Mangiare cibi locali è meglio per te, per l'ambiente e (soprattutto) per le tue papille gustative. Ecco i 10 principali motivi in stile ombrello di HFR che potresti prendere in considerazione per mangiare cibo coltivato localmente:
- Mangiare locale è meglio per la qualità dell'aria e l'inquinamento che mangiare biologico. In uno studio della rivista Food Policy, è emerso che le miglia che il cibo biologico percorre spesso nel nostro piatto crea un danno ambientale che supera il vantaggio dell'acquisto di prodotti biologici.
- L'acquisto di cibo locale ci tiene al passo con le stagioni. Mangiando con le stagioni, stiamo mangiando cibi quando sono al massimo del loro gusto, sono i più abbondanti e i meno costosi. Li mangiamo anche quando sono freschissimi!
- Mangiare locale significa di più per l'economia locale. Secondo uno studio della New Economics Foundation di Londra, un dollaro speso localmente genera il doppio delle entrate per l'economia locale. Quando le aziende non sono di proprietà locale, il denaro lascia la comunità ad ogni transazione. Acquistando da agricoltori locali, sostieni un piccolo imprenditore locale.
- I prodotti coltivati localmente sono più freschi. Mentre i prodotti acquistati al supermercato o in un negozio di grandi dimensioni sono stati in transito o conservati a freddo per giorni o settimane, i prodotti acquistati al mercato agricolo locale sono stati spesso raccolti entro 24 ore dall'acquisto. Questa freschezza non influisce solo sul gusto dei tuoi cibi, ma sul valore nutritivo che diminuisce con il tempo. Un'eccezione è rappresentata dalla frutta e verdura congelata, che viene congelata rapidamente al momento della raccolta e sono anche molto fresche.
- I prodotti locali hanno un sapore incredibile! Hai mai mangiato una mela o un pomodoro appena colti, è davvero buonissimo!
- La frutta e la verdura coltivate localmente devono maturare più a lungo. Poiché i prodotti verranno gestiti meno, la frutta coltivata localmente non deve resistere ai rigori della spedizione. Ciò significa che otterrai prodotti molto freschi che sono maturati sulla vite/albero/pianta rispetto a un magazzino.
- Mangiare locale ci protegge dal bioterrorismo. Meno passaggi ci sono tra la fonte del tuo cibo e la tua tavola, meno possibilità ci sono di contaminazione. Inoltre, quando sai da dove viene il tuo cibo e chi lo coltiva, sai molto di più su quel cibo. Il cibo con meno distanza da percorrere dalla fattoria al piatto ha una minore suscettibilità a contaminazioni dannose.
- Sostenere i fornitori locali supporta lo sviluppo responsabile del territorio. Quando acquisti locale, dai a coloro che hanno spazi aperti locali - fattorie e pascoli - una ragione economica per rimanere aperti e non sviluppati.
- I cibi locali creano una comunità. Sapere da dove viene il tuo cibo ti mette in contatto con le persone che lo allevano e lo coltivano. Il cibo che compri ha una grande storia, da una persona reale.
- I mercati degli agricoltori locali insegnano ai tuoi figli a essere sani. Portare i bambini ai mercati degli agricoltori locali insegna loro l'agricoltura sostenibile, ma anche la provenienza di verdure, uova, latte e prodotti agricoli. Quanto più educhiamo i nostri figli sull'alimentazione, tanto più sani saranno nella loro vita da adulti.
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