La ricerca ha scoperto che mangiare regolarmente l'uva porta a modelli di espressione genica unici, riduce il fegato grasso e prolunga la durata della vita dei topi che consumano una dieta ricca di grassi in stile occidentale.
In studi completi pubblicati di recente sulla rivista Foods , è stato riferito che l'aggiunta a lungo termine dell'uva alla dieta dei topi porta a modelli di espressione genica unici, riduce il fegato grasso e prolunga la durata della vita degli animali che consumano una dieta ricca di grassi in stile occidentale. Il team di ricerca è stato guidato dal Dr. John Pezzuto della Western New England University.
Pezzuto, autore di oltre 600 articoli nella letteratura scientifica, si è detto particolarmente stupito da questi risultati. "Abbiamo tutti sentito il detto 'tu sei quello che mangi', il che è ovviamente vero poiché tutti iniziamo come feti e finiamo per diventare adulti mangiando cibo. Ma questi studi aggiungono una dimensione completamente nuova a quel vecchio detto. Non solo il cibo viene convertito in parti del nostro corpo, ma, come dimostrato dal nostro lavoro con l'uva dietetica, cambia effettivamente la nostra espressione genetica. Questo è davvero straordinario."
Qual è l'effetto di questa alterazione dell'espressione genica? Come mostrato in questo documento, il fegato grasso è prevenuto o ritardato. Il fegato grasso è una condizione che colpisce circa il 25% della popolazione mondiale e può portare a effetti negativi, incluso il cancro al fegato. I geni responsabili dello sviluppo del fegato grasso sono stati alterati in modo benefico consumando l'uva. Nel lavoro ausiliario, non solo l'espressione dei geni viene alterata, ma anche il metabolismo viene modificato dall'uva dietetica. Questo studio è stato recentemente pubblicato da un team collaborativo guidato dal Dr. Jeffrey Idle sulla rivista Food &Function .
Gli studi sull'uva aggiungono una dimensione completamente nuova al detto "sei quello che mangi".
Oltre ai geni correlati al fegato grasso, il lavoro ha scoperto che le diete integrate con l'uva aumentavano i livelli di geni antiossidanti. Secondo Pezzuto, “Molte persone pensano di assumere integratori alimentari che vantano un'elevata attività antiossidante. In realtà, però, non puoi consumare abbastanza di un antiossidante per fare una grande differenza. Ma se si cambia il livello di espressione genica antiossidante, come abbiamo osservato con l'uva aggiunta alla dieta, il risultato è una risposta catalitica che può fare davvero la differenza".
Un altro notevole effetto dimostrato in questa ricerca è stata la capacità dell'uva di prolungare la durata della vita dei topi sottoposti a una dieta occidentale ricca di grassi. La dieta occidentale ricca di grassi è nota per essere associata a condizioni avverse come obesità, malattie cardiovascolari, diabete, malattie autoimmuni, cancro e morbo di Alzheimer. L'aggiunta di uva alla dieta, che non ha influenzato il tasso di consumo o il peso corporeo, ha ritardato la morte naturale. Sebbene tradurre anni di vita da un topo a un essere umano non sia una scienza esatta, Pezzuto osserva che la sua migliore stima è che il cambiamento osservato nello studio corrisponderebbe a 4-5 anni aggiuntivi nella vita di un essere umano.
Resta da vedere esattamente come tutto questo si riferisca all'uomo, ma è chiaro che l'aggiunta di uva alla dieta cambia l'espressione genica in qualcosa di più del solo fegato. In studi recentemente pubblicati sulla rivista Antioxidants da Pezzuto e dal suo team di ricercatori, è stato scoperto che il consumo di uva altera l'espressione genica nel cervello. Allo stesso tempo, il consumo di uva ha avuto effetti positivi sul comportamento e sulla cognizione che sono stati alterati da una dieta ricca di grassi, suggerendo che l'alterazione dell'espressione genica era ciò che ha prodotto questa risposta benefica. Sono necessari ulteriori studi, ma è da notare che un team guidato da Silverman presso l'Università della California, Los Angeles (UCLA) ha riferito che la somministrazione giornaliera di uva ha un effetto protettivo sul metabolismo cerebrale. Questa nuova ricerca indica che ciò è dovuto all'alterazione dell'espressione genica.
Riferimenti:
"Il consumo di uva modula l'espressione genica, riduce la steatosi epatica non alcolica e prolunga la longevità nei topi femmine C57BL/6J forniti con una dieta occidentale ricca di grassi" di Asim Dave, Eun-Jung Park, Avinash Kumar, Falguni Parande , Diren Beyoğlu, Jeffrey R. Idle e John M. Pezzuto, 5 luglio 2022, Alimenti .
DOI:10.3390/foods11131984
"L'aggiunta di uva a una dieta occidentale standard e ricca di grassi modifica i profili dei metaboliti epatici e urinari nel topo" di Diren Beyoğlu, Eun-Jung Park, Adolfo Quiñones-Lombraña, Asim Dave, Falguni Parande, John M. Pezzuto e Jeffrey R. Idle, 20 luglio 2022, Cibo e funzione .
DOI:10.1039/D2FO00961G
"Effect of Dietary Grapes on Female C57BL6/J topi che consumano una dieta ricca di grassi:cambiamenti comportamentali e genetici" di Falguni Parande, Asim Dave, Eun-Jung Park, Christopher McAllister e John M. Pezzuto, 18 febbraio 2022, Antiossidanti .
DOI:10.3390/antiox11020414
Le uve utilizzate in questi studi sono state fornite dalla California Table Grape Commission, che ha anche parzialmente sostenuto il lavoro. Kathleen Nave, presidente della commissione, ha osservato che i viticoltori della California sono orgogliosi di aver sostenuto la ricerca sull'uva in oltre 70 istituzioni negli Stati Uniti e nel mondo per oltre 20 anni. Ha affermato che "i coltivatori di uva in California hanno avuto il privilegio di sostenere decine di progetti nel corso degli anni. Alcuni studi hanno mostrato effetti positivi sulla salute e altri non sono stati così promettenti. I risultati riportati da John Pezzuto e dal suo team sono entusiasmanti e gratificanti su più livelli. Il potenziale di miglioramento della salute umana è significativo, così come la forza dei dati che supporta logicamente la necessità di un lavoro di follow-up negli studi clinici sull'uomo. Tutto questo è gratificante per i coltivatori che hanno finanziato la ricerca anno dopo anno con l'unico obiettivo di seguire la scienza e imparare ciò che potevamo da una ricerca peer-reviewed di alto calibro. Studi come quelli qui riportati non sono solo gratificanti per i viticoltori e di interesse per la comunità scientifica, ma sono utili per tutti coloro che vogliono ottimizzare la propria salute e capiscono che ciò che mangiamo conta. Non possiamo chiedere di più."
