Introduzione
Il miele è una sostanza alimentare dolce prodotta naturalmente dalle api mellifere. Fondamentalmente, le api producono miele dalle secrezioni zuccherine della pianta chiamate nettare floreale attraverso il rigurgito, l'attività enzimatica e l'evaporazione dell'acqua. Le api mellifere di solito immagazzinano il miele in strutture di cera chiamate favi, che ora sono visibili su molti edifici alti, alberi, soffitti alti e api senza pungiglione, a volte in vasi di cera e resina.
Grazie alla sua produzione commerciale mondiale e all'aumento del consumo umano, il miele e le sue varietà hanno guadagnato popolarità. Tra questi, il più conosciuto è il miele prodotto dalle api.
Il miele per l'uomo proviene da alveari di diverse api domestiche o colonie di api selvatiche, una pratica che molti chiamano apicoltura o apicoltura. Il miele è uno dei prodotti naturali più apprezzati e preziosi introdotti dall'umanità sin dalla notte dei tempi. Il miele è utilizzato come alimento nutritivo e trattamento alternativo per malattie cliniche che vanno dalla guarigione delle ferite al trattamento del cancro. La dolcezza e il gusto del miele derivano dal glucosio e dai monosaccaridi fruttosio, ed è dolce quanto lo zucchero da tavola se confrontato.
Come viene preparato il miele?
Nel processo di preparazione del miele, di solito ci vogliono circa 60.000 api che viaggiano collettivamente per circa 55.000 miglia e visitano oltre 2 milioni di fiori per preparare il nettare per produrre mezzo chilogrammo di miele. Questo è il lavoro di una vita di circa 800 api mellifere. Una volta raccolto il nettare, l'ape lo immagazzina nell'altro stomaco, mescolandolo con gli enzimi prima di rigurgitarlo nella bocca di un'altra ape. Questa procedura viene ripetuta fino a quando il nettare non viene parzialmente digerito, a quel punto viene posto in un nido d'ape. Le api mellifere usano quindi le ali per smazzare il nettare liquido, permettendo all'acqua di evaporare e di formare la sostanza densa nota come "miele".
Alcuni fatti sconosciuti sul miele
Di seguito sono riportati alcuni dei fatti sul miele a cui è difficile credere. Sono:
Il miele naturale si differenzia per colore e sapore
Il miele, sia crudo che naturale, è disponibile in vari colori e gusti. La fonte del nettare di solito determina la profondità, la consistenza e il colore del miele.
- Il sapore del miele estratto da alberi e fiori legnosi differisce in modo significativo dal miele fruttato .
- Miele di grano saraceno è molto potente, potente e robusto; quindi è solitamente usato per scopi medicinali. Miele di tiglio ritiene di essere molto delicato. Le colonie sono ospitate vicino a fattorie prive di pesticidi e prodotti chimici dove le api possono estrarre il miele per il miele biologico.
Le api di solito hanno più di cento recettori odoranti, che le aiutano a distinguere tra diversi fiori.
Il miele ha una durata di conservazione molto lunga
Le api e gli esseri umani possono conservare il miele a tempo indeterminato. Non dovrebbe mai rovinarsi. Così possiamo mangiarlo molto tempo dopo la data di scadenza. La composizione chimica del miele lo rende privo di batteri, consentendo alle persone di goderselo ogni volta che lo desiderano. Le api rimuovono l'umidità in eccesso dal nettare facendo oscillare le ali molto forte durante la raccolta del miele, che aiuta a risucchiare l'acqua in eccesso. Di conseguenza, la mancanza di acqua migliora notevolmente la vita del miele. Inoltre, lo stomaco delle api contiene un enzima che scompone il nettare in perossido di idrogeno e acido gluconico, che inibisce la crescita dei batteri. Uno dei vantaggi del miele è che contiene il 20% di acqua, il che lo rende migliore sotto ogni aspetto.
