Le vacanze hanno molti vantaggi, tuttavia il dramma digestivo che di solito ne deriva non è uno in ognuno di essi. Di solito il nostro intestino è sul punto di ricevere il peggior disagio dopo aver consumato i pasti storicamente indulgenti e ricchi che accompagnano le vacanze. Come RD-to-be e chef esperto, non sono estraneo a scoprire quella buona stabilità tra delizioso e salutare e, certo, sarai in grado di averli completamente. Quindi concentriamoci sui metodi per variare il tuo intestino mentre ci divertiamo con i deliziosi pasti delle vacanze, inoltre condividerò alcune ricette che ho creato in modo che tu possa preparare te e i tuoi familiari durante le vacanze.
Perché il tuo benessere intestinale ha problemi durante le vacanze
Il benessere dell'intestino è vitale tutto l'anno, in effetti, ma sicuramente è significativamente vitale durante la stagione delle vacanze poiché viaggiare, procurarsi e cucinare richiede un miglioramento che può promuovere maggiori livelli di stress. Ultimamente, l'analisi ha rivelato perché e il modo in cui il nostro intestino è così intensamente legato ai nostri sentimenti e alla risposta allo stress. Questa connessione intestino-cervello è una delle cause che ti fanno sentire "farfalle nell'addome" prima di un'occasione elettrizzante. La nostra mente influenza il modo in cui opera l'intestino e l'intestino regola le capacità della mente. Molto di questo ha a che fare con il tuo microbioma, la raccolta di microrganismi e diversi microrganismi che rimangono nel tuo tratto digestivo. Un microbioma sano promuove ogni parte da una maggiore digestione e temperamento a un sano sistema immunitario.
Queste sono le mie idee salutari per le vacanze e il passato per mantenere il tuo intestino in forma.
- Non saltare i pasti fermentati. I pasti probiotici, equivalenti a yogurt, crauti e kimchi, promuovono i microrganismi sani nell'intestino.
- Mangia tutti i tipi di fibra. Frutta, verdura, noci e cereali integrali comprendono fibre prebiotiche che nutrono il tuo sano microrganismo.
- Limita i pasti ultra-elaborati. Salta gli oggetti confezionati come panini, cracker e biscotti. Di solito contengono sostanze che possono sopprimere i microrganismi buoni, inoltre hanno un'inclinazione a contenere sodio extra, che potrebbe portarti a trattenere l'acqua e sentirti davvero molto gonfio.
- Seleziona olio extravergine di oliva su grasso diverso. EVOO incorpora una varietà eccessiva di polifenoli microbiologici e aiuta a gestire lo stress sanguigno.
- Sii varietà con te stesso! Stressare una quantità eccessiva di ciò che stai consumando durante le vacanze può solo migliorare i livelli di cortisolo e farti sentire ancora peggio. Consenti a te stesso di beneficiare dei momenti con la famiglia e gli amici.
5 sane ricette per le vacanze con vantaggi per l'intestino
1. Hummus al pistacchio
1. Hummus al pistacchio
Questa salsa proteica è ricca di prebiotici grazie al succo di limone, ai pistacchi e all'olio d'oliva. I prebiotici aiutano a gas il grande microrganismo che dimora nel tuo intestino. Inoltre, i ceci sono ricchi di fibre alimentari che possono favorire una sana digestione e regolarità. (Nel caso in cui tu sia soggetto a gonfiore e diversi punti GI, ti consigliamo di mangiare piccole quantità di ricette contenenti ceci a causa del loro eccesso di oligosaccaridi, un carboidrato fermentabile.)
Molto di più, come chef, quello che mi piace davvero di questo tuffo è la ricca sfumatura vacanziera dei pistacchi che si abbina perfettamente a qualsiasi verdura vivace (carote, piselli zuccherati, peperoni) come piatto da antipasto.
PREPARAZIONE
15-20 min
CUOCO
15 min
SERVE
8
INGREDIENTI
- 1 barattolo da 15 once Ceci, liquido sgocciolato
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di prezzemolo recente
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di pasta di tahini
- 1 cucchiaino di sale marino e pepe
- 1 cucchiaio di altro olio d'oliva vergine
- 1/2 tazza di pistacchi sgusciati
FORNITURE
- frullatore o robot da cucina
ISTRUZIONI
- Aggiungi ceci, pistacchi, aglio, prezzemolo, tahini, succo di limone e olio d'oliva direttamente in un robot da cucina o in un frullatore. Mescolare, compreso il liquido riservato dei ceci appena sufficiente, per creare una consistenza pulita e cremosa. Aggiungere lentamente l'olio d'oliva mentre si frulla.
- Condisci con sale e pepe a piacere.
- Servire con cracker di semi, sedano, bastoncini di carota, peperoni o piselli zuccherati.
2. Focaccia di barbabietola arrosto, formaggio di capra e asparagi al balsamico
2. Focaccia di barbabietola arrosto, formaggio di capra e asparagi al balsamico
Le focacce sono un'importante differenza rispetto all'impasto per pizza convenzionale in quanto normalmente sono più leggere in termini di energia, sale e grassi saturi. La crosta più croccante fornisce una consistenza piacevole, in particolare se a strati con verdure ricche di nutrienti. Barbabietole, semi di zucca e asparagi contengono prebiotici e minerali che aiutano la produzione degli enzimi digestivi. Inoltre, questa ricetta contiene omega-3 che possono alterare favorevolmente la composizione del microbioma intestinale.
