Introduzione:
In tutto il nord-est del Nord America, puoi trovare un albero chiamato acero da zucchero (Acer saccharum). La linfa (liquido presente nell'albero) di questo albero viene utilizzata per produrre lo sciroppo d'acero che è uno dei dolcificanti naturali più consumati al mondo. Bollire la linfa di questo albero dà lo sciroppo d'acero e costituisce una parte importante della medicina tradizionale. Lo sciroppo d'acero contiene saccarosio, oligosaccaridi, aminoacidi, minerali, vitamine e sostanze fitochimiche. Tuttavia, tutto lo sciroppo d'acero non è lo stesso e la composizione dello sciroppo d'acero cambia con le condizioni climatiche e la stagione di produzione. Queste differenze contribuiscono alla differenza nell'aroma, nel colore e nel gusto dello sciroppo d'acero.
Esistono diversi gradi di sciroppo d'acero a seconda del colore e del sapore. I gradi vanno dallo sciroppo d'acero di colore chiaro, scuro e fortemente aromatizzato. Indipendentemente dal grado, potrebbe avere benefici per la salute. Le sezioni seguenti discuteranno vari aspetti dello sciroppo d'acero.
Valore nutritivo dello sciroppo d'acero:
L'energia totale ottenuta da 100 g di sciroppo d'acero è di 333 kcal. I seguenti nutrienti sono presenti nello sciroppo d'acero.
| Nutriente | Contenuto |
| Zuccheri | 88,33 g |
| Carboidrati | 88,33 g |
| Calcio | 100 mg |
| Ferro | 1,2 mg |
| Sodio | 8 mg |
Tabella 2:Rappresentazione dei nutrienti presenti in 100 ml di sciroppo d'acero
Proprietà dello sciroppo d'acero:
Lo sciroppo d'acero potrebbe avere le seguenti proprietà:
- Potrebbe aiutare ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue
- Potrebbe avere un potenziale antitumorale
- Potrebbe essere ricco di antiossidanti
- Potrebbe essere un antibiotico
- Potrebbe essere antinfiammatorio
- Potrebbe aiutare contro i danni ai nervi (anti-neurodegenerativi)
- Potrebbe aiutare contro i danni al DNA (antimutageno)
Usi potenziali dello sciroppo d'acero per la salute generale:
La presenza di vari componenti bioattivi nello sciroppo d'acero potrebbe essere utile per la salute umana nei seguenti aspetti
1. Potenziali usi dello sciroppo d'acero per il diabete
L'acido abscissico è un composto bioattivo che potrebbe essere benefico per la salute umana. Nel 2007 Guri et al. hanno scoperto nei loro studi che lo sciroppo d'acero potrebbe avere una concentrazione sufficiente di acido abscissico. Successivamente, alla Laval University, il dottor Yves Desjardin ha condotto una ricerca e ha scoperto che gli alti livelli di acido abscissico nello sciroppo d'acero potrebbero essere utili per le sindromi metaboliche e la lotta contro il diabete. Questo perché potrebbe favorire l'assorbimento dello zucchero da parte dei muscoli. Pertanto, lo sciroppo d'acero potrebbe essere utile per il diabete. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per dimostrare questi effetti. Inoltre, la grave condizione del diabete deve essere curata da un medico.
2. Potenziali usi dello sciroppo d'acero per lo stress ossidativo
Uno studio di Abou-Zaid ha mostrato che lo sciroppo d'acero contiene un'ampia gamma di composti fenolici. Questi composti agiscono come antiossidanti e potrebbero neutralizzare i radicali liberi, quindi lo sciroppo d'acero riduce lo stress ossidativo. Pertanto, lo sciroppo d'acero potrebbe essere una scelta più salutare. Ma non automedicare.
3. Potenziali usi dello sciroppo d'acero per il cuore
Lo sciroppo d'acero contiene minerali come zinco e manganese e questi minerali potrebbero rivelarsi buoni per il cuore. Lo zinco è necessario per il corretto funzionamento delle cellule del vaso sanguigno (cellule endoteliali). Può salvaguardare i rivestimenti interni dei vasi sanguigni (LDL, cioè il colesterolo cattivo) e può aiutare nell'aterosclerosi (blocco dei vasi sanguigni per deposizione di grasso). Il manganese potrebbe anche svolgere un ruolo nella salute del cuore influenzando potenzialmente la quantità di colesterolo buono (HDL) nel sangue. Pertanto, lo sciroppo d'acero potrebbe aiutare nel mantenimento della salute del cuore. Tuttavia, se hai problemi cardiaci, consulta un medico prima di prendere lo sciroppo d'acero.
4. Potenziali usi dello sciroppo d'acero per l'immunità
Gli studi hanno dimostrato che lo zinco è vitale per il sistema immunitario e può influenzare il numero di globuli bianchi. Considerando che il manganese presente nello sciroppo d'acero potrebbe anche agire come un immunostimolante (attivare l'immunità) che può anche aiutare a guarire e ridurre l'infiammazione. Nel complesso, la presenza di zinco e manganese nello sciroppo d'acero potrebbe essere un buon corpo umano.
5. Potenziali usi dello sciroppo d'acero come probiotico
I probiotici sono batteri buoni che aiutano la digestione e il sistema immunitario e sono buoni per il mantenimento della salute generale. I ricercatori sullo sciroppo d'acero hanno dimostrato che potrebbe avere il potenziale per essere utilizzato nello sviluppo di probiotici. La maggior parte dei probiotici disponibili sul mercato sono a base di latticini e lo sciroppo d'acero come probiotico potrebbe aprire nuove strade. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche su questo argomento per sviluppare probiotici a base di sciroppo d'acero.
