Il mais non ha lo stesso prestigio di alcune piante più appariscenti in termini di salute e valore nutritivo. Ma questo delizioso cibo estivo è stato un alimento base per migliaia di anni e gode ancora di un'immensa popolarità in tutto il mondo. Diversi miti sui benefici per la salute (mancanza di) del mais sono svaniti negli ultimi anni e sono emerse solide prove a sostegno del valore nutritivo del mais. HFR ha analizzato le ricerche più recenti sul mais e ha compilato i 10 principali benefici per la salute del mais:
- Alto contenuto di antiossidanti: Ricerche recenti suggeriscono che il mais è ricco di antiossidanti, grazie alla vasta combinazione di fitonutrienti presenti nei suoi chicchi. Nel mais giallo, i carotenoidi come la luteina e la zeaxantina sono responsabili delle proprietà di supporto del cuore. Un mito duraturo sostiene che queste proprietà antiossidanti si perdono quando il mais viene riscaldato. Ma è proprio questo, un mito. Studi recenti suggeriscono che l'antiossidante potrebbe persino aumentare nel mais quando viene riscaldato.
- Promuove la salute dell'apparato digerente: Il mais contiene fibre che possono essere metabolizzate dai batteri intestinali in acidi grassi a catena corta (SCFA). Gli SCFA favoriscono lo sviluppo di batteri sani nell'intestino crasso.
- Diminuire il cancro al colon: Gli SCFA rilasciati nella digestione del mais danno energia anche alle nostre cellule intestinali. Questa energia riduce il rischio di cancro al colon.
- Bilancia dell'umore: Il mais contiene vitamina B6, che aiuta il cervello a produrre serotonina e noradrenalina, due sostanze chimiche che influenzano il tuo umore. Aiuta anche nella produzione di melatonina, di cui il tuo corpo ha bisogno per regolare il suo orologio interno in modo da poter dormire la notte e sentirti sveglio al mattino.
- Pressione sanguigna più bassa: Alcuni dei numerosi fitonutrienti presenti nel mais inibiscono l'enzima di conversione dell'angiotensina-l (ACE), riducendo il rischio di ipertensione.
- Ricco di proteine: Il mais ha un alto contenuto proteico per una pianta, il che lo rende un ottimo modo per soddisfare il tuo fabbisogno proteico giornaliero se sei vegetariano. Ogni tazza di mais contiene da 5 a 6 grammi di proteine, di cui hai bisogno per costruire muscoli e avere energia durante il giorno.
- Regola la glicemia: I diversi nutrienti nel mais si combinano in un modo che è benefico per i livelli di zucchero nel sangue. Proteine e fibre uniformano la digestione, prevenendo picchi e cali improvvisi della glicemia. Le vitamine B1, B5 e acido folico sono anche note per regolare la glicemia. Uno studio ha scoperto che 1-2 tazze di mais aiutano a controllare la glicemia nel diabete di tipo 1 e di tipo 2.
- Migliora il nutrimento generale: Il mais è l'ingrediente base di molte diete dell'America centrale e meridionale. Molti ricercatori affermano che esiste una giustificazione nutrizionale per questo. È stato dimostrato che le farine di semi di mais aumentano lo stato e l'assorbimento dei nutrienti complessivi, in particolare per minerali come zinco, calcio e ferro.
- Rischio ridotto di emorroidi: La fibra nel mais allevia i problemi digestivi comprese le emorroidi. Riduce anche le possibilità di IBS.
- Previene l'anemia: L'anemia si verifica quando i globuli rossi non si rigenerano alla loro velocità normale. Se soffri di carenza di ferro, il tuo corpo non può produrre abbastanza emoglobina, che è la proteina responsabile del trasporto di ossigeno ai tessuti del corpo. Il mais è ricco di ferro, quindi includerlo nella tua dieta è un ottimo modo per prevenire l'anemia.
