Carnivoro vs Keto:9 motivi per cui il carnivoro è il re

La domanda Carnivore vs keto confronta due diete strettamente correlate che presentano differenze molto importanti.

Sia Carnivore che Keto mirano a correggere una discrepanza tra la nostra fisiologia ancestrale, forgiata in oltre 2 milioni di anni di evoluzione, e i nostri moderni sistemi alimentari, che esistono solo da meno di 100 anni.

Entrambe le diete mirano a fornire ai nostri corpi cibi grassi e ricchi di nutrienti eliminando al contempo cibi ricchi di carboidrati e trasformati che danneggiano la nostra salute. Ma quando si tratta di Carnivore vs Keto, un approccio è al di sopra dell'altro.

In questo articolo, esploreremo la questione del carnivoro rispetto al cheto osservando 9 differenze chiave.

Carnivoro vs Keto, qual è la differenza?

Sia il cheto che il carnivoro sono modi di mangiare a basso contenuto di carboidrati e ricchi di grassi. In effetti, la dieta dei carnivori può essere considerata una versione del cheto. Entrambi gli approcci richiedono di ottenere la maggior parte delle calorie dai grassi.

Ma sul carnivoro, c'è molto più di un focus su da dove prendi quel grasso, vale a dire la carne.

Cos'è Keto?

La dieta chetogenica (cheto in breve) significa limitare l'assunzione di carboidrati a circa 20 grammi al giorno consumando quantità adeguate di proteine ​​e molti grassi.

Le persone spesso definiscono il cheto in base alle sue macro percentuali e non in base agli alimenti specifici che mangi. Questi rapporti di solito si riducono a circa:

• 70-80% delle calorie dai grassi
• 15-30% di calorie da proteine
• 0-10% di calorie dai carboidrati

Cos'è Carnivore?

Una dieta carnivora richiede di mangiare solo prodotti animali. Esistono diversi approcci al carnivoro, alcuni sono interamente a base di carne, come la dieta del leone, mentre altre versioni fanno eccezioni per i latticini interi.

È fondamentale notare che per la maggior parte delle persone moderne che provengono da una dieta americana standard, "carne" significa carni muscolari magre, o proteine, su una dieta carnivora, carne si riferisce a carne grassa e grassi animali.

I nostri antichi antenati e i moderni medici informati sui carnivori come il dottor Kiltz, apprezzano le carni grasse e l'integrazione con carni d'organo estremamente nutrienti. Il dottor Kiltz consiglia fegato d'anatra e fegato di manzo, entrambi ricchi di nutrienti specifici per la carne come la vitamina A e il K2

In effetti, ci sono abbondanti prove che gli esseri umani siano davvero "carnivori-lipivori". I nostri antenati erano specializzati nella caccia di grandi animali grassi e la nostra fisiologia moderna è pronta a prosperare con i grassi animali, ne parleremo più avanti.

Cosa puoi mangiare con Keto?

Per differenziare ulteriormente il cheto dal carnivoro, diamo un'occhiata a ciò che puoi e non puoi mangiare in ogni approccio, a cominciare dai cibi cheto.

Una dieta cheto ben formulata è incentrata su carni cheto come tagli grassi di bistecca e altri cibi ricchi di grassi come formaggio cheto, pesce grasso e frutti di mare. Ma consente anche alimenti non animali come frutta e verdura a basso contenuto di carboidrati.

Poiché il cheto richiede solo esplicitamente di tagliare i carboidrati e aumentare il grasso, alcune persone si prendono delle libertà e consentono oli vegetali infiammatori e alimenti trasformati a basso contenuto di carboidrati. I cibi spazzatura commercializzati come "keto friendly" sono una tendenza in crescita.

Ecco un elenco completo degli alimenti consentiti su keto:

Cosa puoi mangiare su Carnivore?

Esistono diversi tipi di diete per carnivori che hanno elenchi di alimenti per carnivori diversi. Si va dalla dieta del leone più restrittiva, che è solo carne rossa, sale e acqua.

