La dieta chetogenica, o dieta cheto, è di gran moda in questi giorni. Tutti, da Kim Kardashian e Megan Fox alla gente comune, giurano sul modello alimentare ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati. Ci sono anche prodotti alimentari che allineano gli scaffali dei negozi che sono keto-friendly.
Mentre tutto sembra essere in evoluzione con la dieta cheto, è davvero una dieta miracolosa o solo l'ultima moda?
Jennifer Oikarinen, una dietista registrata presso il Banner Estrella Medical Center di Phoenix, ha condiviso i dettagli su come funziona la dieta cheto e se è adatta a te.
Come funziona la dieta chetogenica?
La dieta cheto si concentra sul consumo di quantità estremamente basse di carboidrati, proteine moderate e grassi molto alti.
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Lo scopo alla base di questo è quello di spostare il tuo corpo nell'utilizzo del grasso immagazzinato per l'energia, noto come chetosi, piuttosto che il glucosio dai carboidrati. Quando non mangi carboidrati, il fegato scompone le riserve di grasso per produrre energia sotto forma di molecole chiamate chetoni.
"Stai praticamente manipolando il tuo corpo per utilizzare i chetoni per l'energia invece dei carboidrati, mentre allo stesso tempo stai ottenendo la perdita di peso attraverso la perdita di grasso", ha detto Oikarinen. "Sembra quasi troppo bello per essere vero, il che significa che probabilmente lo è."
Keto condivide molte somiglianze con Atkins e altre diete a basso contenuto di carboidrati, ma a differenza di Atkins e altri, non tutte le diete a basso contenuto di carboidrati sono considerate cheto. "In genere, dal 70% al 90% delle calorie proviene da grassi con una dieta cheto", ha affermato Oikarinen.
La dieta chetogenica è stata originariamente creata per aiutare a curare l'epilessia. Negli ultimi anni, è stato utilizzato come forma di perdita di peso. Tuttavia, è importante discutere con il proprio medico prima di iniziare qualsiasi programma dietetico.
I diversi tipi di diete chetogeniche
Esistono diverse versioni della dieta chetogenica. Eccone solo alcuni:
• Dieta chetogenica standard (SKD):questa è una dieta a basso contenuto di carboidrati, moderata di proteine e ricca di grassi, con il 20% di proteine, il 70% di grassi e solo il 10% di carboidrati.
• Dieta chetogenica ad alto contenuto proteico:questa routine alimentare incorpora più proteine rispetto a SKD, con il 35% di proteine, il 60% di grassi e il 5% di carboidrati.
• Dieta chetogenica ciclica (CKD):nota anche come dieta chetogenica ricorrente, la CKD prevede giorni in cui vengono consumati più carboidrati, ad esempio cinque giorni cheto seguiti da due giorni più ricchi di carboidrati.
• Dieta chetogenica mirata (TKD):questa routine è come SKD, ma ti consente di avere carboidrati durante gli allenamenti.
Tuttavia, solo la versione standard è la più ricercata e la più consigliata.
Cosa puoi mangiare con la dieta chetogenica?
Grandi quantità di:
- Avocado
- Cocco
- Olio d'oliva e altri oli vegetali
- Noci, burri di noci e semi
- Pancetta
- Tuorli d'uovo
- Burro
- Formaggio
- Grassi animali
Piccole quantità di:
- Carne e pollo
- Pesce
- Frutti di mare
- Uova
"Keto consente solo una piccola quantità di proteine in quanto consiste solo del 20% della dieta", ha detto Oikarinen.
E poi piccolissime quantità di verdure a basso contenuto di carboidrati:
- Verdure a foglia
- Broccoli
- Asparagi
- Cetriolo
- Sedano
- Pomodori
- Peperoni
- Zucchine
Cosa non puoi mangiare con la dieta chetogenica?
- Cereali (come prodotti a base di grano, riso e pasta)
- Verdure amidacee e frutta ad alto contenuto di zuccheri
- Prodotti a basso contenuto di grassi o dietetici
- Succhi
- Miele, sciroppo o zucchero in qualsiasi forma
- Alcuni condimenti e salse (come ketchup e salsa teriyaki)
- Patatine fritte e cracker
- Prodotti da forno compresi prodotti da forno senza glutine
- Alcool
Quali sono i vantaggi della dieta chetogenica?
Ecco alcuni dei vantaggi della dieta cheto:
Perdita di peso. Potresti sentirti meno affamato perché i cibi grassi impiegano più tempo a scomporsi nel corpo. La perdita di peso non deriva solo dalla chetosi, ma deriva anche dalla riduzione dell'apporto calorico eliminando determinati gruppi di alimenti.
