"Mangerei più sano se solo potessi permettermelo". Questo è ciò che ha detto un commentatore sulla pagina Facebook di Buzzfeed Food. Post del genere sono comuni su una pagina curata per i millennial in età universitaria, sotto le immagini golose e indulgenti di bagel ripieni di Oreo.
L'atteggiamento "mangiare sano è proibitivo" è pervasivo. Dopotutto, i succhi di frutta freschi biologici possono costare $ 9,00 nelle caffetterie alla moda e il salmone pescato in natura è raramente la cosa più economica nel menu. Mangiare dal menu da $ 1 non è l'ideale (soprattutto il mal di pancia quasi garantito che segue), ma se stai cercando di sopravvivere con un budget ridotto...
Allora è vero? Mangiare sano è davvero più costoso di una dieta a base di cibo spazzatura?
La risposta:un po', ma decisamente molto meno di quanto penseresti. Uno studio condotto da ricercatori di Harvard e pubblicato sul British Medical Journal è il primo sforzo completo per trovare le differenze di prezzo tra la dieta più sana e quella più malsana. Hanno scoperto che mangiare la dieta più sana costa circa $ 1,50 in più al giorno, o $ 550 in più all'anno. Ciò significa che una dieta a base di pesce, noci, frutta e verdura è appena più costosa di una composta da McDoubles e ramen.
Il denaro extra si aggiunge sicuramente alle famiglie povere, ma i ricercatori dello studio notano che non è nulla in confronto ai costi risparmiati a lungo termine sull'assistenza sanitaria. Una dieta sana è una delle migliori salvaguardie contro malattie croniche come il diabete e l'ipertensione. In altre parole, se puoi permetterti $ 1,50 extra al giorno, dovresti.
Ma che dire di coloro che non possono permetterselo? Con così tanti americani che vivono sulla soglia di povertà, questo fa la differenza. Parte del motivo per cui gli alimenti trasformati sono più economici è che esiste un'intera infrastruttura a supporto. I sussidi e i lobbisti lo rendono molto più economico, perpetuando il ciclo di cattiva alimentazione e povertà.
Sempre più persone (inclusi tutti noi di HFR!) chiedono opzioni più salutari, quindi il divario tra sano e malsano dovrebbe diminuire man mano che vengono create più infrastrutture per mangiare sano.
Risorse per aiutarti a mangiare bene a buon mercato
Nel frattempo, conoscere le opzioni dietetiche sane è il modo più semplice per prendere decisioni intelligenti. Fortunatamente, ci sono molte risorse là fuori, incluso questo sito web! Eccone altri:
Choosemyplate.gov
Mangia bene:Accademia di nutrizione e dietetica
r/EatCheapAndHealthy
