Quando penso alla salute e al benessere, la mia definizione di cosa significhi essere sani è diventata ampia ed espansiva. Nel corso degli anni, si è evoluto per incorporare molto più di ciò che è nel mio piatto.
In qualità di nutrizionista e assistente medico appena coniato (!), passo molto tempo a pensare a come il cibo svolga un ruolo non solo nella nostra salute, ma anche nella medicina e nell'assistenza nel trattamento delle malattie croniche. Quindi è impossibile ignorare il modo in cui il cibo arriva nel piatto:il viaggio, l'evoluzione e il ciclo di vita di un prodotto, davvero dalla fattoria alla tavola.
Un modo tangibile per aiutare a costruire un futuro di cibo migliore e più pulito è spendere i miei dollari in aziende impegnate a promuovere l'agricoltura rigenerativa, pratiche agricole volte a ripristinare e rivitalizzare il sistema alimentare da zero. È per questo che sono così appassionato di collaborare con Applegate. Con i loro standard di carne pulita, incentrati sulla promozione della crescita naturale degli animali e sulle pratiche rispettose dell'ambiente, leader del settore, mi considero un Applegatarian (e se mi conosci, in genere non mi iscrivo alle etichette alimentari!). In altre parole? Sono una persona che sceglie consapevolmente carne pulita e desiderabile per motivi etici*, rispettosi dell'ambiente** e deliziosi.
Dicono che una mela al giorno tolga il medico di torno, ma vorrei riformularlo in:"Essere un Applegatarian fa dire a questo nutrizionista evviva!" È stato un processo lento e costante su come posso fare la mia parte per essere olisticamente consapevole sia dal punto di vista nutrizionale che ambientale nella mia vita, ma di cui sono orgoglioso di vedere i progressi.
Ecco alcuni modi fattibili in cui sono stato più attento a praticare per una vita e un'alimentazione sostenibili:
1. Prevenire lo spreco di cibo preparando i pasti in modo consapevole.
Uno dei miei più grandi fastidi in assoluto è quando devo buttare via il cibo. È sia moralmente che finanziariamente frustrante, quindi sono incredibilmente metodico nella preparazione dei pasti. Due cose fanno una grande differenza nella riduzione dei miei sprechi alimentari:acquistare solo ciò di cui ho bisogno e preparare in modo da ottimizzare la diversità dei pasti per prevenire la noia e gli sprechi.
Adoro preparare una varietà di verdure arrosto per la settimana, così come alcuni snack e salse. Posso quindi accoppiarli con Applegate Organics® Salsiccia di pollo arrostita con peperoni rossi o Applegate Organics® Involtini di petto di tacchino al forno per un pranzo veloce in movimento!
2. Riempimento di bottiglie di vetro da un negozio di articoli per la casa/bellezza sfuso locale.
Sono così fortunato a vivere in un quartiere che fa eco alle mie convinzioni sulla sostenibilità e sulla riduzione del consumo di plastica. Ogni volta che sono a corto di detersivo per bucato, sapone per le mani e persino sali di Epsom, vado avanti con le mie bottiglie di vetro per una ricarica. In questo modo, l'unico prodotto che acquisto è il prodotto stesso, piuttosto che la confezione che lo accompagna.
3. Portare con me cannuccia, posate e una tazza riutilizzabile ovunque io vada.
Ne tengo sempre un set in macchina e nello zaino. Anche se non ho intenzione di mangiare fuori, non sai mai quando torneranno utili!
4. Prendere i mezzi pubblici o camminare ogni volta che posso.
Sono incredibilmente fortunato a vivere in una città dove i trasporti pubblici sono facilmente accessibili. Quando possibile, salgo sul treno o sull'autobus per raggiungere la mia destinazione e uso l'auto solo se strettamente necessario o quando percorro lunghe distanze. Anche se può sembrare piccola, ogni azione (piccola o grande) aiuta!
5. Spendere i miei soldi in aziende che sono responsabili dell'ambiente.
Come ho detto prima, mi piace mettere i miei soldi dove è diretta la mia bocca. Ad esempio, spendere i miei dollari per aziende che si impegnano a fare del bene sia nei loro prodotti che nelle loro intenzioni. Non solo è estremamente importante mangiare fonti di carne allevata senza antibiotici, ormoni della crescita o sottoprodotti di origine animale, ma investire in aziende che stanno investendo nell'ambiente e impegnandosi a far progredire i sistemi agricoli come l'agricoltura rigenerativa.
Ecco perché sono entusiasta di ritirare un pacchetto di Applegate Organics® Hamburger di tacchino per fare hamburger con patatine fritte nel fine settimana. O arrostire un po' di pancetta da mangiare per il brunch o condirla in un panino BLT!
Alla fine della giornata, mentre il cibo è ciò che mi ha fatto iniziare la mia professione, non è il mio punto focale. È un pezzo del puzzle del benessere:per me, il cibo funge da carburante nutriente ed energizzante per farmi sentire al meglio, in modo che io possa poi uscire e agire e esibirmi al mio potenziale e capacità più ottimali, per me stesso, per gli altri, per la mia comunità e per l'ambiente.
*Etico: Animali allevati senza antibiotici o promotori della crescita, con mangimi vegetariani senza sottoprodotti di origine animale (la carne bovina è al 100% alimentata con erba) e con spazio per impegnarsi in comportamenti naturali e promuovere la crescita naturale.
**Responsabile ambientale: Applegate richiede che tutti gli animali siano allevati senza antibiotici. Applegate si impegna a far progredire l'agricoltura e i sistemi di trasformazione come l'agricoltura biologica, non OGM e rigenerativa.