L'unico cibo creato dagli insetti
Gli insetti producono un solo tipo di cibo:il miele. Ha molto valore terapeutico, medico e nutrizionale e molto significato estetico. Anche una modesta quantità di miele richiede molto sforzo da parte delle api. Solitamente una colonia di api viaggia per raccogliere il nettare per circa 55.000 chilometri. Le api operaie dovrebbero lavorare 24 ore al giorno, sette giorni alla settimana. Un alveare può generare circa 100 chilogrammi di miele in un anno. Le api mellifere, secondo gli scienziati, non dormono né riposano affatto. Conversano tra loro ballando ed emettendo costantemente feromoni.
Nel corso della sua vita, un'ape produce circa un dodicesimo di cucchiaino di miele. Basterebbero due cucchiai di miele estratto per alimentare l'intero viaggio di un'ape intorno al mondo.
Scambia con Zucchero
Una sana colonia di api produce da due a tre volte la quantità di miele necessaria per superare l'inverno. Gli apicoltori cercano di non prendere nulla che le api mancheranno quando raccolgono il miele da un alveare. Gli apicoltori possono somministrare sciroppo di zucchero alle api in autunno per compensare il miele che consumano. La domanda di miele è un po' più forte perché il miele ha una struttura più complessa e ha più benefici rispetto allo zucchero. Quindi gli apicoltori scambiano lo sciroppo di zucchero al posto del miele, proprio come il sistema del baratto.
Il miele era usato come medicina nell'antichità
Il miele era usato come trattamento medico fin dall'antica Mesopotamia. Poiché la sostanza è così ostile ai batteri, è stata spesso utilizzata come benda naturale per prevenire l'infezione in tagli e ustioni. Il miele è ancora oggi utilizzato come rimedio naturale per forfora, ulcere allo stomaco e allergie stagionali.
Il miele si è evoluto a un ritmo elevato
Nel 2007 i ricercatori hanno condotto uomini e donne lungo un percorso tortuoso intorno a un importante mercato agricolo, offrendo loro una vasta gamma di cibi e chiedendo loro di classificare gli articoli e le bancarelle. Hanno quindi accompagnato i partecipanti al centro del mercato e hanno chiesto loro di indicare ciascuno degli alimenti che avevano provato. Le donne erano in media 9 gradi più accurate dei maschi. Ma, anche se non gli piacevano, sia gli uomini che le donne erano più precisi quando indicavano cibi ipercalorici come miele e olio d'oliva. Si pensa che la nostra capacità di individuare cibi ipercalorici risalga ai nostri tempi come cacciatori-raccoglitori, quando trovare il miele era una priorità assoluta.
Usi moderni del miele
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Cibo
Il miele è usato in cucina, pasticceria, pasticceria, come spalmabile sul pane, come additivo per una varietà di bevande come il tè e come dolcificante in alcune bevande commerciali nel corso della sua storia come alimento.
Il miele è una dieta essenziale per tutte le tribù di cacciatori-raccoglitori nelle regioni calde a causa della sua elevata densità di energia, con gli Hadza che scelgono il miele come cibo preferito. Alcuni tipi di uccelli Honeyguide hanno una connessione mutualistica con i cacciatori di miele in Africa.
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Produzione e domanda a livello mondiale
Nel 2019, la produzione mondiale di miele è stata di 1,9 milioni di tonnellate, con la Cina che rappresenta il 24% del mondo. Turchia, Iran, Canada, Argentina e Stati Uniti d'America erano altri grandi produttori.
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Processo di Fermentazione
L'idromele ("vino di miele") è una bevanda alcolica preparata aggiungendo lievito al mosto di miele e acqua e facendolo fermentare per settimane o mesi. È la bevanda fermentata più antica del mondo, risalente a 9.000 anni fa. Nell'attuale produzione dell'idromele viene spesso utilizzato il lievito Saccharomyces cerevisiae.
Molte varianti di idromele sono state prodotte come prodotti commerciali negli Stati Uniti, tra cui metheglin (con spezie o erbe aromatiche), melomel (con succhi di frutta, come l'uva, chiamato soprattutto pyment), hippocras (con cannella) e prodotti ad alta concentrazione di miele. La birra idromele, spesso conosciuta come "braggot", è fatta con il miele.
10 sorprendenti benefici per la salute del miele
Il miele è una sostanza alimentare che può funzionare come un tuttofare in ogni aspetto. Il miele può essere sostituito con qualsiasi sostanza zuccherina e funziona come un alimento sano da consumare. Il miele è l'unico alimento che contiene tutti gli elementi necessari alla vita, compresa l'acqua.