La maggior parte delle persone pratica alcune variazioni sulla dieta standard dei carnivori che ruota attorno alle carni dei ruminanti, con l'aggiunta di carne di maiale, frutti di mare e latticini. Insieme, questi alimenti costituiscono gli alimenti più sani del mondo.

La dieta carnivora naso-coda porta il consumo regolare di carni d'organo come animelle e fegato.

Cinque motivi per cui il carnivoro è re

Quando si tratta di carnivoro vs keto, il carnivoro esce in cima.

La superiorità del carnivoro ha a che fare con due punti chiave:

1. La dieta dei carnivori è più strettamente allineata con la dieta su cui gli esseri umani si sono evoluti per prosperare
2. La dieta dei carnivori elimina i cibi vegetali e spazzatura che gli esseri umani non sono stati progettati per mangiare

Diamo un'occhiata a come si comporta carnivoro vs keto in ciascuna di queste aree.

1. Il più strettamente allineato con i modelli alimentari ancestrali

Per la stragrande maggioranza della storia umana, i nostri antenati erano in cima alla catena alimentare e consumavano diete carnivore a base di carne di grandi mammiferi.

Fino a poco tempo fa sull'orologio dell'evoluzione umana, il mondo pullulava di megafauna grassa come cincillà da 1 tonnellata ed elefanti che erano due volte più grandi di adesso.

Ricercatori come Miki Ben-Dor e Amber O'Hearn sostengono in modo convincente che i nostri antenati cavernicoli si sono concentrati quasi esclusivamente sul mangiare questi enormi animali. Questo ha senso se si considera che forniscono il più grande ritorno sull'investimento quando si tratta di calorie guadagnate dalle calorie bruciate cacciandole. Non c'è alcun motivo nutrizionale o energetico per cercare qualsiasi altro cibo.

Nel contesto dell'evoluzione della dieta umana dai reperti fossili, vediamo chiaramente che il cervello umano è esploso di dimensioni quando abbiamo imparato per la prima volta come raccogliere le carni grasse dalle ossa lasciate da altri predatori. Con cervelli più grandi siamo stati in grado di modellare strumenti e coordinare la caccia a prede giganti.

Fonte:Amber O'Hearn

Quando abbiamo imparato a diventare "fatavori", i nostri corpi di primati hanno subito importanti cambiamenti metabolici che noi esseri umani moderni abbiamo ereditato.:

• Abbiamo una propensione unica ad immagazzinare grasso (come energia) sul nostro corpo
• I nostri parenti primati più stretti hanno più della metà del tratto digestivo dedicato al colon e al cieco, dove la materia vegetale viene fermentata in acidi grassi. Ma gli esseri umani hanno un colon molto più piccolo e un cieco molto piccolo. Non abbiamo la capacità di fermentare la fibra in acidi grassi in modo significativo, quindi dobbiamo ottenerla dal grasso animale
• La nostra acidità dello stomaco è superiore a quella di altri carnivori come cani e gatti ed è uguale ad alcuni spazzini.3 L'elevata acidità dello stomaco ha permesso agli esseri umani di cacciare e mangiare animali di grandi dimensioni per un periodo di giorni e settimane, anche se i patogeni si accumulavano in la carne

In breve, siamo progettati per consumare e prosperare grazie ai grassi animali proprio come facevano i nostri antenati per quasi due milioni di anni.

Possiamo vedere l'eredità del carnivoro umano nelle culture tradizionali che ancora prosperano con le diete dei carnivori.

• Prima del contatto con l'Occidente, gli Inuit dell'Artico canadese godevano di una dieta a base di foche, trichechi, balene e pesci.
• I Maasai dell'Africa orientale consumano una dieta a base di carne, grasso di latte di vacca e sangue di vacca.

