimentari in modo che possano rimanere vitali per anni. I grassi trans (ecco un articolo sul perché dovresti evitarli) contribuiscono ad aumentare il colesterolo cattivo (LDL) e ad abbassare il colesterolo buono (HDL). Questi fattori contribuiscono all'obesità, all'ictus e alle malattie cardiache.
Bromato di potassio
Detta anche "farina arricchita". Questo conservante è comunemente usato per espandere il volume di pane e farina. È stato dimostrato che la farina arricchita causa il cancro negli animali e ha dimostrato di essere un distruttore endocrino. Si trova principalmente nelle pagnotte commerciali, quindi controlla l'etichetta prima di acquistare!
Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio
Conosciuto anche comunemente come zucchero di mais, fruttosio della frutta e sciroppo di glucosio. Sebbene sia un dolcificante altamente raffinato, agisce anche come conservante. Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio si trova in molti prodotti alimentari. Sfortunatamente, contribuisce al diabete e all'obesità aumentando l'appetito.
Nitrato di sodio e nitrito di sodio
Ti sei mai chiesto perché la carne al supermercato sembra sempre così rossa e vivace? Il nitrato di sodio è chi puoi ringraziare per questo. I nitrati di sodio si trovano in molti tipi di carne, inclusi gli hot dog e persino alcuni pesci affumicati. Il nitrato di sodio è legato al danneggiamento dei vasi sanguigni con conseguente indurimento e restringimento, che possono contribuire a malattie cardiache.
BHA e BHT (idrossianisolo butilato (BHA) e idrossitoluene butilato (BHT))
Usato per evitare che gli alimenti diventino rancidi e prolungarne la durata, questo conservante si trova nei cereali, nelle caramelle, negli hot dog e nella gelatina. Sfortunatamente, questi antiossidanti aggiunti agli alimenti sono considerati cancerogeni. Sono stati collegati al cancro non solo negli esseri umani ma anche negli animali.
Colorante alimentare artificiale
I coloranti alimentari artificiali non sono solo quei divertenti contagocce pieni di colore. Sono disponibili in molte forme, come caramelle, cereali e altri alimenti trasformati. Ci sono molti nomi, ma i principali colpevoli sono Rosso 40, Blu 1, Giallo 5 e Giallo 6. Sebbene ci siano alcune preoccupazioni, i problemi principali sono stati collegati alle allergie e all'iperattività nei bambini.
Dolcificanti artificiali
Se ami la tua Diet Coke quotidiana, potrebbe essere il momento di riconsiderare. I dolcificanti artificiali come l'aspartame, la saccarina e il sucralosio sono stati collegati a mal di testa ed emicrania. Alcuni altri effetti possono includere aumento di peso e insulino-resistenza.
Carragenina
La carragenina è ciò che conferisce alle tue alternative prive di latticini la consistenza cremosa che ami e ti manca. Tuttavia, quando testato su animali, c'è stata una correlazione diretta con l'intolleranza al glucosio quando combinata con una dieta ricca di grassi selvatici. È stato anche dimostrato che ha un impatto negativo anche sulla salute dell'apparato digerente.
Sapori artificiali
I sapori artificiali sono esattamente come suonano; prodotti chimici realizzati esclusivamente per imitare i sapori di altri alimenti. Ma sfortunatamente, gli studi dimostrano che l'esposizione costante agli aromi artificiali è stata tossica per le cellule del midollo osseo e rallenta la divisione cellulare.
Estratto di lievito
Questo viene in genere aggiunto al formaggio e ad altri snack salati per esaltarne i sapori. L'estratto di lievito è moderatamente ricco di sodio. Con un livello elevato di sodio, le possibilità di avere una pressione sanguigna elevata e altri problemi di salute legati al sodio sono maggiori.