Questo piatto preferito dai fan è sempre oggetto di dialogo con la mia famiglia e i miei amici, poiché mi concentro sui colori attraenti e sulle proprietà utili di ognuno. Inoltre, includendo qualsiasi verdura a foglia, equivalente a rucola o spinaci come sgargiante, puoi sfruttare ulteriormente le proprietà antiossidanti di questa focaccia!
PREPARAZIONE
10-15 min
CUOCO
20-25 min
SERVE
6
INGREDIENTI
- 3 barbabietole di media grandezza sbucciate e ridotte a cubetti
- ½ bicchiere di olio extra vergine di oliva
- ⅓ bicchiere di aceto balsamico
- Asparagi recenti da 1 libbra, estremità tagliate
- Formaggio di capra da 8 once
- ¼ tazza di semi di zucca tostati
- 3 focacce preconfezionate
- ¼ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe
ISTRUZIONI
- Cuocere le barbabietole in un unico strato su una teglia leggermente unta a 200°C per 40-45 minuti o finché sono tenere, mescolando ogni quarto d'ora; raffreddare completamente.
- Sbattere insieme ½ tazza di olio d'oliva, aceto di vino rosato, sale e in una ciotolina; distingue il vestito francese.
- Sbucciare le barbabietole e saltarle insieme a 1/4 di tazza di condimento francese, sale; mettere da parte.
- Riduci al minimo gli asparagi in oggetti da 3 pollici, cuoci la cena in acqua bollente per 1 o 2 minuti o finché non saranno teneri e croccanti. Tuffare in acqua ghiacciata per far cessare il corso della cottura; scarico.
- Distendere il formaggio di capra in modo uniforme sulla focaccia, quindi disporre ½ tazza di barbabietole e asparagi. Aromatizzare con semi di zucca.
4. Morsi di lavanda senza stress
4. Morsi di lavanda senza stress
Nel caso in cui potresti stressarti durante le vacanze, questo è per te. Questa ricetta racchiude i benefici calmanti della lavanda e della farina di mandorle ricca di sostanze nutritive, che offre pienezza aiutando il buon sviluppo dei microrganismi. (Suggerimento professionale:assicurati di ottenere un profumo superbo della tua lavanda prima della miscelazione.)
Sarai in grado di personalizzare questo pezzo di lavanda utilizzando l'estratto essiccato o di lavanda, con l'aggiunta della guarnizione di zucchero al limone o sostituendo il dolcificante della tua alternativa. Questo dessert prebiotico può anche essere un ottimo apporto di vitamina C, che può favorire il funzionamento della barriera intestinale.
PREPARAZIONE
5-10 minuti
CUOCO
20 min
SERVE
INGREDIENTI
- 1 tazza di farina di mandorle (superfine)
- 3 cucchiai di burro, ammorbidito
- ¼ tazza di zucchero
- ¼ cucchiaino di estratto di lavanda o 1/2 cucchiaino di lavanda essiccata
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- Zucchero al limone (ricetta sotto)
FORNITURE
- Teglia da forno
- Ciotola di miscelazione media
ISTRUZIONI
- Riscaldare il forno a 180° e foderare una teglia con carta da forno.
- In una ciotola capiente mescolare le sostanze con una forchetta o un frullatore per dolci per ottenere una consistenza simile a un impasto. Impastare delicatamente con le mani fino a quando non sarà modellato.
- Srotolare l'impasto fino a ottenere uno spessore di ¼ di pollice, quindi avvolgere l'impasto nella plastica. Mettere in frigo per 15 min.
- Prepara lo zucchero al limone mescolando tutte le sostanze direttamente in una ciotolina.
- Togli l'impasto dal frigo e taglialo a piccoli rettangoli.
- Cuocere a 180°C per 10 minuti.
- Abilita a raffreddare prima di cospargere di zucchero al limone.
Per lo zucchero al limone, unisci tutte le sostanze sottostanti insieme in una ciotolina.
¼ tazza di zucchero semolato
1 cucchiaio di scorza di limone
½ cucchiaino di lavanda essiccata-opzionale
5. Ciotola energetica festiva
5. Ciotola energetica festiva
Personalmente, come madre e stagista dietetica, mi piace molto reinventare gli avanzi per fornire un ottimo apporto di fibre e un buon sviluppo dei microrganismi. Questa ricetta mescola le tradizionali sostanze da vacanza con sostanze che possono essere eccessive in termini di vitamine e stile.
Consiglio, tuttavia, di modificare semplicemente la quantità di ogni ingrediente per adattarsi alla dimensione del servizio. Dividi ogni ciotola e aggiungi grossolanamente gli avanzi prontamente disponibili, che potrebbero aiutarti a liberarti dell'area nel tuo frigorifero.
INGREDIENTI
- 1 tazza di tacchino a cubetti
- 1 patate caramellate arrosto o schiacciate, tagliate a dadini
- 1 cipolla inesperta, tritata
- 1 tazza di cavolo nero, tritato
- ¼ tazza di yogurt al mirtillo rosso (ricetta sotto)
- 1 ½ tazza di quinoa, pronta in base alle indicazioni del pacco
- 1 cucchiaio di semi di zucca tostati
FORNITURE
- Pentola di media dimensione
- Ciotola piccola
ISTRUZIONI
- Per assemblare le ciotole:posiziona la quinoa sulla base della ciotola. In alto, dividere il tacchino in modo uniforme con patate caramellate, cavolo cappuccio, cipolle inesperte e semi di zucca.
- Dollop yogurt al mirtillo rosso in alto. Servi e goditi il lusso!
Per preparare la salsa allo yogurt con mirtilli rossi, unire tutte le sostanze insieme in una ciotolina e mettere da parte.
¼ tazza di salsa di mirtilli rossi
½ yogurt greco
