Finora, i pancake proteici a basso contenuto di carboidrati sembravano un po' un ossimoro. I pancake sono simili alle bombe di carboidrati e ai dolori intestinali!
Ami un buon pancake, ma non ami il picco e la caduta di zucchero che si verificano con la maggior parte delle ricette di pancake.
Quando si tratta di ingredienti, forse anche tu sei piuttosto esigente.
Vuoi:
- Frittelle burrose e salate
- Frittelle a basso contenuto di carboidrati senza glutine
- Solo una noce di burro o magari una piccola quantità di sciroppo d'acero o miele sopra, niente di pazzesco
- Un pancake proteico che non richiede proteine del siero di latte in polvere
- Per sentirti pieno e pieno di energia per ore
- La pancia per sentirsi benissimo
- Senza zucchero
- Forse le torte a basso contenuto di carboidrati sono ciò che cerchi
Cosa non vuoi:
- La stucchevole dolcezza dei dolcificanti artificiali (anche malsani)
- Sapore gessoso (ovvero alcune proteine in polvere)
- Picchi e crolli di zucchero nel sangue
- Chicchi lavorati
- Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio
Questo suona come te? Descrive anche me.
Sono cresciuto mangiando molti pancake a colazione e persino a cena, quindi ne conosco uno buono quando ne assaggio uno. Ogni volta che mangio un pancake standard, tuttavia, la mia pancia si gonfia e mi sento di nuovo MORIRE DI FAME in circa 2 ore. Ovviamente, non sono l'unico.
Se ti impegni a fare una colazione fatta in casa, dovresti anche farla in modo che sia nutriente e non rovini i livelli di glucosio tutto il giorno.
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Chi dovrebbe preparare i pancake proteici a basso contenuto di carboidrati?
Questi pancake sono adatti per le persone che seguono una dieta cheto perché la farina di cocco è la farina cheto perfetta. Se hai il diabete e desideri una colazione a basso contenuto di carboidrati, non rimarrai deluso.
Forse sei un atleta e desideri frittelle proteiche al mattino senza il fattore di frullato proteico.
Sia keto-friendly che gut-friendly, non otterrai la sensazione di un pancake con queste gustose torte.
Se vuoi un basso contenuto di carboidrati, la farina di cocco è una buona farina. Sinonimo di keto, i prodotti a base di cocco sono super utili.
Tieni a mente, poiché queste torte hanno del vero burro, potresti volerle avere solo nel fine settimana, non tutti i giorni.
Di cosa hai bisogno:
- Una piastra o una padella. Mi piace usare una padella in ghisa per dargli un esterno più dorato e croccante.
- Spatola
- Ingredienti semplici e genuini
Questa ricetta per pancake proteici a basso contenuto di carboidrati contiene solo 5 ingredienti:farina di cocco, burro (prova a ottenere burro nutrito con erba), uova, sale e mezzo e mezzo. Questi fanno soffici pancake senza aggiunta di lievito o bicarbonato di sodio!
Opzioni per la ricetta dei pancake con farina di cocco
Puoi usare gli albumi invece delle uova intere se preferisci, ma perché dovresti farlo? Gran parte della nutrizione è nel tuorlo! Se preferisci, puoi usare la farina di mandorle al posto della farina di cocco.
Puoi sicuramente aggiungere un po 'di polvere proteica al cioccolato del siero di latte nutrita con erba qui se stai cercando una spinta proteica ancora più grande. Consiglio di saltare le proteine in polvere a meno che non siano nutrite con erba.
Per i pancake proteici più salutari, salta anche gli additivi e i dolcificanti artificiali. Se hanno la stevia come dolcificante, è meglio perché è naturale. Leggi le migliori proteine del siero di latte nutrite con erba qui.
Se decidi di aggiungere un misurino di proteine in polvere, assicurati di aggiungere altri 2 cucchiai circa di metà e metà o latte di cocco, altrimenti risulterà gessoso.
Mentre la pastella per frittelle si posa per un minuto o due, noterai che si addensa mentre la farina di cocco assorbe il liquido.
Perché usare la Farina di Cocco?
L'uso della farina di cocco è un'ottima farina cheto ed è facile ed economico. Hai solo bisogno di 2 cucchiai per fare un pasto ripieno. Questa è circa la metà della quantità di farina che potresti usare se usassi farina di frumento.
Farina di cocco. È una farina cheto versatile che ha un leggero sapore di cocco e funge da ottimo sostituto della farina nelle ricette.
Ricordi come vuoi un pancake nutriente che non ti appesantisca o causi nebbia cerebrale?
Se non conosci i pancake a basso contenuto di carboidrati e non ti piace molto la consistenza del cocco, sentiti libero di aggiungere un composto da forno senza glutine 1:1. Ciò aumenterà leggermente la quantità di carboidrati, ma sarai comunque a una frazione dei carboidrati dei pancake standard.
La farina di cocco è più nutriente
La farina di cocco a basso contenuto di carboidrati non è solo MOLTO più nutriente della farina per tutti gli usi, ma ti darà anche molta più energia sostenuta grazie al suo contenuto di fibre e al profilo di grasso unico. È anche un'ottima base per qualsiasi ricetta di pancake proteici a basso contenuto di carboidrati o dolcetti al forno.
La farina di cocco è ricca di potassio, ferro, fibre e antiossidanti ed è a bassissimo contenuto di carboidrati.
