Controllano tutti i marchi per freschezza, sapore ed elevazione della cultura nera all'interno dell'industria alimentare.
Ero in piedi nella cucina del mio amico, a guardarlo mentre lanciava gamberetti e pangrattato in una padella sfrigolante e spremeva il limone sopra.
Stavamo preparando i po'boys, uno dei miei panini del sud preferiti, ricco di sapore e generoso con il pane.
Ho sempre pensato che fossero migliorati dai professionisti, ma ecco il mio amico, che malediceva il football della domenica sera nei suoi pantaloni della tuta e mi parlava casualmente del "affetto", tutti i piccoli pezzi di arrosto sul fondo della padella.
I suoi occhi brillavano quando mi raccontò dei nuovi piatti che aveva imparato di recente.
Quando mi ha detto che ha usato un servizio di preparazione dei pasti, sono rimasto incuriosito.
Per circa $ 60 a settimana, ha ricevuto a casa sua una scatola di ingredienti freschi e appositamente curati. Tra la benzina per la mia auto e gli acquisti casuali di vestiti, $ 60 a settimana in pasti deliziosi sembravano un aggiornamento responsabile dello stile di vita per me.
Quando ho scelto un servizio di preparazione dei pasti, non stavo pensando alla missione dell'azienda o se offrissero pasti sani che mi ricordassero i miei cibi preferiti della diaspora africana. Non stavo considerando l'impegno dell'azienda nei confronti della mia comunità o di chiunque altro.
Non volevo andare a fare la spesa.
Ho finito per usare lo stesso servizio del mio amico. Questo è stato quasi 3 anni fa. Mentre sono grato per il mondo culinario che ho trovato lì, sono anche grato per i fiorenti servizi di preparazione dei pasti di proprietà dei neri che esistono ora.
Preparazione pasti 2.0
È tempo di servizi di preparazione pasti sani, gustosi, convenienti e che supportino talentuosi chef neri nel processo.
Primo lotto di cibi artigianali
Quando la chef Dymetra Pernell è diventata una professionista della salute olistica e ha iniziato a mangiare vegana, ha presto perso il suo cibo preferito:il gelato.
Il primo lotto di gelato vegano che ha prodotto l'ha lanciata in affari per la comunità vegana, e in particolare per le persone di colore intolleranti al lattosio per le quali il gelato non era un'opzione.
Mentre First Batch Artisan Foods ha riscontrato ulteriore successo con ristoranti come Slutty Vegan e il riconoscimento nazionale del "Today Show", COVID-19 ha reso la preparazione dei pasti una necessità per le persone che si sono stancate di cucinare ogni giorno.
Per i membri della comunità nera, la fatalità del COVID-19 ha evidenziato la potente relazione tra dieta e salute.
“Quello che vedi e quello che offro sono tutte le mie cose preferite. Per la cultura, facciamo Soul Food Sunday o Soul Food Saturday, dove offriamo i piatti che tradizionalmente vengono consumati in casa nostra ma senza tutto il sodio e... il colesterolo", dice Pernell.
Oltre a espandere il First Batch Artisanal Food alla preparazione dei pasti, Pernell si sta preparando a spedire le sue miscele di brownie, biscotti e pesche da tavola negli Stati Uniti.
I clienti del ristorante possono cercare opzioni per la colazione vegana, che sono spesso difficili da trovare nei ristoranti non vegani. Speriamo che arrivino presto al servizio di consegna.
Fit Chef Toronto
Guidato dalla chef Amanda Chigumira, FitChef Toronto offre cucina globale ai clienti nell'area di Toronto.
FitChef Toronto si concentra sull'aiutare i clienti con la preparazione dei pasti e le opzioni di consegna che soddisfano le loro esigenze dietetiche. Pensa senza glutine, vegano, a basso contenuto di carboidrati e oltre.
Chigumira sa che il sapore è essenziale per i suoi clienti.
"Come chef, credo che la vita sia troppo breve e il mondo troppo vasto per non dilettarsi in tutti i sapori", dice.
Pertanto, le voci di menu popolari includono piatti tailandesi, greci, giamaicani, italiani e americani.
FitChef Toronto offre in modo esclusivo ai clienti la possibilità di inviare un messaggio di testo ai loro piatti preferiti al loro chef per continuare a rotazione e gli ordini arrivano in set da 6, 10, 15 e 20 pasti. Tutto quello che devi fare è scaldarli e divertirti.
Chef Jess of Sauce
In qualità di chef e nutrizionista con radici del Midwest e malloppo di Atlanta, la chef Jessica Swift di Sauce lavora duramente per creare pasti "sani" per ogni stile di vita.
Come dice lei, il suo cibo è inclusivo per "coloro a cui è stata appena diagnosticata [con condizioni di salute], per i viaggiatori d'affari che tornano a casa con un frigorifero vuoto... o per le mamme e i papà che sono impegnati e vogliono solo assicurarsi che ci sia cibo sano in casa.”
