Mi piace parlare degli attributi di salute degli alimenti. I benefici per la salute del caffè sono molto vasti e ve li descriverò qui.
Includo anche una funzione di ricetta con il caffè, che è un mio vero amore.
Ecco una panoramica dei benefici per la salute del caffè
- Concentrati
- Energia
- Memoria
- Brucia i grassi
- Migliora l'esercizio
- Ridurre le possibilità di malattie nervose
- Protegge il fegato
- Ricco di antiossidanti
Il caffè è nei titoli dei giornali praticamente ogni giorno per alcuni argomenti relativi alla salute o altro, quindi qui ricapitolerò questo per te. Il mio blog di follow-up esaminerà in modo approfondito gli aspetti salutari del caffè.
1. Il caffè migliora l'energia, la concentrazione, l'umore e la memoria
Non sorprende nessuno che beva caffè che questi fatti ora siano veri. Non è solo la caffeina.
Il caffè ha acido clorogenico, che ha anche lievi effetti stimolanti. Come per qualsiasi cosa, una cosa troppo buona può essere dannosa.
Dovresti conoscere i tuoi limiti e sorseggiarlo, non inghiottirlo.
2. Il caffè brucia i grassi
Questo probabilmente ottiene il più grande beneficio per l'innalzamento delle sopracciglia, ma sì, aiuta sicuramente in modo lieve a mantenerci più magri.
Tuttavia, il caffè non può sostituire il frappe da 1000 calorie o le bevande al caffè boutique cariche di zucchero per farlo.
Il caffè va consumato come previsto. Arrostito, quindi preparato o versato, espresso, ecc. Non essere sciocco e aggiungi un sacco di calorie.
3. Migliora le prestazioni fisiche
Questo è vero se i tuoi geni lo consentono. Alcune persone reagiscono male alla caffeina. Uno dei fattori è un gene chiamato CYP1A2, che determina se sei in grado o meno di metabolizzare la caffeina in modo efficiente.
Circa il 10% della popolazione metabolizza rapidamente la caffeina e ha un effetto stimolante molto limitato dal caffè.
Puoi testare i tuoi geni per determinare i tratti del metabolismo della caffeina tramite 23andme.com o altre fonti di test genetici.
4. Riduce il rischio di diabete di tipo 2
Il caffè è associato a un rischio ridotto di diabete di tipo 2, probabilmente riducendo l'assorbimento di carboidrati nell'organismo e migliorando i livelli di insulina.
Sembra anche essere sicuro per la maggior parte delle persone legate al cuore. Tuttavia, usa il buon senso; se il tuo medico ti dice di evitarlo, per favore fallo.
Alcune persone con aritmia o problemi cardiaci dovrebbero prestare attenzione.
5. Riduce le possibilità di disturbi neurodegenerativi
Gli studi mostrano ripetutamente una riduzione del morbo di Alzheimer, della demenza e del morbo di Parkinson con il consumo di caffè. E sembra anche essere utile nel trattamento di alcune di queste malattie.
6. Protegge il fegato
Bere caffè può aiutare a proteggere il fegato dalla cirrosi e dal cancro al fegato. Aiuta a bruciare il grasso del fegato e aiuta con i macchinari che producono energia nelle cellule del fegato.
7. Ottima bevanda antiossidante
Il caffè è la fonte più ricca di antiossidanti nella dieta delle persone che vivono negli Stati Uniti.
Questa potrebbe essere la cosa migliore o la cosa peggiore del caffè. Semplicemente non mangiamo abbastanza cibo vero per darci gli antiossidanti di cui abbiamo bisogno.
Tuttavia, il caffè è un potente antiossidante, battendo di gran lunga tutti gli altri alimenti in questo paese.
Riferimenti:
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/hep.26736/pdf
Accademia Americana di Neurologia (AAN). "Il caffè può aiutare alcuni sintomi di movimento del morbo di Parkinson, suggerisce la ricerca". Science Daily. ScienceDaily, 1 agosto 2012.