Se vuoi ancora un po' più di carboidrati nel tuo pancake prima di allenarti, ti suggerisco di aggiungere un po' di farina d'avena a basso contenuto di carboidrati senza glutine e di sostituirla con la farina di cocco.
Perché usare il burro nutrito con erba?
Due motivi principali per cui dovresti usare il burro nutrito con erba rispetto al burro standard:sapore e nutrizione. Il burro nutrito con erba ti darà grassi omega-3, più vitamina A, vitamina E, più CLA e anche più antiossidanti.
Questa ricetta fornisce oltre il 100% della dose giornaliera raccomandata (RDI) di vitamina A per le donne.
Se sei intollerante ai latticini, consulta i suggerimenti di seguito.
Vantaggi nutrizionali
Questi pancake con farina di cocco hanno 5 volte più fibre rispetto ai pancake tipici. Per porzione, questa ricetta contiene 3 mg di ferro (paragonabile a una bistecca), 220 mg di potassio e solo 3 carboidrati netti. Ricca di calcio, questa ricetta contiene 107 mg, circa il 10% del fabbisogno giornaliero.
La farina di cocco contiene anche olio MCT, che è buono per una dieta curativa dell'intestino e un buon carburante per le cellule cerebrali.
Soddisfacente e saziante
Personalmente, trovo questa ricetta così abbondante da servire due persone, ma per una persona con un grande appetito, 2 pancake sono una buona porzione.
Senza glutine
Così tante persone hanno la sensibilità al glutine in questi giorni, quindi questa ricetta è un sostituto facile e delizioso della farina contenente grano.
Non c'è bisogno di lievito in polvere
Il lievito in polvere è irto di problemi di salute perché contiene alluminio o è pieno zeppo di fosfati aggiunti.
Questi pancake sono soffici da soli con una combinazione di uova e una piccola quantità di farina di cocco.
Proteine di alta qualità
Così tante ricette di pancake proteici a basso contenuto di carboidrati utilizzano polveri proteiche con aromi artificiali, coloranti artificiali e dolcificanti artificiali. Questi ingredienti vanificano lo scopo di fare un pancake sano, no?
L'uso delle uova come fonte di proteine fornisce un'ottima fonte di colina e vitamina A. Consiglio uova allevate al pascolo o uova prive di gabbia se riesci a trovarle.
Un segno sicuro che un uovo di gallina è più nutriente è osservare il colore del tuorlo. Vuoi un tuorlo giallo brillante.
Frittelle proteiche facili
Con soli 5 ingredienti, puoi mescolarli in meno di un minuto ed essere pronto per andare avanti con la tua giornata. L'unico ingrediente speciale che vuoi tenere a portata di mano è un sacchetto di farina di cocco.
Al giorno d'oggi, puoi trovare farina di cocco praticamente ovunque tu vada.
Condimenti
Sentiti libero di acquistare uno sciroppo di cheto senza zucchero come questo per mantenere questo basso contenuto di carboidrati.
Preferisco mettere solo un po' di sciroppo d'acero biologico come questo (1 cucchiaino o giù di lì) sulla parte superiore e mantenere comunque questo basso contenuto di carboidrati.
Consiglio di saltare la maggior parte delle marche di sciroppi senza zucchero perché hanno quasi sempre riempitivi e additivi indesiderati per la salute.
Non vuoi che le tue torte siano finte dolci o che abbiano il sapore di cercare di nascondere qualcosa (come i dolcificanti artificiali).
Adattamento senza latticini
Questa ricetta è facile da preparare senza latticini.
Sostituisci semplicemente un olio di palma rosso sostenibile, burro chiarificato nutrito con erba, olio di cocco o olio di avocado al posto del burro e usa latte di cocco o latte di mandorle invece della metà e metà crema.
Stampa Ricetta5 da 3 votiFrittelle proteiche a basso contenuto di carboidrati
Questo pancake ha tutto; ottimo gusto, ottima alimentazione, senza tutti i carboidrati del tuo tipico pancake. Ti sentirai pieno e soddisfatto per ore dopo aver mangiato queste frittelle salate e burrose. Tempo di preparazione2 minTempo di cottura8 minCorso:colazioneCucina:americanaParola chiave:frittelle di farina di cocco cheto, frittelle proteiche a basso contenuto di carboidrati Porzioni:1Calorie:283kcalAttrezzature
- 2 cucchiai di farina di cocco3 uova1 cucchiaio di burro nutrito con erba, sciolto1 cucchiaio mezzo e mezzo1 pizzico di sale
Ingredienti
- 2 cucchiai di farina di cocco
- 3 uova utilizzano ruspanti, se possibile biologiche
- 1 cucchiaio di burro usa burro nutrito con erba
- 1 cucchiaio mezzo e mezzo
- 1 pizzico di sale Il sale dell'Himalaya ha più sapore
Istruzioni
- Aggiungi 2 cucchiai di farina di cocco in una ciotola.
- Incorpora le uova, il burro fuso, metà e metà, e sale. Mescolare accuratamente
- Nel frattempo scalda la padella a fuoco medio. Preferisco usare una padella di ghisa qui per rendere la torta più croccante.
- Una volta che la padella è riscaldata, aggiungi una piccola quantità di burro nutrito con erba in modo che la torta non si attacchi. Spalmate bene il burro nella padella.
- Aggiungi circa metà della pastella nella padella. Cuocete per circa 4-5 minuti per lato fino a doratura.
- Servire con condimenti a vostra scelta.
