La Pasqua è appena passata e per molti di noi questo ha significato case piene di cioccolato . Il cioccolato ha benefici per la salute?
Certo, il cioccolato non è solo per Pasqua.
Adoriamo concederci questa gustosa delizia tutto l'anno.
L'unico problema? Il cioccolato non è sempre privo di sensi di colpa.
Questo "cibo degli dei", come lo chiamavano i Maya, ha la reputazione di causare di tutto, dall'obesità al diabete. Tuttavia, quando ti immergi nella scienza, inizi a vedere che non devi sentirti così in colpa per sgranocchiare cioccolato, dopotutto.
Come la maggior parte delle cose, il cioccolato non è del tutto cattivo, o del tutto buono.
Il cioccolato ha benefici per la salute da scoprire se sai come sbizzarrirti nel modo giusto.
Ecco cosa devi sapere per ottenere il massimo dal cioccolato.
Benefici e rischi per la salute?
Gli studi nel mondo nutrizionale indicano sempre più che fare scorta di cioccolato può portare molti benefici per la salute. Un rapporto delle università di Cambridge, Manchester, Aberdeen e dell'East Anglia ha rivelato che le persone che mangiano 100 g di cioccolato al giorno hanno una probabilità inferiore dell'11% di soffrire di infarto.
Più recentemente, una recensione pubblicata sull'International Journal of Environmental Research nel 2019 ha rilevato che i cioccolatini fondenti possono migliorare il controllo del glucosio, la salute cardiovascolare e la funzione sessuale.
La maggior parte dei suoi benefici per la salute deriva dalla presenza di "flavonoidi" sulle fave di cacao. I flavonoidi sono un antiossidante presente nel vino rosso, nel tè, che aiutano a stimolare il flusso sanguigno e a ridurre i radicali liberi (spesso responsabili di malattie).
Fondamentalmente, ci sono diversi tipi di cioccolatini e ognuno ha diversi benefici per la salute.
Mentre il cioccolato al latte potrebbe darti una dose di calcio, il cioccolato fondente è spesso considerato la versione più salutare, perché contiene un numero elevato di antiossidanti e più nutrienti. Una tavoletta standard di cioccolato fondente da 100 grammi con fino all'85% di cacao contiene:
- 98% del tuo RDI per il manganese
- 89% della RDI per il rame
- 58% della tua RDI per il magnesio
- 67% della RDI per il ferro
- 11 grammi di fibra
Ottieni anche una buona dose di potassio, fosforo, selenio e zinco.
I vari benefici del cioccolato fondente possono migliorare la pressione sanguigna riducendo i livelli lipidici che spesso sono più elevati nelle persone che portano più peso.
Vivere in salute con il cioccolato
Il cioccolato ha molti benefici per la salute. Copre tutto, dagli antiossidanti che combattono le malattie alla protezione dai problemi di salute mentale. Uno studio del 2019 ha rilevato che il consumo regolare di cioccolatini fondenti riduce le possibilità di avere una depressione clinica.
Allora, perché non mangiamo cioccolatini costantemente?
Perché anche il cioccolato tende a contenere molto zucchero e calorie.
Di conseguenza, è meglio sfruttarlo attraverso il consumo con moderazione.
Se fai fatica a mangiare solo uno o due blocchi di cioccolato alla volta, prova questi metodi alternativi:
Metodi alternativi:
- Miscelandolo in un frullato: Aggiungi le gocce di cioccolato fondente o alcuni quadratini ai tuoi frullati. Otterrai la tua soluzione, senza il desiderio opprimente di continuare a mangiare. Prova a combinare sapori dolci come la ciliegia e il cioccolato con il cavolo cappuccio, così puoi intrufolarti di antiossidanti extra.
- Aggiunta ai cereali: Schiacciali per aggiungerli ai tuoi cereali! Ti dà qualcosa da guardare con impazienza ogni mattina. L'aumento di zucchero ti metterà in carreggiata per la giornata e darà il via al tuo metabolismo.
- Cospargilo: Sciogliere con cura un po' di cioccolato fondente e versarlo sulla frutta fresca, i popcorn. Puoi creare tutti i tipi di ricette al cioccolato in questo modo senza mangiare troppo.
- Prova il latte al cioccolato: È delizioso e serve come un modo semplice per iniziare a sperimentare con il cioccolato fondente. Se non sei abituato al cioccolato fondente, mescolarne una piccola quantità con del latte magro ti aiuterà a scacciare le voglie.
- Aggiungilo al burro di noci: Il burro di noci e semi è sorprendentemente buono per te, come il cioccolato, ma con moderazione. Puoi aggiungere del cioccolato al tuo burro di noci per una spinta extra di dolcezza. Spalmare il composto su fette di frutta fresca per un trattamento extra salutare.
- Esplorare le alternative al cioccolato: I granelli di cacao sono una fantastica alternativa, simili alle patatine di cioccolato. Sono ricchi di benefici per la salute e hanno meno probabilità di causare un sovraccarico calorico. Potresti anche cercare alternative a basso contenuto di grassi. Gli studi dimostrano che il latte al cioccolato potrebbe essere la migliore bevanda post-allenamento, grazie ai suoi benefici energetici.
