Per molti anni, medici e ricercatori hanno messo in guardia i consumatori sui pericoli di mangiare troppe uova, principalmente a causa del rischio di colesterolo alto dai tuorli. E per questo motivo, gli albumi d'uovo ora sono una scelta popolare tra i salutisti quando servono la colazione. Ma un nuovo studio ora indica che il colesterolo presente nei tuorli d'uovo in realtà non mette a rischio i propri livelli di colesterolo.
L'American Heart Association è ora fiduciosa nella sua decisione di annunciare che mangiare un uovo al giorno non aumenterà il colesterolo nel sangue o il rischio di malattie cardiovascolari. L'attuale linea guida è di limitare l'assunzione giornaliera a 300 milligrammi di colesterolo. Un uovo ha 200 milligrammi.
Uno studio condotto nel 1999 supporta ulteriormente questa idea di un uovo al giorno, poiché ha rilevato che gli individui sani che hanno mangiato da cinque a sei uova in una settimana non aumentavano il rischio di malattie cardiache o ictus.
Quindi vai avanti, fai colazione con le uova strapazzate - con il tuorlo! – e non sentirti in colpa per questo!
