La dieta mediterranea è famosa in tutto il mondo per i suoi benefici per la salute. Il cibo marocchino conferisce agli ingredienti classici mediterranei un tocco esotico, con molti piatti di influenza spagnola. Il risultato è una gamma vibrante e saporita di piatti sani. Leggi la nostra lista per scoprire 10 cibi e ingredienti sani marocchini.
Cous cous
Il cous cous è la spina dorsale della cucina marocchina. Mangiato senza utensili, questo piatto tradizionalmente comune attira le famiglie incoraggiando tutti a scavare, mano dopo mano. Il couscous è un cereale simile al riso, spesso servito con verdure vivaci e un brodo abbondante. I condimenti comuni del couscous includono scelte nutrienti come ceci, zucca, carote, cavoli, zucca e pomodori. Il cous cous è un'ottima fonte di fibre, proteine, vitamine essenziali e oligominerali. La preparazione tradizionale prevede la cottura al vapore delle verdure, un metodo di cottura che preserva i nutrienti.
Ras el Hanout
Il Marocco è pieno di mercati delle spezie e quasi tutti offrono Ras el Hanout. Ras el Hanout, o "capo del negozio", è un popolare mix di spezie di cui nessuna cucina marocchina è completa senza. Questo vivace mix di spezie è composto da cumino, zafferano, zenzero macinato, cannella, coriandolo, sale, pepe di Caienna, pimento e pepe nero macinato. Queste spezie audaci possono essere un'ottima aggiunta a quasi tutti i piatti marocchini, aggiungendo sapore e una vasta gamma di benefici per la salute. Questo mix di spezie è buono per il trattamento di infiammazioni, insonnia, asma, anemia e digestione.
Tè alla menta marocchino
Che tu sia a Casablanca, nel deserto del Sahara o sulle montagne del Tangeri Rif, qui puoi trovare un posto dove bere una tazza di questo tè rinfrescante. Servito bollente, questo tè alla menta è fatto con polvere da sparo e foglie di menta fresca. Il tè marocchino viene generalmente servito dopo e tra i pasti, favorendo la digestione.
Stufato di lenticchie
Questo piatto semplice ma gustoso è ricco di ferro, proteine e fibre. Le lenticchie hanno un basso indice glicemico e ti fanno sentire pieno senza un eccesso di calorie. Questo piatto può essere servito da solo o con carne di manzo. Le lenticchie sono facili e relativamente economiche da preparare. Ma questo semplice piatto non è timido di sapore. È ricco di sapori audaci come aglio, spezie marocchine, pomodori e cipolle.
Ceci
I ceci sono usati in numerosi piatti marocchini, aggiungendo sia un sapore saporito che molte proteine. Sono anche ricchi di fibre, che aiutano la digestione e aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Come molti altri legumi, i ceci si preparano prima preammollo e poi lessati.
Frutta secca
In Marocco, i frutti secchi più popolari sono datteri, prugne, uvetta e albicocche. Questi frutti secchi vengono consumati da soli o in aggiunta ai piatti tradizionali. Sono ricchi di calcio, ferro, vitamina A, magnesio e potassio. Sono anche ricchi di zuccheri, quindi assicurati di esagerare.
Insalata di carote
Questo popolare contorno è preparato con succo di limone, aglio, coriandolo e olio d'oliva. Questo piatto leggero e saporito contiene elevate quantità di vitamina A e vitamina C. Le carote contengono anche un potente antiossidante chiamato falcarinolo, che ha dimostrato di ridurre di un terzo i tumori nei ratti.
Tagine di pesce
Il tagine di pesce marocchino è un piatto d'onore, servito agli ospiti d'onore. È preparato con pesce intero a tua scelta e marinato con una famosa marinata marocchina chiamata chermoula. La base di questa marinata è composta da aglio, succo di limone, coriandolo e condimento marocchino. Questo pasto speciale contiene una grande quantità di acidi grassi omega-3, che hanno dimostrato di abbassare il colesterolo, curare l'infiammazione e migliorare la pressione sanguigna.
Miele selvatico
Il miele selvatico è popolare in tutto il Marocco ed è disponibile in diverse varietà. Il miele di carruba è particolarmente ottimo per la digestione. Il miele di lavanda può aiutare a curare l'ansia. E non dimentichiamoci del miele di timo, che migliora la pressione sanguigna. Il miele di provenienza locale può anche aiutare con le allergie.
Zuppa di lumache
La zuppa di lumache marocchina è un popolare cibo da strada. Le lumache vengono solitamente mangiate fuori dalla ciotola con uno stuzzicadenti. Dopo che le lumache sono state divorate, il brodo terroso e nutriente viene inghiottito. Il brodo di zuppa è aromatizzato con una varietà di spezie diverse, alcune delle quali hanno proprietà antiossidanti. Le lumache sono una fonte di proteine a basso contenuto calorico con un'ottima fonte di minerali essenziali.