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Jeong JH, Jeong HR, Jo YN, Kim HJ, Lee U, Heo HJ. Effetti antiossidanti e protettivi delle cellule neuronali del caffè Columbia Arabica con diverse condizioni di tostatura. Nutrizione preventiva e scienze alimentari. 2013;18(1):30-37. doi:10.3746/pnf.2013.18.1.030.
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Fukushima Y, Tashiro T, Kumagai A, et al. Il caffè e le bevande sono i principali fattori che contribuiscono al consumo di polifenoli da cibo e bevande nelle donne giapponesi di mezza età. Giornale di scienze della nutrizione. 2014;3:e48. doi:10.1017/jns.2014.19.
https://cafeesaude.com/wp-content/uploads/2012/01/Subst%C3%A2ncias-I-Hecimovic-et-al-Food-Chemistry-2011-Volume-129.pdf
https://examine.com/supplements/chlorogenic-acid/
L'ho fatto la scorsa notte usando l'adattamento della pentola di coccio ed è stato extra delizioso. Fai la tua cosa. Non ti piacciono i pomodori? Aggiungi le carote. Nessun grosso problema. Flessibilità e versatilità sono due qualità molto interessanti che le marinate e le insalate apportano.
Qualunque cosa tu faccia, rendila piccante! O se le spezie e il sapore forte non fanno per te, questa potrebbe non essere la tua ricetta.
Insalata Marinata Espresso-Chipotle
- 15 once di tofu biologico extra solido. Usa pollo, manzo o agnello se odi il tofu
- 1 tazza di caffè forte o espresso, a temperatura ambiente o refrigerato (vedi sotto per i migliori chicchi tra cui scegliere). Usa il decaffeinato se non tolleri la caffeina
- 2 chipotle in adobo. Oppure ¼-1/2 cucchiaino di chipotle essiccato se non hai i chipotle in adobo.
- 2-3 spicchi d'aglio tritati
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di origano macinato
- 1/4 di bicchiere di vino rosso
- 1 cucchiaio. miele
- 5 cucchiai. olio d'oliva, diviso
- 1/2 bicchiere d'acqua
- Sale e Pepe
- 1 tazza di pomodorini, tagliati in quarti
- 1/2 tazza di cipolle, a fette
- 3-4 cucchiai. olio d'oliva per soffritto di pomodoro
- 3 tazze di verdura romana o verde scuro, confezionate
- 1 tazza di mais biologico
Indicazioni:
Taglia il tofu o il pollo a strisce larghe 1/2 pollice. Cuocere in una padella a fuoco medio-basso per 10-15 minuti per lato, o fino a leggera doratura. Togliere dal fuoco. Unire caffè espresso, chipotles, aglio, cumino, origano, vino, miele, 2 cucchiai. olio d'oliva, acqua e sale e pepe a piacere. Unire il pollo o il tofu e marinare per almeno 2 ore in frigorifero.
Preriscaldare il forno a 375º. Condire pomodori e cipolle con 3 cucchiai. olio d'oliva e condire con sale e pepe. Arrostire su una teglia per 20 minuti o fino a quando non sarà leggermente caramellato. Versare l'olio infuso di pomodoro sulle verdure e far appassire leggermente. Aggiungi il tofu e il mais al composto di insalata. Serve 4.
A proposito di questa ricetta
Scelta del caffè:è meglio scegliere i chicchi che crescono vicino all'equatore. Etiopia, Kenya, Colombia e Brasile sono tutti al primo posto. Guarda questo meraviglioso blog per saperne di più sulla selezione dei fagioli.
Cambia questa ricetta! Tendo a guardare piuttosto che misurare spezie ed erbe aromatiche. Amo l'origano, quindi spesso triplo la quantità in una ricetta. Fallo tuo.
Prova in una pentola a cottura lenta:
Se lo fai con il pollo, puoi cuocerlo lentamente tutto il giorno, soprattutto se usi le cosce di pollo. Basta prendere la marinata e il pollo, metterlo nella pentola di coccio al minimo per circa 7-8 ore.
