Un nuovo studio pubblicato sul Journal of Nutrition Education and Behaviour ha rilevato che i bambini di età compresa tra 10 e 12 anni avevano quasi tre volte più probabilità di prendere decisioni alimentari sane dopo aver visto un programma televisivo di cucina con cibi sani.
I programmi televisivi che presentano cibi sani possono essere un ingrediente chiave per indurre i bambini a fare scelte alimentari più sane ora e nell'età adulta.
Un nuovo studio nel Journal of Nutrition Education and Behaviour , pubblicato da Elsevier, ha rilevato che i bambini che hanno assistito a uno spettacolo di cucina a misura di bambino con cibi sani avevano 2,7 volte più probabilità di fare una scelta alimentare sana rispetto a quelli che hanno guardato un episodio diverso dello stesso programma con cibi malsani.
Un nuovo studio ha rilevato che i bambini che hanno guardato un programma di cucina per bambini con cibo sano avevano 2,7 volte più probabilità di fare una scelta di cibo sano rispetto a quelli che hanno visto un episodio diverso dello stesso programma con cibo malsano. Credito:Journal of Nutrition Education and Behavior
I ricercatori hanno chiesto a 125 bambini di età compresa tra i 10 e i 12 anni, con il consenso dei genitori, in cinque scuole nei Paesi Bassi di guardare 10 minuti di un programma di cucina della televisione pubblica olandese progettato per i bambini, quindi hanno offerto loro uno spuntino come ricompensa per la partecipazione. I bambini che hanno seguito il programma salutare erano molto più propensi a scegliere una delle opzioni di snack salutari – una mela o qualche pezzo di cetriolo – rispetto a una delle opzioni malsane – una manciata di patatine o una manciata di mini-pretzel salati.
"I risultati di questo studio indicano che i programmi di cucina possono essere uno strumento promettente per promuovere cambiamenti positivi nelle preferenze, negli atteggiamenti e nei comportamenti alimentari dei bambini", ha affermato l'autore principale Frans Folkvord, PhD, della Tilburg University, Tilburg, Paesi Bassi.
Questo studio è stato condotto presso le scuole dei bambini, che potrebbero rappresentare una promettente alternativa per i bambini che imparano comportamenti alimentari sani. Ricerche precedenti hanno scoperto che i giovani hanno maggiori probabilità di mangiare cibi ricchi di sostanze nutritive tra cui frutta e verdura se sono stati coinvolti nella preparazione del piatto, ma la moderna dipendenza da cibi pronti e la mancanza di modelli da parte dei genitori nella preparazione di cibi freschi hanno portato a un calo delle abilità culinarie tra i bambini.
"Fornire educazione alimentare negli ambienti scolastici, invece, può avere un'importante influenza positiva sulle conoscenze, sugli atteggiamenti, sulle abilità e sui comportamenti dei bambini", ha affermato il dott. Folkvord.
Questo studio indica che l'importanza visiva delle opzioni più sane sia nella scelta del cibo che nelle dimensioni delle porzioni nei programmi di cucina TV porta i giovani spettatori a desiderare quelle scelte più sane e poi ad agire in base a quelle voglie.
L'effetto che l'esposizione a opzioni più sane ha sui bambini è fortemente influenzato dai tratti della personalità. Ad esempio, i bambini a cui non piacciono i cibi nuovi hanno meno probabilità di mostrare un desiderio più forte di scelte più sane dopo aver visto un programma TV con cibi più sani rispetto a un bambino a cui piace provare cibi nuovi. Man mano che invecchiano, però, iniziano a sentirsi più responsabili delle loro abitudini alimentari e possono fare affidamento sulle informazioni che hanno appreso da bambini. I ricercatori ritengono che ciò possa indicare che guardare programmi con opzioni più salutari può comunque avere un impatto positivo sul comportamento dei bambini, anche se ritardato dall'età.
"Le scuole rappresentano il modo più efficace ed efficiente per raggiungere un'ampia fetta di un'importante popolazione target, che include i bambini, il personale scolastico e la comunità in generale", ha commentato il dott. Folkvord. "Modelli positivi tra pari e insegnanti possono incoraggiare gli studenti a provare nuovi cibi per i quali avevano mostrato disgusto in precedenza".
Cattive abitudini alimentari durante l'infanzia e l'adolescenza hanno molteplici effetti negativi su diversi indicatori di salute e benessere, inclusi il raggiungimento e il mantenimento di pesi sani, modelli di crescita e sviluppo e salute dentale.
“La probabilità di consumare frutta e verdura tra giovani e adulti è fortemente correlata al sapere come preparare la maggior parte della frutta e verdura. L'aumento delle abilità culinarie tra i bambini può influenzare positivamente il loro consumo di frutta e verdura in un modo che persisterà fino all'età adulta", ha aggiunto il dott. Folkvord.
Riferimento:"Guardare programmi di cucina in TV:effetti sull'assunzione effettiva di cibo tra i bambini" di Frans Folkvord, PhD; Doeschka Anschütz, PhD e Marieke Geurts, MSc, 7 novembre 2019, Journal of Nutrition Education and Behavior .
DOI:10.1016/j.jneb.2019.09.016