Non più a basso contenuto di grassi. La dieta cheto ti consente di gustare cibi ricchi di grassi, come carni rosse, noci e formaggio, pur perdendo peso. Ricorda però che la dieta cheto stressa mangiare grassi sani con solo una piccola quantità di proteine. "Non è una scusa per mangiare un mucchio di bistecca, pancetta e formaggio e chiamarla dieta cheto", ha osservato Oikarinen.
Benefici per la salute. La dieta cheto è stata originariamente utilizzata come strumento per il trattamento di malattie neurologiche come l'epilessia. Gli studi hanno ora dimostrato che la dieta può avere benefici per un'ampia varietà di condizioni di salute diverse, come malattie cardiache, cancro, morbo di Alzheimer e sindrome dell'ovaio policistico (PCOS).
Quali sono gli svantaggi della dieta chetogenica?
La dieta cheto può avere alcuni benefici per la salute, ma rimanere sulla dieta cheto può avere alcuni effetti negativi.
Influenza chetogenica. I rischi per la salute a breve termine includono sintomi simil-influenzali, chiamati influenza cheto. Alcuni dei sintomi sono spesso temporanei e possono includere mal di testa, secchezza delle fauci, ipoglicemia, affaticamento e nausea.
Costipazione. "Ridurre le verdure, la frutta e i cereali integrali ricchi di fibre può anche aumentare il rischio di stitichezza", Oikarinen. "In questo caso, può essere utile assumere un integratore di fibre per mantenersi regolari, ma questo dovrebbe essere discusso prima con il tuo fornitore."
Problemi ai reni. Keto può stressare i tuoi reni e metterti a maggior rischio di calcoli renali e gotta.
"Un'elevata assunzione di proteine animali può rendere l'urina più acida e aumentare i livelli di calcio e acido urico", ha detto Oikarinen. "Questa combinazione ti rende più suscettibile ai calcoli renali e l'alto contenuto di acido urico può aumentare il rischio di gotta".
[Leggi anche "Dieta per la gotta:cosa mangiare ed evitare per evitare le riacutizzazioni".]
Non sostenibile a lungo termine. È abbastanza difficile mantenere il tuo corpo in un costante stato di chetosi. Le raccomandazioni sull'indennità possono anche variare a seconda delle fonti. Ad esempio, alcuni suggeriscono da 10 a 15 grammi di carboidrati per l'intera giornata, che sono solo circa 10 chicchi d'uva.
"Coloro che seguono la dieta cheto per motivi medici come l'epilessia sono seguiti da vicino da un medico e da un dietista registrato con follow-up regolari, spesso settimanali per garantire livelli adeguati di chetoni nel corpo", ha detto Oikarinen.
Non adatto a tutti. Se sei un diabetico insulino-dipendente o hai un disturbo alimentare, una malattia renale o sei incinta, il tuo fornitore potrebbe non raccomandare questa dieta.
"Quelli che assumono determinati farmaci per il diabete di tipo 2 possono aumentare il rischio di chetoacidosi diabetica, una condizione pericolosa che aumenta l'acidità del sangue", ha detto Oikarinen. "È importante parlare con il proprio medico prima di iniziare qualsiasi nuova dieta."
La dieta cheto è giusta per me?
Sebbene tu possa vedere alcuni risultati a breve termine, come la perdita di peso, Oikarinen ha raccomandato un approccio più equilibrato per la perdita di peso a lungo termine.
"Tutti gli alimenti si adattano a una dieta sana", ha detto Oikarinen. "La moderazione e trovare modi per mangiare i cibi che ami senza mangiare troppo è la chiave."
Come sempre, parla con il tuo fornitore o un dietista se stai cercando di cambiare la tua dieta.
Prova alcuni pasti keto-friendly
Se desideri testare la dieta cheto senza impegnarti, dai un'occhiata ad alcune di queste ricette cheto selezionate da Delish.
- Stufato di manzo Keto
- Insalata di Keto Broccoli
- Mahi Mahi al limone all'aglio
Da asporto
La dieta chetogenica a basso contenuto di carboidrati, ricca di grassi e moderata di proteine può essere un'ottima opzione a breve termine per alcune persone che cercano di perdere peso, ma non è sostenibile per lo stile di vita di alcune persone. Può essere abbastanza restrittivo.
Per una gestione del peso personalizzata, consulta un dietista registrato che può trovare un piano adatto alle tue esigenze.
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