Barrette di latte:vantaggi e svantaggi
Se non sei abituato all'amarezza del cioccolato fondente ad alto contenuto di cacao, può essere difficile passare dalle barrette al latte.
La buona notizia è che il cioccolato al latte può ancora essere buono per te. Gli studi dimostrano che il cacao, l'ingrediente chiave in tutti i tipi di cioccolato, è un prodotto ricco di composti fenolici biologicamente attivi e antiossidanti.
La ricerca mostra che le barrette di latte possono anche avere un impatto positivo su cose come l'invecchiamento precoce, lo stress ossidativo, la regolazione della pressione sanguigna e altro ancora. Tuttavia, ci sono anche alcuni aspetti negativi delle barrette di latte.
Il cioccolato al latte può avere una piccola quantità di calcio come beneficio aggiuntivo, ma è anche leggermente più probabile che porti ad un aumento di peso a causa di una maggiore concentrazione di grassi e calorie aggiuntive. Con il cioccolato al latte, dovrai essere molto più cauto su quanto mangi.
Se tendi ad acquistare più cioccolato al latte di qualsiasi altra cosa, prendi in considerazione la possibilità di optare per alcune alternative al cioccolato con prodotti a base di cacao con una percentuale leggermente superiore.
Posso mangiare il cioccolato fondente a dieta?
Se sei attualmente a dieta e vuoi partecipare ai festeggiamenti, il cioccolato fondente è probabilmente la scelta migliore. Una barretta di cioccolato fondente (mangiata con moderazione) potrebbe effettivamente aiutarti con i tuoi sforzi di perdita di peso.
Gli studi dimostrano che mangiare cioccolato fondente a scopo dietetico potrebbe ridurre le voglie e aiutarti a sentirti più pieno, il che può anche migliorare la perdita di peso. In uno studio, mangiare cioccolato fondente ha ridotto l'appetito e ridotto i livelli di grelina (l'ormone responsabile della fame).
Uno studio ha scoperto che i partecipanti non solo si sentivano più sazi dopo aver mangiato cioccolato fondente rispetto a quando mangiavano cioccolato al latte, ma consumavano anche il 17% in meno di calorie nel pasto successivo.
Alcuni studi indicano anche che il cioccolato fondente può migliorare la sensibilità del corpo all'insulina, l'ormone che sposta lo zucchero fuori dal flusso sanguigno e nelle cellule.
È stato riscontrato che la diminuzione dei livelli di insulina nel sangue è associata a un ridotto accumulo di grasso e a una maggiore perdita di peso. Inoltre, gli studi hanno dimostrato che il cioccolato fondente può aiutare a controllare la glicemia, riducendo i crolli dei livelli di zucchero nel sangue che promuovono la sensazione di fame.
Se tutto ciò non bastasse, il cioccolato fondente migliora anche il tuo umore. Gli studi hanno scoperto che le persone che consumano quantità maggiori di cioccolato fondente avevano il 57% in meno di probabilità di sviluppare sintomi depressivi. Più sei felice, meno è probabile che finirai per rinunciare alla tua dieta o per cadere in cattive abitudini come mangiare bene.
Concediti nel modo giusto
Gustare il cioccolato di solito significa concedersi un po' di indulgenza.
Impedire a te stesso di mangiare cioccolato o afferrare un uovo di cioccolato quando i tuoi figli li stanno mangiando significa solo prepararti al fallimento. Tuttavia, puoi aumentare le tue possibilità di ottenere maggiori benefici dal tuo dolcetto al cioccolato con la giusta pianificazione.
Prova a cercare una tavoletta di cioccolato con circa il 60% di cacao o più quando acquisti le tue ricette di cioccolato. Più alta è la percentuale, meglio starai. Se sei un principiante del cioccolato fondente, puoi salire gradualmente o mescolare il cioccolato con il latte magro per un'ottima cioccolata calda.
È vero che il cioccolato ha molti benefici per la salute, l'altra cosa migliore che puoi fare è mangiare il tuo cioccolato con moderazione.
Allora, qual è un importo moderato?
Dipende da te, ma generalmente non è una buona idea mangiare un intero uovo di cioccolato in una volta. Se stai mangiando questi dolci alla stessa velocità dei tuoi figli, potrebbe essere il momento di rallentare. Il loro metabolismo va un po' più veloce del tuo.
Un buon modo per evitare di esagerare è tenere un diario alimentare in cui annotare la quantità di cioccolato che mangi e quando. Attirare l'attenzione su di esso ti aiuterà a essere più consapevole di ciò che mangi e della frequenza.
Qualunque cosa tu faccia, non punirti per aver gustato del cioccolato.
Saltare i pasti per compensare un uovo di cioccolato in più rovinerà il tuo metabolismo. Vacci piano e fatti un regalo di tanto in tanto. Te lo meriti.
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