Mangiare sano in Germania suona come un compito inquietante per i disinformati. Tutti sanno che il cibo tedesco è tutto salsiccia e maiale fritto, giusto? Ma chiedi a qualsiasi tedesco e ti dirà che quello stereotipo deriva dai ristoranti trappole per turisti che nascondono il potenziale salutare della cucina tedesca. Ecco perché abbiamo compilato un elenco di 10 cibi e ingredienti tedeschi sani.
Ecco la Top 10 di Health Fitness Revolution e autore del libro ReSYNC Your Life Samir Becic:
Crauti
Molto prima dei giorni dei frigoriferi in acciaio inossidabile, i tedeschi facevano affidamento sul processo di lattofermentazione per mantenere i loro cavoli commestibili durante il freddo inverno. Fondamentalmente, hanno aggiunto il loro cavolo immerso in una salamoia per rompere gli zuccheri in acido lattico con l'aiuto di un batterio utile chiamato Lactobacillus.
Il processo di fermentazione rilascia i probiotici essenziali per la salute dello stomaco supportando i batteri benefici per il tuo sistema digestivo. Ti aiutano anche ad assorbire meglio i nutrienti. Quindi i crauti agiscono come un moltiplicatore se stai già seguendo una dieta sana, poiché abbatterai e assorbirai meglio i nutrienti negli altri cibi. Ma i crauti sono ricchi di nutrienti propri, in particolare vitamina C, vitamina K e ferro, che contribuiscono tutti alla salute del sistema immunitario.
Rafano
Il rafano macinato fresco ha un aroma inconfondibilmente pungente e un gusto caratteristico che è garantito per ravvivare qualsiasi piatto. Ottenuto dalla radice grattugiata del Armoracia rusticate pianta, questo popolare condimento ha proprietà antiossidanti del glucosinolato che aumentano la produzione di globuli bianchi e prevengono la crescita di quelli cancerosi. Contiene anche molta vitamina C che migliora il sistema immunitario e potassio, che regola la pressione sanguigna.
Gurkensalat
Insaporiscono i loro piatti mediterranei con origano e basilico. I tedeschi preferiscono l'aneto come erba preferita. Questa insalata di cetrioli all'aceto utilizza una leggera quantità di panna acida mescolata con aneto tritato per creare un contorno croccante e rinfrescante. L'aneto contiene numerosi flavonoidi con proprietà antinfiammatorie, mentre i cetrioli sono ricchi dell'acqua e delle fibre necessarie per una sana digestione.
Muesli
La colazione è il pasto più importante della giornata in Germania. La tradizionale colazione tedesca comprende salsicce, pane, formaggi e uova. Ma quella colazione era adatta per lo stile di vita attivo dei vecchi lavori ad alta intensità di manodopera.
Molti tedeschi ora si godono il muesli, un cereale di grano, per colazione. Abbinato allo yogurt, il muesli è ricco di fibre, proteine e acidi grassi omega-3. Fai solo discernimento sul tipo che acquisti:alcune versioni dei negozi di alimentari sono cariche di zucchero extra.
Asparagi
L'asparago bianco è venerato come la "verdura dei re" in Germania. Durante la stagione primaverile degli spargel, puoi trovare asparagi deliziosamente maturi nei menu di tutto il paese. L'asparago protegge il fegato con minerali ed enzimi benefici e non contiene grassi o colesterolo. Protegge anche dal cancro, grazie a composti flavonoidi come luteina, zea-xantina, caroteni e cripto-xantine che rimuovono i dannosi radicali liberi ossidanti dal corpo.
Pane integrale di segale e zucca
La Germania un tempo era conosciuta come il granaio d'Europa, con infiniti campi di grano dorato che ondeggiavano nelle regioni meridionali e centrali del paese. Quindi non sorprende che i fornai tedeschi producano alcuni dei migliori pani del mondo. Le opzioni di pane integrale come il pumpernickel sono a basso indice glicemico, ad alto contenuto di fibre e contengono alcune proteine. Pumpernickel contiene anche vitamine del complesso B come tiamina, B-1, B-3 e selenio che aiutano il tuo corpo a convertire il cibo in energia.
Ravanelli
La radice pungente e dolce è comune nei giardini tedeschi. Questi piccoli bulbi dai colori vivaci possono essere marinati, affettati crudi e aggiunti alle insalate, oppure bolliti e trasformati in una specie di purè di patate. Sono un ottimo alimento per coloro che cercano di perdere peso perché sono a basso contenuto di carboidrati digeribili e contengono principalmente acqua. In altre parole, sono a basso contenuto calorico ma ti riempiono, rendendo meno allettante cercare spuntini malsani. Sono anche ricchi di fibre e funzionano come un potente disintossicante.
Rote Linsensuppe ( Zuppa Di Lenticchie Rosse)
Questo piatto è originario della Turchia, ma può essere trovato nei menu di tutta la Germania. È una semplice zuppa vegetariana aromatizzata con carote e cipolle e con una ricca porzione di lenticchie rosse. Le carote sono ricche di carotenoidi come il beta-carotene e la luteina che sono legati alla diminuzione delle malattie cardiache. Le lenticchie apportano più della metà del tuo DV di fibra alimentare, che regola i livelli di zucchero nel sangue e promuove una sana digestione. Sono anche a basso contenuto calorico e ad alto contenuto proteico, ti riempiono senza allargare il punto vita.
Rothkohl (cavolo rosso)
Rothkohl è il fratello dei crauti. Non è raro infatti trovarli seduti uno accanto all'altro su un piatto. Contiene cavolo rosso, mele, cipolle e un po' di zucchero per un po' di dolcezza. Il cavolo rosso è il vero protagonista di questo piatto, ripieno di fitonutrienti che tutto aiuta il sistema immunitario a prevenire il cancro. 1 tazza di cavolo rosso fornisce il 28% della tua vitamina K e oltre la metà della tua vitamina C.
Mele croccanti al miele
Un pittoresco viaggio di un fine settimana nella campagna tedesca dovrebbe includere un pomeriggio in un frutteto di mele. Mentre i tedeschi preparano i migliori dessert di mele del mondo, una mela fresca offre ancora i sapori dolci e aspri senza lo zucchero extra e l'impasto di pasta. Questa è un'ottima notizia perché si scopre che una mela al giorno fornisce davvero un rischio dimostrabilmente inferiore per diversi tipi di cancro. Le mele contengono molti flavonoidi, antiossidanti e fibre.