Queste popolazioni tradizionali e molte altre mostrano indicatori di salute di gran lunga superiori rispetto alle persone che consumano diete occidentali. E mostrano un'incidenza estremamente bassa di malattie che uccidono più persone a livello globale di qualsiasi altra. Conosciute come le malattie della civiltà, queste includono:

• malattie cardiache
• ipertensione
• diabete di tipo 2
• tumori delle cellule epiteliali
• malattie infiammatorie (comprese malattie autoimmuni, disturbi intestinali, osteoporosi, infertilità e altro)

Praticamente inesistenti nelle società tradizionali che mangiano una dieta di cibi integrali a base di prodotti animali, queste malattie possono essere tutte attribuite a fattori dietetici e di stile di vita moderni.

Una dieta carnivora consente di consumare solo gli alimenti che più assomigliano a quelli che i nostri antenati si sono evoluti, eliminando tutti gli alimenti nutrizionalmente inferiori.

Keto, d'altra parte, non fa distinzioni tra cibi tradizionali e cibi trasformati moderni purché siano a basso contenuto di carboidrati e ricchi di grassi.

2. Il carnivoro elimina le tossine vegetali e gli antinutrienti

Ci è stato fatto il lavaggio del cervello facendoci pensare che le piante fossero sane e persino essenziali. Ma il fatto è che quasi tutta la frutta e la verdura che consumiamo oggi non esisteva per i nostri antenati cacciatori-raccoglitori.

C'è una buona ragione per cui le piante non facevano parte della nostra dieta ancestrale:sono piene di tossine vegetali e antinutrienti che possono danneggiare l'uomo.

La maggior parte degli alimenti vegetali richiede una lavorazione e un riscaldamento intensivi con il fuoco per eliminare le tossine e scomporre gli amidi in carboidrati digeribili. L'elaborazione richiede tempo ed energia, che sarebbe stato meglio speso per cacciare animali grassi. Richiede anche il fuoco, che è apparso sulla scena solo 300.000 anni fa, troppo tardi per aver causato grandi cambiamenti nella nostra predisposizione metabolica al carnivoro.

Tutte le piante, anche quelle che abbiamo addomesticato abbastanza da poterle consumare, contengono ancora migliaia di diversi meccanismi di difesa delle piante come pesticidi naturali, fitormoni e antinutrienti.

In effetti, i ricercatori stimano che consumiamo circa 1,5 grammi di pesticidi naturali ogni giorno. Questo funziona con quasi 10.000 volte più pesticidi naturali rispetto ai composti sintetici.

Oltre alle difese chimiche, molte piante contengono composti antinutrienti che inibiscono gli enzimi digestivi e bloccano i minerali con conseguente carenza di nutrienti e permeabilità intestinale AKA "intestino permeabile".

Una dieta carnivora elimina l'esposizione a tutte le tossine vegetali e agli antinutrienti, mentre una dieta cheto consente numerosi alimenti vegetali fintanto che rimani entro i limiti di carboidrati.

Sebbene il cheto riduca l'esposizione alle tossine vegetali per la maggior parte delle persone, quando si tratta di carnivoro rispetto al cheto, il carnivoro fa un lavoro migliore nel proteggere i nostri corpi dalla guerra chimica a base vegetale.

3. Il carnivoro elimina tutti gli oli di semi

Sebbene molte persone che praticano il cheto siano consapevoli di quanto siano incredibilmente malsani gli oli vegetali, il cheto stesso non limita gli oli "vegetali" e di semi.

Numerosi studi suggeriscono che gli oli vegetali industriali sono una forza trainante dietro malattie cardiache, vari tipi di cancro e numerosi disturbi infiammatori e metabolici.

È stato dimostrato che gli oli vegetali e di semi causano:

• stress ossidativo
• infiammazione
• disfunzione mitocondriale
• danno genetico

Infatti, solo l'obesità patologica e il forte fumo hanno un effetto maggiore sulla mortalità rispetto all'olio vegetale. E poiché sappiamo che il consumo di olio vegetale è un fattore importante nell'obesità, è corretto dedurre che l'olio vegetale è il fattore di stile di vita più pericoloso nelle nostre vite moderne.

