Iniziamo parlando di soldi. Il burro è praticamente una merce, il che significa che ha costi di produzione elevati e margini di profitto ridotti. Al contrario, la margarina è composta da ingredienti a basso costo e quindi ha un enorme margine di profitto.
I produttori di margarina faranno indicazioni sulla salute supportate dalla ricerca. Potrebbe essere qualsiasi cosa, da meno calorie del burro, a affermare che il loro marchio può abbassare il colesterolo e le malattie cardiache. Che ne dici di questo, meno grassi saturi?
Non è un caso che il latte materno umano sia composto per il 48% da grassi saturi, per il 33% da grassi monoinsaturi e per il 16% da grassi polinsaturi. Questa è una chiara indicazione che i grassi saturi non sono così male per noi come ci è stato fatto credere. Madre natura non sbaglia spesso.
Una volta che ci sono soldi coinvolti, puoi provare qualsiasi cosa con la scienza. Guardate sicuramente la ricerca ma ricordatevi di porvi sempre domande del tipo:chi ha pagato questo studio?
Dato che consumiamo grassi naturali da migliaia di anni senza problemi, possono davvero essere così dannosi per noi come ci viene detto? L'industria alimentare e l'industria medica ci dicono che i grassi saturi sono i grassi cattivi mentre promuovono prodotti artificiali contenenti grassi trans artificiali.
Personalmente credo che se si evitano sostanze artificiali come i conservanti. coloranti artificiali, aromi e acidi grassi trans quindi deve essere meglio optare per l'alternativa naturale. La margarina viene elaborata; per renderlo solido viene idrogenato. La margarina è un sostituto della cosa reale e il colore che ha la margarina non è nemmeno reale:è artificiale, per renderlo visivamente più attraente e per assomigliare al burro. Credo fermamente che il burro sia una scelta migliore della margarina.
Quando scegli il burro devi assicurarti di scegliere un marchio di alta qualità. La cosa più importante è che le mucche che hanno prodotto il burro fossero allevate con erba. Se riesci a procurarti del burro non pastorizzato, sarebbe un'opzione migliore altrimenti il burro Kerrygold proviene da mucche irlandesi allevate ad erba. O ancora meglio, vai a visitare la tua fattoria locale e poi spendi i tuoi soldi lì. Sfortunatamente i pacchetti di burro che trovi al supermercato non riveleranno se il burro è nutrito con erba o meno. In realtà ho dovuto inviare un'e-mail a diversi produttori per scoprire quale burro acquistare.
Il burro a differenza della margarina contiene principalmente acidi grassi a catena media. Gli acidi grassi a catena media verranno utilizzati per primi quando il tuo corpo è alla ricerca di fonti di energia. Quindi, anche se il burro ha più calorie della margarina, non ti farà ingrassare. Invece può effettivamente aiutarti a bruciare più grassi. La margarina a base di oli vegetali è costituita principalmente da acidi grassi a catena lunga. Sapevi che gli acidi grassi a catena lunga sono quelli che vengono immagazzinati nel tuo corpo come grassi? Per non parlare del fatto che il burro ha anche proprietà antinfiammatorie.
Per approfondire un po' questo argomento, voglio parlare di oli da cucina. Gli oli da cucina polinsaturi esistono da poco più di 100 anni e, proprio come il caso del burro, questi oli sono prodotti utilizzando ingredienti molto economici come semi, semi di soia e mais. Quando le grandi aziende hanno voluto vendere questi oli hanno spinto l'affermazione sulla salute secondo cui "i grassi saturi fanno male e i grassi polinsaturi fanno bene". Da allora le malattie cardiache e l'obesità sono più dilaganti che mai.
Fino ad oggi, molto tristemente, i funzionari sanitari dicono ancora ai pazienti di usare grassi polinsaturi e margarina invece di grassi naturali. La cosa più spaventosa di tutte è che sono l'industria alimentare e l'industria medica a ridere fino alla banca. Semplicemente non ci viene detta la verità, invece ci viene detto che i grassi naturali ostruiranno le nostre arterie (e molta più propaganda). Davvero molto, molto scioccante.
A cura di:Abdi-Karim Berleen/Formatore personale a Loughton
Maggiori informazioni su:https://www.alwaysinyourcorner.co.uk