Il miele è stato solitamente utilizzato sia come alimento che come medicinale fin dall'antichità. Contiene molte sostanze chimiche vegetali salutari e ha molti benefici per la salute. Il miele è particolarmente buono per te quando lo usi al posto dello zucchero trasformato, che è pieno di calorie inutili.
Il miele ha alcuni benefici sorprendenti che aiuteranno tutti coloro che consumano miele ogni giorno. Sono:
Il miele agisce come un potenziatore di energia naturale
È un dato di fatto che l'assunzione di zucchero provoca sempre un rapido calo di energia e brucia. Ma quando lo zucchero viene paragonato al miele, il miele si trasforma in un naturale stimolatore di energia. Il miele può essere utilizzato al posto di zuccheri e dolcificanti in tè, prodotti da forno e toast riscaldati. Il glucosio del miele viene rapidamente assorbito dall'organismo, fornendo un'immediata sferzata di energia, mentre il fruttosio viene assunto più lentamente, fornendo energia più duratura. Rispetto ad altri tipi di zucchero, è stato scoperto che il miele mantiene i livelli di zucchero nel sangue relativamente costanti. Ad esempio, i suoi zuccheri naturali aiutano anche gli atleti a ottenere prestazioni migliori poiché riducono al minimo l'esaurimento durante l'attività.
Le api sciamano nell'ambiente circostante, raccogliendo il nettare ricco di zucchero dai fiori. Le api consumano il nettare, digeriscono e rigurgitano (vomitano) all'interno dell'alveare, rendendo il miele più naturale. Un cucchiaio (21 grammi) di miele contiene 64 calorie e 17 grammi di zucchero, che include fruttosio, glucosio, maltosio e saccarosio. Non ha quasi fibre, grassi o proteine.
Lo zucchero è ricco di antiossidanti
Il miele di alta qualità, opportunamente lavorato e fresco contiene molti importanti composti vegetali e antiossidanti come acidi fenolici, flavonoidi, enzimi come catalasi, perossidasi, vitamina C e vitamina E. Gli antiossidanti aiutano nella neutralizzazione delle specie reattive dell'ossigeno, che possono accumularsi nelle cellule e causare danni. L'invecchiamento precoce, il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache possono essere tutti causati da questo danno.
Ecco tre condizioni di salute che possono essere trattate con l'assunzione di miele.
Il miele migliora le condizioni del cuore
Il miele può anche aiutare a prevenire le malattie cardiache e il consumo quotidiano di un certo livello di miele può aiutare in buone condizioni di salute. Secondo uno studio, il miele può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, regolare il battito cardiaco, migliorare i livelli di grasso nel sangue e prevenire la morte delle cellule buone, che possono giovare alla funzione e alla salute del cuore.
La propoli, una forma di resina prodotta dalle api da alberi che producono linfa e piante simili, si trova comunemente nel miele grezzo. La propoli ha mostrato modi per aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi.
Mantiene sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue
Il miele ha sempre un piccolo vantaggio rispetto allo zucchero normale nella regolazione della glicemia. Proprio come gli altri zuccheri, il miele aumenta i livelli di zucchero nel sangue, ma gli antiossidanti che fornisce aiutano a proteggere dalla sindrome metabolica e dal diabete di tipo due.
Il miele fornisce un ormone adiponectina che riduce l'infiammazione e migliora la gestione della glicemia. Vale anche la pena notare che vari tipi di miele possono essere diluiti con sciroppo semplice.
Fornisce immunità
Il miele contiene numerose caratteristiche terapeutiche che aiutano nel trattamento naturale del mal di gola. Le proprietà antiossidanti e antibatteriche aiutano nella battaglia contro le malattie causate da virus, batteri e funghi. La maggior parte dei medici e degli esperti afferma che il miele di grano saraceno ha il maggior numero di antiossidanti e, se ingerito quotidianamente, può aiutare a migliorare l'immunità a lungo termine, motivo per cui il miele è considerato uno degli alimenti più raffinati per aumentare l'immunità. Il miele dovrebbe essere ingerito ogni giorno al mattino prima di colazione o anche prima di un'attività per darti una sferzata di energia per il resto della giornata. Può essere utilizzato anche come tonico detergente per rafforzare il sistema immunitario dei bambini.