Keto non elimina gli oli vegetali. Solo una dieta carnivora elimina completamente l'esposizione agli oli vegetali.

4. Il carnivoro fornisce al nostro corpo solo grassi sani

Quando si considera l'assunzione di grassi, una dieta carnivora è superiore alla cheto. E non solo per gli oli vegetali che elimina, ma anche per i grassi sani che fornisce.

I grassi animali sono composti principalmente da acidi grassi saturi e monoinsaturi, con meno del 4% di acidi grassi polinsaturi (PUFA). Al contrario, la maggior parte degli oli vegetali e di semi sono in maggioranza PUFA:sono questi PUFA che rendono l'olio vegetale così malsano

I grassi animali comuni nella dieta dei carnivori includono:

• Carne grassa:manzo, bisonte, maiale, agnello
• Burro
• Ciao
• Crema
• Formaggio
• Sego
• Lardo

I grassi animali hanno dimostrato di 9:

• Sii altamente saziante, riducendo il desiderio di fare uno spuntino e proteggendo dall'aumento di peso in eccesso
• Supporto per la salute cardiovascolare
• Proteggi il fegato
• Supporta le funzioni cellulari e cerebrali sane
• Supporta lo sviluppo infantile
• Fornire vitamine liposolubili
• Fornire molti acidi grassi specifici per animali sani come il CLA e l'acido stearico

Nonostante la demonizzazione dei grassi animali a partire dagli anni '60, gli studi moderni ci dicono in modo conclusivo che non esiste una reale associazione tra il consumo di grassi animali e i fattori di rischio cardiovascolare.

Sebbene i grassi animali svolgano un ruolo chiave nella maggior parte degli approcci al cheto, i grassi animali sono le superstar della dieta dei carnivori.

5. Il carnivoro elimina la fibra

Poiché il cheto consente di alimenti vegetali, consente la fibra. Poiché il carnivoro elimina i cibi vegetali, elimina quasi tutte le fibre.

Ti starai chiedendo come potrebbe essere una buona cosa. Dopotutto ti è stato detto che hai bisogno di fibre, che sarai stitico, che pulisce l'intestino e riduce il colesterolo. Ma la realtà è che questi sono solo miti sulle fibre.

La ricerca moderna sta rivelando che le fibre alimentari spesso non sono necessarie. E potrebbe anche essere dannoso.

Uno studio sul World Journal of Gastroenterology ha rilevato che "la precedente convinzione fortemente radicata secondo cui l'applicazione di fibre alimentari per aiutare la stitichezza non è che un mito. Il nostro studio mostra una correlazione molto forte tra il miglioramento della stitichezza e i suoi sintomi associati dopo aver interrotto l'assunzione di fibre alimentari".

La ricerca ha anche rivelato che la fibra insolubile in eccesso può agire come un antinutriente quando si lega a ferro, zinco, magnesio e calcio, impedendone l'assorbimento.

Altre ricerche hanno scoperto che l'eliminazione delle fibre per sole due settimane può portare a una significativa riduzione dei sintomi dell'IBS e della stitichezza.

La ricerca moderna che ci dice che la fibra non è necessaria ha assolutamente senso nel contesto della nostra dieta carnivora ancestrale.

Quando abbiamo imparato a mangiare animali grassi abbiamo perso il bisogno, e quindi la capacità di fermentare le fibre in acidi grassi. È importante rendersi conto qui che i nostri antenati primati e altri erbivori hanno sistemi digestivi che in realtà fermentano le fibre in grasso:siamo tutti fatavori. Ma gli esseri umani hanno imparato come ottenere più energia semplicemente mangiando gli animali che mangiano la fibra.

La digestione richiede molta energia e mangiando animali grassi abbiamo liberato l'energia che andava a digerire le piante e l'abbiamo usata per nutrire i nostri cervelli in crescita.

