Cucina spagnola che enfatizza le materie prime del paesaggio aspro della regione. Sono comuni piatti piccoli con ingredienti di alta qualità, così come i frutti di mare e le verdure. Mentre il prosciutto iberico e il formaggio manchego sono ricchi, la Spagna ha molte opzioni leggere e salutari. Abbiamo assemblato un elenco di 10 cibi spagnoli sani, inclusi sia gli ingredienti crudi che i piatti finiti.
Olive
La piccola oliva è al centro del mondo culinario spagnolo. Sia che tu stia mangiando olive crude o spruzzando olio extra vergine di oliva su del pane e delle verdure croccanti, stai facendo un favore al tuo corpo. Le olive contengono grassi monoinsaturi che riducono il rischio di malattie cardiache e aumentano il colesterolo HDL. Le olive hanno anche proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, il che significa che possono aiutare a prevenire malattie e alcune forme di cancro.
Gazpacho
Se ti ritrovi a sudare sotto un caldo sole di mezzogiorno a Barcellona, entra in un bar ombreggiato e ordina una ciotola di gazpacho. Questa iconica zuppa spagnola è composta da verdure frullate e servita fredda. Come la maggior parte dei piatti spagnoli, ci sono tante varianti di gazpacho quante sono le regioni della Spagna. Ma aspettati che questo spuntino leggero e rinfrescante includa pomodori, cipolla, aglio e olio d'oliva, oltre ad altre verdure e spezie locali.
Acciughe
Nell'oscurità prima dell'alba delle prime ore del mattino, flotte di pescherecci si sono sparpagliate lungo la costa spagnola alla ricerca del pescato del giorno. La Spagna è un paese composto da coste estese e variegate. È anche padrone di un'isola nel Mar Mediterraneo e nell'Oceano Atlantico. Ciò significa che un sacco di pesce finisce nei menu spagnoli. Uno dei più popolari è l'acciuga, una bomba umami piena di acidi grassi Omega-3, vitamine del gruppo B, ferro e proteine. Mentre molte acciughe vengono confezionate sotto sale, possono essere risciacquate nell'acqua.
Vino Rosso
Tempranillo, Rioja, Garnacha... La Spagna vanta un'impressionante gamma di vitigni di fama mondiale. Sono spesso un po' speziati, con distinte note di frutta rossa e scura. Mentre troppo vino è decisamente una cosa negativa, quantità moderate contribuiscono alla salute del cuore. La combinazione di alcol e uva apporta antiossidanti che aumentano il colesterolo HDL e abbassano l'LDL. Il vino ti aiuta anche a rilassarti, riducendo lo stress e la possibilità di malattie che ne derivano.
Lenticchie
Questo piccolo legume è ripieno, ricco di fibre e porta il sapore delle spezie. Sono anche molto economici, motivo per cui sono popolari nei piatti rurali in tutta la Spagna. 1 tazza di lenticchie contiene il 63% del fabbisogno giornaliero di fibre solubili. Questo aiuta a regolare la glicemia, migliora la digestione e facilita la perdita di peso. Le lenticchie contengono anche sostanze nutritive importanti per la salute del cuore come magnesio e ferro.
Pisto Manchego
Questa ratatouille spagnola proviene da La Mancha, l'arido luogo di Don Chisciotte. È uno stufato che ha il sapore leggermente dolce e tostato delle melanzane, l'acidità del pomodoro, la freschezza della zucca e dei peperoni rossi, la sapidità della cipolla. Lo stufato di verdure è ricco di antiossidanti, fibre e importanti vitamine. Mangialo con del pane croccante e goditi una cena deliziosa!
Mandorle
Le mandorle sono uno spuntino salutare per il cuore che si trova in numerosi piatti e dessert spagnoli. Sono ricchi di manganese, riboflavina e rame di cui il tuo corpo ha bisogno per convertire il cibo in energia. Hanno anche un basso indice glicemico, il che li rende un utile aiuto nel mantenimento della salute dei livelli di zucchero nel sangue. Ma il loro attributo migliore è che sono ricchi di grassi monoinsaturi. Ciò significa che sono un'alternativa salutare per il cuore ai grassi animali se è necessario ridurre i livelli di colesterolo.
Agrumi
I sapori di agrumi aspri si abbinano a molti piatti spagnoli. La regione di Valencia è piena di frutteti di aranci e limoni che emettono un profumo fragrante di fiori d'arancio durante tutto l'anno. Che tu stia mangiando un'arancia intera o cucinandola come parte di un piatto, puoi trarre conforto dal fatto che stai mangiando bene. È stato dimostrato che i limonoidi degli agrumi combattono numerosi tumori. Le arance sono anche famose per i loro alti livelli di vitamina C, che fa funzionare il tuo sistema immunitario. Gli agrumi sono anche ricchi di fibre e poveri di zuccheri, apportando un sapore intenso senza il rischio di diabete.
Polpo
Il cefalopode a otto zampe è un piatto esotico sconosciuto alla maggior parte degli americani. Ma un tentacolo di polpo adeguatamente tenero in un bar di tapas eliminerà ogni esitazione sulla prelibatezza del piatto. Il polpo è ricco di grassi polinsaturi omega-3 sani, essenziali per mantenere la salute del cuore. È anche a basso contenuto di grassi e calorie, mentre fornisce ben 30 grammi di proteine. Contiene anche una grande quantità di vitamine del gruppo B. L'unico inconveniente è che è ricco di colesterolo, quindi adotta la tua dieta di conseguenza se hai intenzione di mangiare del polpo.
Insalata di ceci
Se vuoi un pasto vegetariano sostanzioso, prova una delle tante insalate di fagioli o stufati della Spagna. La penisola iberica ospita un mosaico di diversi tipi di fagioli, inclusi molti tipi di ceci, o ceci, fagioli. Che tu preferisca il carnoso cece Castellano della Spagna meridionale o il burroso cece Fuentesuco della Castiglia e Leon, stai optando per un alimento ricco di fibre e minerali. I ceci sono un'ottima fonte di proteine per i vegetariani.