Inseguire il suo sogno di diventare una chef è andato contro il desiderio di suo padre che Swift andasse alla facoltà di medicina. Ironia della sorte, ora usa la sua esperienza per aiutare suo padre a gestire il diabete attraverso l'alimentazione.
Dare potere a suo padre ha ispirato Swift a offrire la sua esperienza culinaria e nutrizionale ai membri della comunità tramite lezioni private ed eventi speciali. Alla fine ha aperto il suo spazio commerciale con personale professionale.
Gli abbonati nell'area di Washington, DC, possono gustare cibi freschi come frittelle di patate dolci e tomatillo carnitas arrosto per consegne singole o abbonamenti settimanali.
Campo dei Verdi DFW
Per la biochimica e nutrizionista Chef Janel Fields, la preparazione dei pasti non riguarda solo un'alimentazione sana. Si tratta di famiglie e comunità sane.
Quando ha visto i membri della famiglia affrontare condizioni di salute preesistenti, Fields ha iniziato a modificare i suoi metodi di cottura. Ha ridotto o eliminato alcuni ingredienti, come i latticini, dai suoi piatti.
La sua famiglia era inizialmente scettica sulla dieta introdotta da Fields, cosa che lei attribuisce al loro status di "vero newyorkese". Tuttavia, li ha rapidamente conquistati con i suoi risultati e i suoi progressi personali.
“Sono in questo viaggio con loro. Quindi, sto mangiando i cibi che sto cucinando per loro, con loro. Sto vivendo uno stile di vita equilibrato. Ora che vedono i cambiamenti fisicamente con me, sono tipo, OK, come posso farlo? Fields dice.
Con Field of Greens DFW, puoi scegliere tra un assortimento di proteine, insalate e contorni, come riso al cavolfiore e broccoli al limone. Fields pubblicherà anche un libro di cucina con ricette salate che consentiranno alle persone di preparare i loro cibi fritti preferiti con metodi di frittura e cottura alla griglia più sani.
Cucina del villaggio globale
Sia che tu voglia prendere la tua cena preferita dal congelatore o preparare tu stesso un pasto salutare, Global Village Cuisine, con sede nel Vermont, offre con orgoglio opzioni per la "totale comodità".
Global Village Cuisine è un'azienda a conduzione familiare nata quando la co-fondatrice Damaris Hall ha cercato cibo per suo figlio con allergie alimentari. Si è rivolta alle sue radici nella cucina keniota, utilizzando metodi tradizionali senza glutine e anallergici.
Damaris e il co-fondatore/marito Mel hanno ampliato le loro offerte dalla loro casa ai mercati e ai festival locali. Poi hanno aperto un ristorante.
Il loro menu dietetico si diffuse rapidamente al di fuori dell'area e Global Village si espanse a livello regionale per offrire cucina panafricana nei mercati locali di Whole Foods e cooperative naturali, oltre ai loro servizi di consegna.
Il bello di Global Village è che i suoi pasti surgelati preservano i nutrienti eliminando lo stress della cottura.
"Damaris ha un talento straordinario per essere in grado di cucinare le cose proprio nel punto in cui, quando lo scaldi, ha il sapore di qualcuno che ha preparato un pasto africano e ti ha invitato a casa per un po' di ospitalità", dice Mel.
Con pasti come il pollo al curry swahili e il pollo al limone marocchino e le olive, non sono pazzo. Gli ordini di preparazione dei pasti partono da $ 50 con spedizione gratuita.
Per iniziare
Può essere opprimente scegliere un servizio di preparazione dei pasti adatto al tuo stile di vita, soprattutto se è la tua prima volta. Quando ho chiesto consiglio a questi fornitori di servizi di ristorazione, hanno avuto alcuni suggerimenti.
Hall chiede:“Il cibo è prodotto eticamente? È salutare? Ci sono ingredienti [cibo integrale]?"
Fields sottolinea che “molte persone mangiano davvero con gli occhi. Se non sembra attraente, nessuno vuole provarlo".
Wright ricorda ai consumatori di informarsi.
“Fai le tue domande! Molti siti di pasti sono aperti a domande e hanno sezioni di domande frequenti, quindi inizia da lì ", afferma.
Secondo Chigumira, cerca la varietà.
"Scegli un'azienda che ruoti spesso il menu e diventi creativa con i suoi piatti", dice.
"Guarda quanto è conveniente per te... Come vengono confezionati i pasti dovrebbe avere senso per te e per la tua situazione", aggiunge Pernell.
Qualunque sia la direzione in cui andrai, puoi essere certo che le opzioni di cui sopra controlleranno tutti i segni di freschezza, sapore ed elevazione dell'oscurità nell'industria alimentare.
Zahida Sherman è una professionista della diversità e dell'inclusione che scrive di cultura, razza, genere e età adulta. È una nerd della storia e una surfista alle prime armi. Seguila su Instagram .
