Il concetto di usare il cibo come medicina risale a secoli fa. Molti dei trattamenti medici che abbiamo oggi hanno origine dalla scoperta di benefici curativi unici di piante ed erbe.
Oggi, molte persone usano ancora il cibo come medicina invece di usare i moderni farmaci da prescrizione.
Nelle parti orientali del mondo, i professionisti stanno ancora utilizzando prodotti che potremmo chiamare "cibo" per trattamenti medici cruciali. Ad esempio, i funghi medicinali sono approvati per i trattamenti contro il cancro in Asia e la menta piperita è un trattamento comune per molte forme di IBS.
Molti "supercibi" come le noci, ad esempio, sono noti per migliorare la salute del cervello e cibi ricchi di antiossidanti come i mirtilli sono noti per essere alimenti che combattono il cancro.
La ricerca dimostra costantemente la relazione tra i cibi che mangiamo e le nostre possibilità di sviluppare vari disturbi o malattie. Se ti stai chiedendo come puoi iniziare a usare il cibo come medicina, continua a leggere:
Come il cibo influisce sulla tua salute
Le abitudini alimentari influenzano il rischio di malattia. Mangiare male potrebbe aumentare il rischio di varie condizioni di salute e malattie. Ad esempio, mangiare molti cibi ricchi di zuccheri e grassi può aumentare il rischio di diabete. L'esposizione a molto alcol aumenta il rischio di problemi come le malattie del fegato. Mentre mangiare i cibi sbagliati aumenta le tue possibilità di contrarre varie malattie, consumare gli ingredienti giusti potrebbe anche portare a miglioramenti significativi della tua salute.
In generale, il cibo non può sostituire piani di cura scelti con cura e farmaci prescritti da un medico, ma potrebbe proteggere il tuo corpo e darti la forza di cui hai bisogno per superare ed evitare le malattie.
I benefici medicinali del cibo sono evidenti in:
Vitamine e minerali
Il tuo corpo ha bisogno solo di piccole quantità di vitamine e minerali, ma gli alimenti altamente trasformati nelle diete occidentali significano che molti di noi sono carenti di sostanze essenziali come lo zinco e gli omega 3. Le carenze di queste sostanze possono aumentare il rischio di malattie, pur assumendo la giusta quantità protegge il tuo corpo dalle malattie.
Ad esempio, un'assunzione insufficiente di vitamina D, vitamina C e folati può danneggiare il cuore e portare a disfunzioni immunitarie. Ottenere la giusta quantità di queste vitamine nella tua dieta ti protegge anche da quei problemi di salute.
Composti vegetali
Frutta, verdura, cereali e fagioli includono tutti numerosi composti benefici insieme a vitamine e minerali. Gli antiossidanti sono un esempio di un composto benefico di cui hai bisogno nella tua dieta. Queste sostanze aiutano a combattere i radicali liberi, che possono danneggiare le cellule, il DNA e la salute generale. Alti livelli di radicali liberi e stress ossidativo possono anche essere responsabili di alcuni tipi di cancro.
Fortunatamente, gli studi dimostrano che le persone con diete ricche di antiossidanti polifenolici hanno tassi più bassi di cancro, malattie cardiache, demenza, diabete e depressione.
Fibra
La fibra è una parte essenziale di qualsiasi dieta sana, promuove una buona digestione ed eliminazione, pur mantenendo un sano microbiota intestinale. Il batterio nel tuo intestino ha un impatto diretto sulla tua salute. Alcuni esperti ritengono che il funzionamento del sistema immunitario sia legato all'intestino.
Alimenti ricchi di fibre come fagioli, verdure, cereali e frutta ti proteggeranno dalle malattie, ridurranno l'infiammazione e daranno una spinta positiva al tuo sistema immunitario. In alternativa, le diete povere di fibre sono spesso legate a un aumento del rischio di malattie, ictus e cancro al colon.
