Alice esce con la sua amica in un ristorante di sushi. Si diverte molto a chiacchierare con le sue amiche ea gustare un delizioso sushi. Quando si sveglia la mattina dopo, avverte mal di pancia e vomito.
Cerca i suoi sintomi e scopre di avere un'intossicazione alimentare. Lei interrompe il lavoro e deve rimanere a letto, mantenendosi idratata. Le informazioni dettagliate sui sintomi di intossicazione alimentare sono disponibili di seguito:
Definisci intossicazione alimentare
La malattia di origine alimentare, comunemente chiamata intossicazione alimentare, è causata dal consumo di cibo contaminato, avariato o tossico. La maggior parte delle intossicazioni alimentari può essere ricondotta a una delle tre cause principali:batteri, parassiti o virus. Gli alimenti possono essere contaminati in qualsiasi punto della lavorazione o produzione da organismi infettivi. Anche gli alimenti presenti nelle abitazioni possono essere contaminati se non vengono conservati o manipolati correttamente.
I sintomi più comuni di intossicazione alimentare includono nausea, vomito e diarrea. Nella maggior parte dei casi, l'intossicazione alimentare è lieve e si risolve senza cure mediche. Ma ci sono alcuni casi con sintomi più gravi in cui potrebbe essere necessario consultare un medico.
Sintomi di intossicazione alimentare
Il tipo più comune di intossicazione alimentare include i seguenti sintomi:
Crampi addominali
Il dolore addominale è un disagio ovunque nella pancia, dalle costole al bacino. Viene spesso chiamato mal di stomaco o mal di pancia, anche se il dolore può provenire da un numero qualsiasi di organi interni oltre allo stomaco.
Diarrea
La diarrea provoca feci molli e acquose e l'urgenza di andare in bagno più volte al giorno. La diarrea provoca anche disidratazione.
Nausea
La nausea è un fastidio allo stomaco e la sensazione di voler vomitare. Può essere un precursore del vomito.
Vomito
Vomitare, o vomitare, è una scarica energica del contenuto dello stomaco. Il vomito frequente può portare a disidratazione, che può essere fatale se non trattata.
Febbre lieve
La febbre è il modo in cui il corpo combatte una malattia. Quando la temperatura corporea supera i 100°F, hai la febbre. L'intossicazione alimentare batterica e virale può provocare la febbre.
Debolezza
La debolezza in tutto il corpo è un'esperienza comune nei batteri e nelle infezioni virali. Può essere descritto come sensazione di affaticamento o stanchezza del corpo.
Mal di testa
I mal di testa sono dolore e disagio nella regione della testa, del cuoio capelluto e del collo. Sono sintomi comuni di intossicazione alimentare. Possono variare tra casi lievi e gravi.
I germi comuni di intossicazione alimentare e i loro sintomi
Diversi agenti patogeni sono responsabili di malattie di origine alimentare. Alcuni germi possono farti ammalare in poche ore mentre altri possono richiedere alcuni giorni. Ecco un elenco di germi comuni, le loro fonti di cibo e i sintomi che causano.
| Nome | Fonti alimentari | Sintomi |
| Staphylococcus aureus (Stafilococco) | Cibi che non vengono cotti dopo la manipolazione, come affettati, budini, pasticcini e panini | Nausea, vomito, crampi allo stomaco. La maggior parte delle persone ha anche la diarrea. |
| Vibrione | Cruzzi di mare crudi o poco cotti, in particolare ostriche | Diarrea acquosa, nausea, crampi allo stomaco, vomito, febbre, brividi |
| Clostridium perfringens | Manzo o pollame, soprattutto arrosti di grandi dimensioni; sughi; cibi secchi o precotti | Diarrea, crampi allo stomaco. Di solito inizia improvvisamente e dura meno di 24 ore. Vomito e febbre non sono comuni. |
| Salmonella | Pollo, tacchino e carne crudi o poco cotti; uova; latte e succo non pastorizzati (crudo); frutta e verdura cruda | Diarrea, febbre, crampi allo stomaco, vomito |
| Norovirus | Verdure a foglia, frutta fresca, crostacei (come le ostriche) o acqua non sicura Altre fonti:persona infetta; toccare le superfici che hanno il virus su di esse | Diarrea, nausea/mal di stomaco, vomito |
| Clostridium botulinum (Botulismo) | Cibi in scatola o fermentati in modo improprio, di solito fatti in casa. Alcool illegale (pruno) prodotto in prigione | Visione doppia o offuscata, palpebre cadenti, linguaggio confuso. Difficoltà a deglutire e respirare, secchezza delle fauci. Debolezza muscolare e paralisi. I sintomi iniziano nella testa e scendono man mano che la malattia peggiora. |
| Campylobacter | Pollame crudo o poco cotto, latte crudo (non pastorizzato) e acqua contaminata | Diarrea (spesso sanguinolenta), crampi/dolore allo stomaco, febbre |
| E. coli (Escherichia coli) | Carne macinata cruda o poco cotta, latte e succo crudi (non pastorizzati), verdure crude (come lattuga), germogli crudi, acqua non sicura | Forti crampi allo stomaco, diarrea (spesso sanguinolenta) e vomito. Circa il 5-10% delle persone con diagnosi di E. coli sviluppa un problema di salute potenzialmente letale. |
| Ciclopora | Frutta o verdura cruda ed erbe aromatiche | Diarrea acquosa, perdita di appetito e perdita di peso. Crampi/dolore allo stomaco, gonfiore, aumento dei gas, nausea e affaticamento. |
| Listeria | Queso fresco e altri formaggi a pasta molle, germogli crudi, meloni, hot dog, paté, salumi, frutti di mare affumicati e latte crudo (non pastorizzato) | Le donne incinte di solito hanno febbre e altri sintomi simil-influenzali, come affaticamento e dolori muscolari. Le infezioni durante la gravidanza possono portare a gravi malattie o addirittura alla morte nei neonati. Persone anziane (il più delle volte anziani):mal di testa, torcicollo, confusione, perdita di equilibrio e convulsioni oltre a febbre e dolori muscolari |
I sintomi di un'intossicazione alimentare potenzialmente pericolosa per la vita includono:
- diarrea che dura da più di 3 giorni
- febbre superiore a 38,9°C (102°F)
- difficoltà a vedere o parlare
- sintomi di grave disidratazione, che possono includere secchezza delle fauci, urina scarsa o nulla e difficoltà a trattenere i liquidi
- urina sanguinolenta
Se si verifica uno di questi sintomi, contattare un medico o rivolgersi immediatamente a un trattamento medico.
Conclusione
L'intossicazione alimentare è una malattia comune ma scomoda. È estremamente raro che un'intossicazione alimentare sia pericolosa per la vita.
Mentre la maggior parte dei tipi di intossicazione alimentare si allevia in pochi giorni se si verificano sintomi gravi, si consiglia di consultare un medico. Per prevenire l'intossicazione alimentare è importante cucinare e conservare il cibo correttamente. Se tu o qualcuno nella tua famiglia prendete un'intossicazione alimentare, riposatevi, prendete i medicinali consigliati, mangiate cibi insipidi e mantenetevi idratati.