6. Potenziali usi dello sciroppo d'acero per il cancro
Alcuni studi hanno rivelato che lo sciroppo d'acero potrebbe avere un potenziale effetto antitumorale. Si è visto che lo sciroppo d'acero potrebbe aiutare a ridurre la crescita delle cellule tumorali interferendo con la via di segnalazione. Può influenzare la crescita delle cellule tumorali gastrointestinali. Pertanto, si ipotizza che lo sciroppo d'acero possa essere di aiuto nello sviluppo di farmaci antitumorali. Tuttavia, queste affermazioni devono essere scientificamente supportate da ulteriori ricerche. Non automedicare.
7. Altri potenziali usi dello sciroppo d'acero:
Inoltre, lo sciroppo d'acero potrebbe essere potenziale nei seguenti modi:
- Lo sciroppo d'acero contiene zinco, che potrebbe essere benefico per la salute degli organi riproduttivi degli uomini. Potrebbe aiutare contro il cancro alla prostata e può anche aiutare a ridurre le dimensioni della prostata.
- Lo sciroppo d'acero potrebbe aiutare a scovare le tossine dal corpo.
- Potrebbe anche aiutare nella gestione del peso. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per dimostrare questi effetti.
Sebbene ci siano studi che mostrano i potenziali usi dello sciroppo d'acero in varie condizioni, questi sono insufficienti e sono necessari ulteriori studi per stabilire la reale portata dei benefici dello sciroppo d'acero sulla salute umana.
Come utilizzare lo sciroppo d'acero?
Puoi semplicemente aggiungere lo sciroppo d'acero al posto dello zucchero in quanto è un dolcificante naturale. Di solito viene aggiunto ai cereali per la colazione, sopra frittelle, dessert, torte, ecc.
Devi consultare un medico qualificato prima di assumere sciroppo d'acero in grandi quantità. Non interrompere o sostituire un trattamento in corso di medicina moderna con un preparato ayurvedico/erboristico senza consultare un medico qualificato.
Effetti collaterali dello sciroppo d'acero:
Non ci sono effetti collaterali specifici dello sciroppo d'acero indicati. Tuttavia, se noti qualcosa di anomalo dopo aver consumato lo sciroppo d'acero, dovresti consultare immediatamente un medico. Inoltre, si consiglia di consultare il medico e confermare se lo sciroppo d'acero fa bene.
Precauzioni da prendere con lo sciroppo d'acero:
Le precauzioni generali dovrebbero essere esercitate durante il consumo di sciroppo d'acero per la prima volta. Inoltre, è meglio consultare un medico e confermare se è sicuro consumare lo sciroppo d'acero, soprattutto se sei incinta o stai allattando. Dovresti essere molto cauto prima di darlo anche ai bambini. Si prega di consultare un medico.
Interazioni con altri farmaci:
Dovresti consultare un medico prima di assumere medicinali se stai subendo trattamenti o farmaci. Lo sciroppo d'acero potrebbe avere un effetto sconosciuto su alcuni farmaci. Sono necessarie ulteriori ricerche per rivendicare tali effetti dello sciroppo d'acero su altri farmaci.
Domande frequenti:
1) Quali sono i benefici per la salute dello sciroppo d'acero?
Lo sciroppo d'acero potrebbe aiutare agendo come antiossidante, antidiabetico, probiotico, potenziatore dell'immunità, agente antitumorale e agente antiaterosclerotico. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per stabilire la presenza di queste proprietà nello sciroppo d'acero.
2) Lo sciroppo d'acero è naturale?
Sì, lo sciroppo d'acero è un dolcificante naturale. È la linfa (liquido dell'albero) ottenuta da un albero chiamato acero da zucchero (Acer saccharum) che si trova principalmente nel nord-est del Nord America.
3) Quali sono i nutrienti dello sciroppo d'acero?
I nutrienti come zucchero e carboidrati, minerali come zinco, calcio, ferro, sodio e molti altri componenti bioattivi sono presenti nello sciroppo d'acero.
4) Possiamo usare lo sciroppo d'acero per dimagrire?
Alcuni rapporti affermano che potrebbe aiutare nella gestione del peso e questi rapporti devono essere dimostrati da ulteriori ricerche. Si consiglia di consultare il medico e confermare se è sicuro utilizzare lo sciroppo d'acero per la gestione del peso.
5) Ci sono benefici dello sciroppo d'acero per il diabete?
Lo sciroppo d'acero potrebbe essere utile per le persone con diabete. Potrebbe aiutare a stimolare le cellule pancreatiche a rilasciare insulina e aumentare l'assorbimento di zucchero nei muscoli. Queste azioni potrebbero essere utili contro il diabete. Tuttavia, ulteriori ricerche devono essere condotte per rivendicare l'azione dello sciroppo d'acero nelle persone diabetiche.
6) Lo sciroppo d'acero ha un buon effetto sulla pelle?
Non ci sono prove o rapporti sull'effetto dello sciroppo d'acero sulla pelle. C'è bisogno di ulteriori ricerche su questo argomento.
Riferimenti:
1. Yamamoto T, Sato K, Kubota Y, Mitamura K, Taga A. Effetto dello sciroppo d'acero di colore scuro sulla proliferazione cellulare della cellula tumorale gastrointestinale umana. Rapporti Biomed [Internet]. 2017 lug;7(1):6–10. Disponibile da:https://www.spandidos-publications.com/10.3892/br.2017.910
2. Sciroppo d'acero puro al 100% [Internet]. Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. [citato 17 agosto 2022]. Disponibile da:https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/460331/nutrients
3. Istituto Internazionale Sciroppo D'acero. NUTRIZIONE E BENEFICI PER LA SALUTE DELLO SCIROPPO DI ACERO PURO [Internet]. 2016. Disponibile da:https://www.internationalmaplesyrupinstitute.com/downloadable-resources.html
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