Grassi sani e proteine
I grassi e le proteine negli alimenti integrali e nutrienti sono fondamentali per il corretto funzionamento del tuo corpo. Gli amminoacidi, i mattoni delle proteine, sono fondamentali nel funzionamento immunitario, nel metabolismo, nella sintesi muscolare e nella crescita. I grassi sono responsabili di alimentare il corpo e aiutarci ad assorbire i nutrienti.
Gli acidi grassi Omega-3, ad esempio, che si trovano in alimenti come il pesce grasso, possono aiutare a regolare l'infiammazione e sono spesso collegati a un miglioramento della salute del sistema immunitario e del cuore.
Il cibo come medicina per una buona salute:pianificare la dieta
Il modo migliore per pianificare una dieta utilizzando il cibo come medicina è capire il tuo corpo. Inizia ottenendo un test del DNA di alta qualità da Circle DNA per determinare il tipo di composti benefici, vitamine, minerali e altre sostanze di cui hai bisogno. Il test del DNA ti mostrerà su quali tipi di alimenti devi concentrarti per una buona salute.
In genere, le migliori ricette includeranno una combinazione di:
- Verdure crocifere: Le verdure crocifere come cavoli e broccoli sono ricche di antiossidanti. Un'elevata assunzione di queste verdure può ridurre il rischio di malattie cardiache e promuovere una vita più lunga e più felice.
- Bacche: Numerosi studi hanno scoperto che i composti vegetali e i nutrienti nelle bacche sono eccellenti per combattere le malattie. Le diete ricche di frutti di bosco possono anche proteggere da malattie croniche come il cancro e le malattie cardiache.
- Pesce grasso: Sardine, salmone e vari altri prodotti ittici grassi sono eccellenti per combattere l'infiammazione e migliorare i livelli di omega-3. Mangiare una dose regolare di pesce manterrà il tuo cuore sano e il tuo cervello funzionerà in modo ottimale.
- Spezie: Zenzero, curcuma, cannella e altre spezie sono ricche di composti vegetali benefici. Gli studi hanno scoperto che la curcuma può aiutare a curare malattie come la sindrome metabolica e l'artrite.
- Erbe: Erbe come salvia, rosmarino e origano non sono solo un ottimo modo per aggiungere sapore ai tuoi pasti. Le erbe possono anche essere eccellenti per aumentare i benefici per la salute del tuo cibo. Molte delle nostre erbe più comuni sono ricche di antiossidanti e composti salutari.
- Funghi: È stato dimostrato che i composti in vari tipi di funghi, come Reishi e Maitake, migliorano le prestazioni del sistema immunitario e proteggono il cervello. Questi funghi sono anche utili per combattere le infezioni.
Ricette salutari per il tuo viaggio gastronomico medicinale
Se sei interessato a iniziare a usare il cibo come medicina, ci sono molte deliziose ricette là fuori che utilizzano cibi per una buona salute. Cerca opzioni incentrate sui prodotti menzionati in precedenza in questo articolo e considera di provare alcune di queste deliziose opzioni.
1. Colazione a base di sana avena con una tazza di tè verde
Inizia la giornata con l'ultima colazione medicinale.
Ingredienti:
- 100 g di mirtilli
- 1 arancia affettata
- 150 g di fiocchi d'avena
- ½ banana
- 2 cucchiaini di burro di mandorle
- 1 cucchiaio di bacche di goji
- 1 cucchiaio di semi di chia
- 1 tazza di latte di mandorla
Mescolare il latte di mandorle, il burro e il porridge di avena in una padella e lasciare cuocere per qualche minuto mentre si trita la frutta. Dopo aver messo il porridge in una ciotola, aggiungi la frutta e i semi di chia, con un pizzico di cannella per insaporire. Questo alimento ricco di antiossidanti ti darà molte fibre per mantenerti pieno durante il giorno e migliorare la digestione.
