Il potassio è un nutriente essenziale utilizzato per mantenere l'equilibrio di liquidi ed elettroliti nel corpo.
Una carenza di potassio provoca affaticamento, irritabilità e ipertensione (aumento della pressione sanguigna).
Il sovradosaggio di potassio da fonti naturali è quasi impossibile, tuttavia è possibile consumare troppo potassio tramite sali di potassio che possono portare a nausea, vomito e persino arresto cardiaco.
Per le persone con malattia renale cronica (CKD) che hanno bisogno di abbassare il loro potassio, questo elenco può servire come guida su quali verdure mangiare o evitare a seconda delle proprie restrizioni. La maggior parte delle persone con insufficienza renale cronica non dovrebbe consumare più di 200 mg di potassio per porzione o 2000 mg al giorno. Questo articolo può essere utilizzato solo come guida, ma la quantità di potassio che mangi ogni giorno dovrebbe essere impostata dal tuo medico. Vedi anche il nostro elenco di verdure a basso contenuto di potassio per ulteriori idee.
Le verdure ad alto contenuto di potassio includono barbabietole, fagioli di lima, bietole, patate, zucca di ghianda, spinaci, cavolo cinese, funghi, pomodori e patate dolci. L'attuale valore giornaliero (DV) per il potassio è 4700 mg, recentemente aumentato da 3500 mg dalla FDA.
Di seguito è riportato un elenco di verdure ad alto contenuto di potassio, per ulteriori informazioni, consulta gli articoli sugli alimenti ad alto contenuto di potassio e la frutta ad alto contenuto di potassio.
Puoi anche utilizzare lo strumento di classificazione dei nutrienti per visualizzare l'elenco completo di 200 verdure ad alto contenuto di potassio e ordinare per più alto o più basso.
Verdure ad alto contenuto di potassio
1 barbabietola | Potassio per tazza cotta | Potassio per 100 g | Potassio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 1309 mg (28% VD) | 909 mg (19% VD) | 6733 mg (143% DV) |
2 fagioli di Lima| Potassio per tazza cotta | Potassio per 100 g | Potassio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 969 mg (21% VD) | 570 mg (12% VV) | 927 mg (20% VV) |
3 bietole svizzere| Potassio per tazza cotta | Potassio per 100 g | Potassio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 961 mg (20% VV) | 549 mg (12% VV) | 5490 mg (117% DV) |
4 patate| Potassio in una patata media | Potassio per 100 g | Potassio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 926 mg (20% VV) | 535 mg (11% VD) | 1151 mg (24% VD) |
5 Zucca ghianda| Potassio per tazza cotta | Potassio per 100 g | Potassio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 896mg (19% VD) | 437 mg (9% DV) | 1561 mg (33% VD) |
- 19% DV per tazza di zucca al forno (a cubetti)
- 12% DV per tazza di purè di zucca
- 12% DV per tazza di zucca bollita (a cubetti)
La zucca invernale cotta media contiene l'11% DV di potassio per tazza cotta
6 Spinaci| Potassio per tazza cotta | Potassio per 100 g | Potassio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 839mg (18% DV) | 466 mg (10% VV) | 4052 mg (86% VD) |
7 Pak-Choi (Bok Choy)| Potassio per tazza cotta | Potassio per 100 g | Potassio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 631mg (13% VD) | 371 mg (8% VD) | 6183 mg (132% DV) |
8 Funghi Bottoni Bianchi| Potassio per tazza cotta | Potassio per 100 g | Potassio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 555mg (12% VV) | 356 mg (8% VD) | 2543 mg (54% VD) |
Altri funghi ricchi di potassio
- 8% DV per tazza di funghi cremini
- 7% DV per tazza di funghi portobello
- 6% DV per tazza di finferli
- 6% DV per tazza di spugnole
- 4% DV per tazza di funghi shiitake
9 patate dolci| Potassio per tazza di purè | Potassio per 100 g | Potassio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 536mg (11% VD) | 210 mg (4% VD) | 416 mg (9% DV) |
10 pomodori| Potassio per tazza cotta | Potassio per 100 g | Potassio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 523mg (11% VD) | 218mg (5% VD) | 2422 mg (52% VD) |
11 cavolini di Bruxelles| Potassio per tazza cotta | Potassio per 100 g | Potassio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 495mg (11% VD) | 317 mg (7% VD) | 1761 mg (37% VD) |
12 zucchine| Potassio per tazza cotta | Potassio per 100 g | Potassio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 475 mg (10% VV) | 264 mg (6% VD) | 3520 mg (75% VD) |
13 Broccoli| Potassio per tazza cotta | Potassio per 100 g | Potassio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 457mg (10% VV) | 293 mg (6% VD) | 1674 mg (36% VD) |
14 Carciofi| Potassio per tazza cotta | Potassio per 100 g | Potassio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 444 mg (9% DV) | 264 mg (6% VD) | 1173 mg (25% VV) |
15 piselli| Potassio per tazza cotta | Potassio per 100 g | Potassio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 434mg (9% DV) | 271 mg (6% VD) | 645 mg (14% VV) |
16 Asparagi| Potassio per tazza cotta | Potassio per 100 g | Potassio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 403mg (9% DV) | 224 mg (5% VD) | 2036mg (43% DV) |
17 Mais dolce| Potassio per tazza cotta | Potassio per 100 g | Potassio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 392mg (8% VD) | 270 mg (6% VD) | 628 mg (13% VD) |
18 Rutabagas (Svedesi, Neeps)| Potassio per tazza cotta | Potassio per 100 g | Potassio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 367mg (8% VD) | 216 mg (5% VD) | 1440 mg (31% VD) |
19 Finocchio| Potassio per Coppa | Potassio per 100 g | Potassio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 360 mg (8% VD) | 414 mg (9% DV) | 2671 mg (57% VD) |
20 Summer Squash| Potassio per tazza cotta | Potassio per 100 g | Potassio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 346 mg (7% VD) | 192 mg (4% VD) | 1920 mg (41% VD) |