Migliora il sonno
Alcune persone con problemi di salute mentale hanno problemi a dormire la notte. Tendono a passare le notti girandosi e rigirandosi, fissando il soffitto, ecc. C'è una procedura per usare il miele come un modo per dormire senza alcuna pressione sulla loro salute mentale.
Per addormentarsi velocemente si può utilizzare il noto trattamento al latte e miele. Basta mescolare un cucchiaino di miele in un bicchiere di latte caldo. Il miele rilascia serotonina (un neurotrasmettitore che migliora l'umore), che il corpo converte in melatonina (una molecola chimica che controlla la durata e la qualità del sonno). Ad una tazza di camomilla si può aggiungere anche un cucchiaio (o due) di miele.
Perdita di peso
Si dice che l'acqua calda con miele e una spruzzata di lime al mattino sia un buon trattamento anticellulite poiché stimola il metabolismo del corpo. Ma, a 64 calorie per cucchiaio, il miele ti aiuta a perdere peso. Secondo una ricerca pubblicata nel Journal of American College of Nutrition nel 2010, il miele aiuta a controllare l'appetito. Il miele prima di coricarsi fa sì che il corpo bruci più grasso durante le prime ore di sonno. A volte puoi anche fare un passo avanti e sostituire tutto lo zucchero raffinato nella tua dieta con il miele per riequilibrare il segnale cerebrale che ti fa venire voglia di mangiare più dolci.
Assicurati che la pelle sia fresca dalle infezioni
Il miele è fondamentalmente costituito da glucosio e fruttosio, che assorbono entrambi acqua quando applicati sulle ferite. Favorisce la guarigione e può essere utilizzato come trattamento naturale di primo soccorso per ferite, ustioni e tagli. Le qualità antibatteriche del miele aiutano a mantenere le ferite esterne libere da infezioni inibendo la crescita di alcuni germi. Come antinfiammatorio, aiuta a ridurre gonfiore, dolore e persino cicatrici. Una ricerca pubblicata nel British Journal of Surgery nel 2005 ha rilevato che l'applicazione del miele sulle aree colpite ha comportato un miglioramento significativo.
L'eczema è un disturbo della pelle che provoca irritazione provocando arrossamento, prurito e desquamazione della pelle. Questa condizione della pelle si trova comunemente nei bambini piccoli e negli adolescenti e può essere trattata con una crema per l'eczema. Per eliminare la condizione, prepara una miscela di miele crudo e olio d'oliva spremuto a freddo e applicalo sulla pelle. Il miele pulisce la pelle in modo naturale eliminando i detriti e rendendola liscia e setosa. Può anche essere usato per esfoliare la pelle se combinato con l'avena per rimuovere le cellule morte della pelle. L'eczema non si sviluppa o ritorna quando il miele viene utilizzato regolarmente.
Tratta i disturbi gengivali
Le caratteristiche antibatteriche e anti-infezione del miele aiutano nel trattamento e nella guarigione delle ferite. Disturbi dei denti e delle gengive come gengivite, sanguinamento e placca possono essere curati in gran parte usando il miele su base giornaliera. Il miele è riconosciuto per il rilascio di perossido di idrogeno antisettico, che funge da agente antimicrobico e inibisce la crescita dei batteri. Il miele crudo mescolato con acqua è consigliato dagli esperti come colluttorio. Inoltre, strofinare il miele direttamente sulle gengive infiammate fornisce un sollievo immediato da dolore, infiammazione e altri disturbi parodontali.
Funziona come idratante
Il miele è un eccellente idratante che le persone possono usare per trattare le macchie secche della pelle. Può essere utilizzato per ammorbidire ginocchia e gomiti e labbra screpolate. Metti un po' di miele sul viso durante i freddi mesi invernali e risciacqua dopo 30 minuti. Puoi anche fare uno scrub idratante semplicemente aggiungendo zucchero alla miscela. Funziona come un esfoliante naturale. Le potenti caratteristiche antiossidanti, antinfiammatorie e ultra-idratanti del miele miglioreranno la tua pelle.