Gli alimenti e le fibre che "dovremmo" mangiare in abbondanza creano un impasto costante di spazzatura infiammatoria. Quando ho esaminato gli studi che esplorano i benefici di fibre e verdure, non sono stato sorpreso di scoprire che non ci sono prove che dimostrino i benefici delle fibre per la salute dell'intestino. Quello che sappiamo per certo è quanto poco sappiamo del nostro complesso e delicato sistema digestivo. E questo è un altro motivo per cui trovo così preoccupanti le raccomandazioni dietetiche tradizionali.

Le mie osservazioni come medico della fertilità mi portano a credere che lo zucchero e le fibre che fermentano costantemente nel nostro intestino diffondono l'infiammazione ai tessuti e agli organi in tutta la regione addominale inferiore, comprese le tube, le ovaie, l'utero, la prostata, le vescicole seminali e i testicoli. Vale la pena sottolineare che nella maggior parte dei casi che tratto, l'infertilità è una malattia infiammatoria! E l'infiammazione non si ferma nell'addome inferiore. Gli antigeni vegetali distruttivi, composti vegetali presenti in natura che attaccano le cellule umane sane, e il glucosio vengono micronizzati nel nostro intestino e depositati attraverso il flusso sanguigno in ogni organo del nostro corpo.

6. Il carnivoro è più facile da seguire

Quando si tratta di facilità d'uso, carnivoro vs. cheto non è un concorso. Il carnivoro è re.

Gli alimenti dietetici per carnivori, sebbene sorprendentemente vari, concentrano le tue scelte sulla carne fresca e grassa.

Lungi dall'essere restrittivi, questi alimenti sono così ricchi di nutrienti e sazi, che alla fine sono liberatori.

Mangiare uno o due pasti di grandi carnivori al giorno libera tempo, energia e spazio mentale per concentrarsi su ogni altro aspetto della vita come le relazioni, il tempo trascorso nella natura e la creatività, la crescita personale e gli obiettivi di carriera.

7. Il carnivoro è esclusivamente Whole Foods

Carnviore significa mangiare solo cibi animali integrali, mentre cheto consente alimenti trasformati e vegetali purché conformi alle macro percentuali di cheto.

Hai mai guardato gli ingredienti di quei gelati cheto acquistati in negozio? Ecco un esempio del famoso marchio Halo Top:

Latte scremato ultrafiltrato, panna, eritritolo, olio di arachidi, inulina, uova, glicerina vegetale, cacao in polvere, acqua, fibra di mais solubile, latte scremato, contiene 1% o meno di aromi naturali, cioccolato non zuccherato, cacao, proteine ​​del latte isolate , cacao lavorato con alcali, estratto di frutto del monaco, lecitina di girasole, sale, estratto di foglie di stevia (Reb M), gomma di semi di carruba, gel di cellulosa, gomma di cellulosa, estratto di annatto per il colore.

Che diavolo è tutta questa roba?

Una delle grandi cose della dieta dei carnivori è che quando sei tentato di imbrogliare vieni da un luogo di notevole purezza alimentare. Questo rende gli alimenti trasformati molto estranei e, con precisione, non proprio come il cibo e quindi poco appetitosi.

In breve, la purezza di una dieta carnivora rende più facile cambiare completamente le tue abitudini alimentari e lasciarsi alle spalle gli alimenti trasformati.

Ma questo non significa che non puoi barare affatto!

Lo stesso Dr. Kiltz imbroglia con il suo gelato cheto fatto in casa. Ha solo una quantità molto piccola e innocua di zucchero di origine vegetale. Ecco la ricetta e un video che vi aiuterà a seguire.

Ingredienti:

• 1 pinta di panna di alta qualità (preferibilmente nutrita con erba)
• 1-2 cucchiai di zucchero di canna puro semolato (13 grammi di zucchero per cucchiaio)
• 1 cucchiaio di puro estratto di vaniglia (puoi usare anche la bacca di vaniglia raschiata)
• 1 uovo (preferibilmente biologico)
• 1 cucchiaino di sale marino/himalaiano (facoltativo ma altamente raccomandato)

Segui le indicazioni della tua gelatiera specifica.

