Cambiare qualcosa nella tua vita può essere difficile, soprattutto quando si tratta di abitudini alimentari e di incorporare cibi più sani. Nella società odierna, non è raro vedere qualcuno mangiare fast food. In effetti, è troppo diffuso e accettabile. Il fast food ha reso conveniente per gli americani indaffarati raccogliere qualcosa mentre tornavano a casa o mentre andavano a una riunione. Il nostro corpo si adatta a questo e inizia a desiderarlo, e la scienza ha dimostrato che crea dipendenza. Una volta agganciato, tornare a uno stile di vita sano può essere impegnativo e difficile. Sappiamo tutti che creare una dieta e attenersi ad essa può essere difficile, ma uno studio recente ha dimostrato che potremmo essere in grado di ingannare il nostro cervello facendogli mangiare sano .
Questo studio pilota è stato pubblicato sulla rivista Nutrition &Diabetes. La ricerca afferma che cambiare il nostro comportamento alimentare può alterare il modo in cui il nostro cervello reagisce agli alimenti ipercalorici e ipocalorici. Nello studio i ricercatori hanno diviso 13 partecipanti in sovrappeso e obesi nel gruppo di controllo e nel gruppo sperimentale. Prima che lo studio fosse condotto, entrambi i gruppi hanno ottenuto una risonanza magnetica per monitorare la risposta dell'attività cerebrale a vari alimenti.
Il gruppo di controllo è stato in grado di svolgere la sua normale routine e continuare con la propria vita quotidiana. Il gruppo sperimentale ha partecipato a un programma di intervento comportamentale. Il programma di intervento comportamentale includeva menu a porzioni controllate e sessioni di gruppo di supporto. Ai partecipanti è stato anche chiesto di ridurre il loro apporto calorico da 500 a 1.000 calorie e di aggiungere una dieta ricca di fibre e ricca di proteine. Nel corso dello studio, il gruppo sperimentale ha perso in media 14 libbre.
Dopo 6 mesi, entrambi i gruppi sono stati sottoposti a una seconda scansione fMRI. Durante la scansione fMRI, ai partecipanti sono state mostrate immagini di cibi ipocalorici e ipercalorici. I ricercatori hanno misurato ancora una volta il modo in cui il cervello ha risposto a queste immagini. In studi precedenti, gli alimenti ad alto contenuto calorico avevano dimostrato di attivare il centro del piacere del cervello rilasciando dopamina. Ma dopo aver esaminato il gruppo sperimentale dopo 6 mesi di alternanza nella dieta, il gruppo sperimentale mostra una risposta leggermente diversa alle immagini di cibi ipercalorici.
Questo studio è solo l'inizio di mostrare cosa può succedere al cervello quando si inizia a modificare la dieta del cervello. Il ricercatore nello studio, tuttavia, afferma che sono necessarie ulteriori indagini su questo argomento per essere completamente conclusivi. Ma sottolinea che apportando lievi modifiche alla dieta, potremmo essere in grado di allenare il nostro cervello a godere di una dieta sana.
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