Funziona come un prodotto per capelli migliore
Il miele è una crema idratante naturale per capelli e un detergente per il cuoio capelluto, lasciandoti con capelli lisci e setosi senza togliere gli oli naturali. Aggiungi un cucchiaino di miele naturale al tuo shampoo o combinalo con olio d'oliva per un trattamento condizionante di 20 minuti prima dello shampoo.
Il miele è una delle cure naturali più significative contro la forfora, nutre i capelli secchi e li rende setosi e morbidi. Per prevenire la caduta dei capelli:
- Combina miele e lavanda con il tè verde.
- Mescola due cucchiaini di miele con lo stesso olio vegetale in una ciotola e applicalo sui capelli.
- Applica la maschera per capelli sui capelli per 15 minuti, quindi risciacqua prima dello shampoo.
Il miele aiuta a curare la tosse
Il miele è un efficace trattamento domiciliare per la tosse secca e umida. Secondo uno studio, bere un cucchiaio di miele può anche aiutare ad alleviare l'irritazione della gola. Il miele è la cura naturale per la tosse consigliata, soprattutto per i bambini, perché allevia la tosse notturna e consente un sonno adeguato. Anche se il miele contiene zucchero e sono la causa della tosse. Il miele, con il suo antiossidante, schiarisce la gola e fa liberare chiunque dalla tosse.
Facile da aggiungere alla dieta
Il miele è semplice da incorporare nella tua dieta. Il miele è un sano sostituto dello zucchero. Possiamo usare il miele in qualsiasi ricetta che richieda lo zucchero per ottenere una piccola spinta di antiossidanti. È ottimo per aggiungere dolcezza a yogurt, caffè o tè di base. Possiamo anche usarlo in cottura e in cucina.
Ma ci sono indicazioni specifiche da seguire quando si usa il miele come sostituto dello zucchero. Sono:
- Il miele non deve essere somministrato ai bambini di età inferiore a un anno perché può aumentare il rischio del metabolismo.
- Assicurati di selezionare un marchio di alta qualità, poiché alcuni dei marchi di qualità inferiore potrebbero contenere sciroppo.
- Il miele è anche una forma di zucchero e aumenterà i livelli di zucchero nel sangue se non consumato moderatamente. Tieni presente che è ancora ricco di calorie e zuccheri.
- Inoltre, mangiare molto miele, soprattutto per un lungo periodo di tempo, può causare aumento di peso e aumentare il rischio di malattie, tra cui diabete di tipo 2 e malattie cardiache.
Di conseguenza, limita il consumo a un livello da basso a moderato.
Conclusione
Gli ingredienti terapeutici del miele, come gli antiossidanti e la propoli, hanno dimostrato di avere vari vantaggi per la salute. Esistono prove sufficienti a sostegno dell'uso del miele nel trattamento di condizioni mediche. Il miele è fortemente consigliato per l'uso nei reparti clinici sulla base di questi risultati. Esistono prove sufficienti a sostegno dell'uso del miele nel trattamento di condizioni mediche. Secondo le prove, i medici possono utilizzare il miele in tutte le aree di trattamento clinico e suggerire di aggiungere il miele alla dieta delle persone. Secondo la ricerca, gli effetti medici del miele sono stati collegati alle sue caratteristiche antibatteriche, antinfiammatorie, apoptotiche e antiossidanti. Sebbene diversi studi abbiano esaminato l'efficacia del miele per scopi medici, sono necessarie ulteriori ricerche per affrontare tutti gli elementi delle proprietà terapeutiche del miele.
Gli ingredienti terapeutici del miele, come gli antiossidanti e la propoli, hanno dimostrato di avere vari vantaggi per la salute.
È un fantastico sostituto dello zucchero, ma usalo con moderazione perché agisce ancora come zucchero nel tuo corpo.
Voglio concludere dicendo che il miele ha molti vantaggi benefici rispetto ad altre sostanze zuccherine, ma il miele va usato e assunto come liquido in quantità moderata affinché non influisca in modo serio sui livelli di zucchero nel sangue. Usa il miele in modo corretto ed efficiente.