Servi il tuo porridge con una bella tazza di tè verde per accelerare il metabolismo e dare al tuo corpo una dose aggiuntiva di antiossidanti.
2. Muffin alla zucca e fiocchi d'avena
Per gli spuntini tra colazione e pranzo, prova qualcosa di sfizioso e salutare allo stesso tempo.
Ingredienti:
- 3 tazze di fiocchi d'avena
- 1 tazza e mezzo di latte magro
- 1 tazza di purea di zucca
- ½ tazza di zucchero di canna chiaro
- 1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di spiga di zucca
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ tazza di noci pecan
- 2 uova grandi
Preriscalda il forno a 200 gradi e mescola avena, zucca, latte, zucchero di canna e vaniglia in una ciotola con le spezie, il lievito e le uova. Rivestire una teglia per muffin con spray da cucina e versare la pastella, quindi cuocere per 20-30 minuti.
Le noci pecan sono piene di grassi sani, mentre la zucca è ricca di antiossidanti, minerali e vitamine. Questi muffin ai fiocchi d'avena hanno anche un contenuto calorico.
3. Kimchi tofu strapazzato
Prepara il pranzo in 5 minuti con questo scramble di tofu.
Ingredienti:
- 1 blocco di tofu extra sodo
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 2 tazze di spinaci
- ½ tazza di kimchi
- ¼ tazza di cipolle verdi
- Sale e pepe qb
Scaldare l'olio in una padella ampia a fuoco medio e sbriciolare il tofu a pezzetti. Aggiungere gli altri ingredienti e cuocere per qualche minuto, fino a quando tutto sarà ben caldo. Servire con una guarnizione di sale e pepe, con un contorno di avocado toast. Il tofu e il kimchi ti aiuteranno a darti una carica di nutrienti come la vitamina AB6, il ferro e il folato. Questo pasto è ottimo anche per la salute dell'intestino.
4. Broccoli e funghi saltati in padella
Prova un pasto unico ma saporito per cena e dai al tuo corpo una carica di salute.
Ingredienti:
- 4 tazze di broccoli
- ¼ tazza di cipolla rossa
- 2 spicchi d'aglio
- 3-5 tazze di funghi maitake
- 2 cucchiaini di dito fresco
- ½ tazza di brodo vegetale
- ½ carota grattugiata
- ¼ tazza di anacardi
- 1 limone (succo)
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di miele
Questa ricetta è abbastanza facile. Aggiungere le verdure, lo zenzero e il brodo in una padella capiente e cuocere fino a quando i broccoli non saranno teneri, quindi aggiungere il miele, l'olio di sesamo, le carote tritate e gli anacardi. Spremere con il succo di limone e servire sopra la quinoa. Questa ricetta ti darà i poteri di potenziamento del sistema immunitario dei funghi, con decine di vitamine e minerali dalla selezione di verdure. I broccoli sono ottimi anche per il ferro!
Il cibo può davvero curare le condizioni di salute?
Usare il cibo come medicina, piuttosto che seguire la guida di un medico, non è generalmente una buona idea. Invece, usa il cibo come medicinale oltre a consultare regolarmente il tuo medico. Ci sono molti fattori che influenzano la salute di una persona, dalla genetica e dallo stress all'età, alle infezioni e ai rischi professionali. Il tuo medico sarà in grado di guidarti verso i trattamenti giusti per te in base alla tua situazione unica.
Il cibo o i cambiamenti nella dieta non possono compensare scelte di vita sbagliate o lesioni esistenti e gli alimenti giusti non saranno sempre in grado di curare un problema da soli. Tuttavia, gli alimenti giusti possono proteggerti da futuri disturbi e aiutarti a mantenere il rischio di varie malattie il più basso possibile.
Insieme ai consigli del tuo medico, la giusta dieta potrebbe essere la chiave per una vita più felice, più sana e più lunga. Prova CircleDNA per un test del DNA che include rapporti sulla dieta ottimale per te in base alla tua genetica.