8. È più facile eliminare lo zucchero su carnivoro rispetto a Keto

Tutti i cibi vegetali sono principalmente carboidrati e acqua. Quindi, con una dieta carnivora, quando elimini i cibi vegetali elimini lo zucchero.

Su keto è facile esagerare con lo zucchero senza mangiare nulla di dolce. Ad esempio, una popolare insalata del mercato di un ristorante apporta 41 grammi di carboidrati.1 È più di una lattina di cola (39 grammi di carboidrati).

Non sono le grandi esplosioni glicemiche il problema, infatti la nostra suscettibilità alle abbuffate di zucchero indica il fatto che in rare occasioni quando i nostri antenati incontravano un albero da frutto dovevamo mangiare tutta la frutta possibile e immagazzinare le calorie in eccesso come Grasso.

Altamente disallineato con la nostra fisiologia è il costante gocciolamento di carboidrati insieme alle tossine vegetali che sottopone i nostri corpi a un'esposizione cronica di basso livello a zuccheri e tossine infiammatorie.

9. Il carnivoro riduce i rischi di esposizione batterica rispetto al cheto

Eliminando i cibi vegetali dalla dieta dei carnivori, anche frutta e verdura a basso contenuto di carboidrati, ci stiamo proteggendo dalla contaminazione con batteri nocivi come listeria, E. coli e Klebsiella.

Uno studio del 2016 ha rilevato che su 105 campioni di frutta e verdura fresca importata, il 60% della frutta e il 91% della verdura contenevano batteri potenzialmente dannosi.

• Il 20% della frutta e il 42% della verdura avevano l'Enterococco.
• Il 22% della frutta e il 7% della verdura presentavano E. coli e S. aureus
• 21 altre specie di batteri sono state identificate con E. coli, Klebsiella pneumoniae, Enterococcus casseliflavus ed Enterobacter cloacae come specie più abbondanti3 [28]

Una revisione del 2021 ha rilevato che "il consumo crudo di molte verdure fresche a foglia e non, ortaggi a radice, germogli e frutta provoca l'esposizione degli esseri umani a patogeni batterici di origine alimentare, inclusi i batteri resistenti agli antibiotici (ARB) 6]. Negli ultimi decenni, è stato segnalato sempre più che l'esposizione a patogeni resistenti agli antimicrobici attraverso la catena alimentare causa focolai di malattie di origine alimentare.

La presenza di ARB (batteri resistenti agli antibiotici) e ARG (geni di resistenza agli antibiotici) nei prodotti freschi e nelle insalate consumate crude pone potenziali rischi per la salute pubblica di entità sconosciuta. Prevenire l'esposizione ad ARB/ARG attraverso i prodotti freschi può essere difficile considerando le questioni trasversali relative alla sicurezza alimentare e alla sicurezza alimentare…”

Per questi motivi il Dr. Kiltz raccomanda vivamente ai suoi pazienti di smettere di consumare verdure fresche.

Sebbene il cheto sia un buon punto di ingresso per mangiare ad alto contenuto di grassi a basso contenuto di carboidrati, quando si tratta di carnivoro vs. cheto, consiglio il carnivoro.

Una dieta carnivora richiede di mangiare solo i cibi più nutrienti sulla terra. Allinea le abitudini alimentari con la fisiologia che abbiamo ereditato dai nostri antenati, che erano essi stessi carnivori per la stragrande maggioranza dell'evoluzione umana.

Diventando carnivoro elimini tutti i moderni alimenti industriali, compresi gli oli di semi che sono ammessi su cheto. In questo modo, il carnivoro protegge il tuo corpo dalle tossine vegetali, dagli antigeni e dai PUFA infiammatori. Mentre allo stesso tempo stai nutrendo ogni cellula del tuo corpo con i grassi e le proteine ​​animali su cui siamo stati progettati per prosperare.