Non c'è parte del nostro villaggio globale che non si preoccupi delle conseguenze del nostro ambiente inquinato e della vita insostenibile. Stiamo rovinando il nostro nido, come si suol dire, e viviamo come se ci fosse un altro pianeta che aspetta che ci trasferiamo quando utilizzeremo tutte le risorse a nostra disposizione. Stiamo già sperimentando gli effetti di vite stressanti e di un'alimentazione scorretta e le persone reagiscono sempre più facendo scelte più sane. Un'opzione disponibile è il cibo biologico.
La popolarità del cibo biologico è cresciuta costantemente dagli anni '70, come reazione al crescente uso di prodotti chimici agricoli:pesticidi, erbicidi e fertilizzanti sintetici. La tendenza è diventata mondiale ed è cresciuta fino a conquistare una parte significativa del mercato alimentare mondiale. A partire da paesi come gli USA, il Canada, l'Australia e l'UE, è diventato lentamente ma costantemente un fenomeno mondiale.
Singapore è sempre stata una trendsetter in Asia, che si tratti di moda, musica o cibo. Il cibo biologico è ora ampiamente disponibile a Singapore, ci sono numerosi fornitori e cibo biologico da tutto il mondo è disponibile nei negozi locali.
La maggioranza dei consumatori di cibo biologico a Singapore sono espatriati e turisti . Per quanto riguarda la popolazione locale, i primi consumatori di alimenti biologici sono stati coloro che ne sono stati introdotti durante i viaggi o gli studi all'estero, negli Stati Uniti, in Europa o in Australia. Una volta tornati a casa, hanno chiesto il tipo di cibo non inquinato e privo di pesticidi a cui erano abituati e il mercato ha risposto. Appartengono alla fascia di reddito medio-alta e hanno un'età compresa tra i 26 ei 50 anni, nella maggior parte dei casi ben istruiti.
La maggior parte dei consumatori di alimenti biologici a Singapore sceglie lo stile di vita biologico a causa della preoccupazione per la propria salute . Il secondo motivo è la consapevolezza dei danni che l'agricoltura tradizionale sta causando all'ambiente attraverso l'uso di sostanze chimiche tossiche per aumentare la produzione. Infine, molti stanno optando per pagare di più per il cibo biologico perché è una cosa alla moda da fare e i singaporiani sono molto attenti alla moda e sensibili alle tendenze.
Una grande spinta alla popolarità del cibo biologico a Singapore è stata la grande campagna di sensibilizzazione dei media sulla salute, in particolare sul cibo biologico , creato dal governo. Persone di ogni ceto sociale sono ora consapevoli della differenza tra cibo biologico e non biologico e del vantaggio di mangiare cibo senza residui di prodotti chimici agricoli. Se effettueranno il passaggio, dipende molto dalla differenza di prezzo, che è comunque significativa.
La crisi economica ha colpito il mercato biologico di tutto il mondo, perché le persone sono state costrette a fare scelte difficili e il cibo biologico in molti casi è diventato un lusso. Ma poiché i consumatori organici a Singapore provengono dal segmento economico più elevato della società, la crisi finanziaria non ha avuto l'effetto di paesi come gli USA, dove i consumatori di alimenti biologici provengono da qualsiasi fascia di reddito.
Singapore importa ancora quasi tutti i suoi alimenti biologici . Non esiste un programma di certificazione biologica e c'è pochissimo cibo biologico coltivato localmente. Sebbene il cibo biologico importato sia contrassegnato dall'etichetta "biologico", i consumatori dipendono dal sistema di certificazione stabilito, se esiste, nei paesi di importazione. Si prevede che la popolarità del cibo biologico a Singapore aumenterà notevolmente una volta stabilito il sistema di certificazione biologico locale. Aumenterebbe notevolmente la fiducia dei consumatori nella qualità degli alimenti biologici. Se si paga di più per cibo biologico non inquinato, le persone vogliono essere sicure di ottenere quello vero.
