Per sostenere una salute vibrante, è saggio scegliere cibi che hanno un'alta densità di nutrienti. Ciò significa mangiare cibi che hanno un alto contenuto di vitamine e minerali, riducendo al minimo le calorie vuote o cibi a basso contenuto di nutrienti come dolci e cereali raffinati. Prova a incorporare questi cinque alimenti non comuni nella tua dieta per raggiungere uno stato di salute e vitalità più elevato:
Lievito nutrizionale
Il lievito alimentare è un'ottima fonte di vitamine del gruppo B, inclusa la vitamina B12, che i vegani rigorosi non assumono nella loro dieta senza un integratore. La vitamina B12 è vitale per la produzione di globuli rossi e per la metilazione del DNA, che può svolgere un ruolo nella prevenzione del cancro.
Il lievito alimentare è anche una fonte di ferro, che è particolarmente importante per le donne poiché il fabbisogno di ferro è maggiore per le donne rispetto agli uomini. Le donne vegetariane e vegane sono particolarmente a rischio di carenza di ferro, quindi incorporare lievito alimentare è un buon modo per aumentare l'assunzione di ferro.
Aggiungi lievito alimentare a popcorn, chips di cavolo nero o cospargilo su verdure a foglia cotte o usalo come legante al posto del pangrattato nelle ricette per hamburger di fagioli neri o torte di granchio.
Tè all'ortica
Le ortiche sono note per le loro proprietà antinfiammatorie, ma sapevi che le ortiche sono anche una ricca fonte di nutrienti?
Bevi puro tè all'ortica o mescolalo con tè verde o tè alla menta piperita per una miscela di tè deliziosamente nutriente che ti fornisce nutrienti benefici come calcio, vitamine del gruppo B, ferro e potassio. Bere tè all'ortica può essere un ottimo modo per aumentare l'assunzione di calcio senza latticini e può anche ridurre l'infiammazione.
Molte malattie croniche come il diabete, le malattie cardiache e il cancro sono tutte condizioni infiammatorie. Bevi il tè all'ortica caldo per riscaldarti in una giornata fredda, o servilo freddo con una spruzzata di succo di frutta o alcuni frutti di bosco in estate per un tonico rinfrescante e idratante.
Crauti
I crauti, prodotti dalla fermentazione del cavolo, contengono indolo-3-carbinolo, un composto che aiuta a bilanciare i livelli di estrogeni. Il cavolo cappuccio è anche una buona fonte di vitamine C e K. Il processo di fermentazione rende i crauti un'ottima fonte di batteri benefici lactobacillus. Questi batteri probiotici possono aiutare a sostenere la digestione e anche a mantenere forte il sistema immunitario.
Alghe
Le alghe sono un'altra ricca fonte di minerali benefici come ferro, iodio e calcio. Il suo alto contenuto di iodio rende le alghe particolarmente nutrienti per la tiroide. Usa i fiocchi di dulse al posto del sale per aumentare il contenuto di minerali del tuo cibo.
Fai uno spuntino con nori tostato, cospargi l'arame sull'insalata o aggiungilo alle patatine fritte. Usa il kombu (una specie di alga commestibile) nella cottura dei fagioli per intenerirli e per un'infusione di minerali benefici.
Spirulina
La Spirulina è un tipo di alga blu-verde che è una ricca fonte di minerali. È particolarmente ricco di rame e manganese, che hanno funzioni antiossidanti nell'organismo. Il rame è importante anche per la sintesi dei neurotrasmettitori e il manganese è importante per la produzione di collagene che costituisce la pelle, i legamenti e i tendini. Aggiungi la spirulina ai frullati o alle barrette energetiche fatte in casa.
