La carne priva di pesticidi e antibiotici ha prezzi elevati, ma uno studio recente ha dimostrato che esiste ancora una prevalenza di uno dei ceppi microbici resistenti ai farmaci più pericolosi al mondo nei prodotti a base di carne di maiale al dettaglio etichettati come tali.
Lo Staphylococcus aureus meticillino-resistente (MRSA) è la variante farmacoresistente dell'innocuo S. aureus batterio e ha ucciso 18.000 persone negli Stati Uniti ogni anno. Altri 76.000 ne sono ammalati e la maggior parte dei casi è legata a una degenza ospedaliera, dove la combinazione di altri malati e interventi chirurgici mette questi pazienti ancora più a rischio.
Tara Smith, epidemiologa dell'Università dell'Iowa College of Public Health, a Iowa City, studia il movimento dei batteri tra animali e esseri umani. Lo studio è stato pubblicato su PLoS ONE e ha testato una varietà di diversi prodotti a base di carne di maiale con i suoi colleghi. Sono state testate 395 confezioni da 36 diversi negozi nel New Jersey, Iowa e Minnesota.
Hanno scoperto che il 64,8% dei campioni era positivo per i batteri dello stafilococco e il 6,6% era positivo per l'MRSA. I tassi di contaminazione erano simili tra i suini allevati convenzionali e senza antibiotici.
La fonte di MRSA è difficile da trovare. La trasmissione di insetti resistenti potrebbe verificarsi tra operazioni che utilizzano antibiotici e operazioni senza antibiotici, soprattutto se sono vicini l'uno all'altro. Potrebbe provenire anche dagli stessi lavoratori.
Riferimento:"Staphylococcus aureus resistente alla meticillina (MRSA) Il ceppo ST398 è presente nei suini e suini degli Stati Uniti del Midwest” di Tara C. Smith, Michael J. Male, Abby L. Harper, Jennifer S. Kroeger, Gregory P. Tinkler, Erin D. Moritz, Ana W. Capuano , Loreen A. Herwaldt e Daniel J. Diekema, 23 gennaio 2009, PLoS ONE .
DOI:10.1371/journal.pone.0004258
