Il selenio è un minerale traccia essenziale. È un costituente delle selenoproteine che svolgono ruoli importanti nell'organismo, tra cui la protezione antiossidante, la funzione della ghiandola tiroidea, la sintesi del DNA e i ruoli nel sistema immunitario e nella riproduzione.
Una carenza di selenio può causare dolore ai muscoli e alle articolazioni, capelli malsani e macchie bianche sulle unghie. In casi a lungo termine, può anche portare alla malattia di Hashimoto, una condizione in cui il sistema immunitario del corpo attacca la tiroide.
Un eccesso di selenio può causare alitosi, diarrea e persino la caduta dei capelli.
Gli alimenti ricchi di selenio includono noci del Brasile, tonno, ostriche, maiale, manzo, pollo, tofu, pasta integrale, gamberetti e funghi. L'attuale valore giornaliero (DV) per il selenio è 55 mcg (microgrammi).
È importante notare che la quantità di selenio in qualsiasi prodotto varia notevolmente in base alla quantità di selenio nel terreno in cui è stato prodotto/coltivato/allevato. Assicurati di controllare le singole etichette e, se hai una carenza di selenio, fai il test dopo aver cambiato la tua dieta per assicurarti di assumere quantità adeguate.
Di seguito è riportato un elenco di alimenti ad alto contenuto di selenio ordinati per porzione comune, per ulteriori informazioni consultare la classifica completa di tutti gli alimenti ad alto contenuto di selenio.
Elenco degli alimenti ricchi di selenio
1 Noci del Brasile| Selenio per manciata da 1 oz | Selenio per 100 g | Selenio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 544,4 mcg (990% DV) | 1917 mcg (3485% DV) | 581,8 mcg (1058% DV) |
Più noci e semi ad alto contenuto di selenio
- 41% DV in 1 oz di semi di girasole
- 29% DV in 1 oz di semi di chia
- 13% DV in 1 oz di semi di lino
2 Tonno (pinna gialla)| Selenio in un filetto da 6 once | Selenio per 100 g | Selenio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 183,9 mcg (334% DV) | 108,2 mcg (197% DV) | 166,5 mcg (303% DV) |
Più pesci ricchi di selenio
- 168% DV in un filetto di tilapia da 6 once
- 151% DV in un filetto di dentice da 6 once
- 145% DV in un filetto di salmone da 6 once
3 crostacei (ostriche)| Selenio per porzione da 3 once | Selenio per 100 g | Selenio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 130,9 mcg (238% DV) | 154 mcg (280% DV) | 189 mcg (344% DV) |
Più crostacei ricchi di selenio
- 221% DV in 20 vongole piccole
- 138% DV in 3 once di cozze
- 113% DV in 3 once di aragosta
4 costolette di maiale magre| Selenio in una braciola da 6 once | Selenio per 100 g | Selenio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 80,6 mcg (147% DV) | 47,4 mcg (86% VD) | 48,6 mcg (88% VD) |
Più carne di maiale ricca di selenio
- 122% DV in 1 tazza di prosciutto arrosto magro
- 87% DV in un rack di costole
- 74% DV in 3 once di filetto di maiale
- 71% DV in 3 once di spam
5 Manzo (bistecca con gonna)| Selenio per bistecca da 6 once | Selenio per 100 g | Selenio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 61,2 mcg (111% VD) | 36 mcg (65% VD) | 26,9 mcg (49% VD) |
Più carni rosse ad alto contenuto di selenio
- 85% DV in un filetto di costata da 4,6 once
- 64% DV in 3 once di controfiletto di bufalo
- 49% DV in 3 once di stinco di agnello
6 Petto di pollo magro| Selenio in un seno da 6 once | Selenio per 100 g | Selenio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 54,2 mcg (99% VD) | 31,9 mcg (58% VD) | 40,6 mcg (74% VD) |
Più pollame ad alto contenuto di selenio
- 121% DV in una coscia di pollo intera
- 97% DV in 6 once di tacchino macinato senza grassi
- 63% DV in 1 coscia di pollo
7 Tofu compatto| Selenio per Coppa | Selenio per 100 g | Selenio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 43,8 mcg (80% VD) | 17,4 mcg (32% VD) | 24,2 mcg (44% DV) |
Più fagioli ricchi di selenio
- 28% DV in 1 tazza di fagioli marini in scatola
- 19% DV in 1 tazza di fagioli borlotti
- 15% DV in 1 tazza di fagioli di lima
8 Pasta Integrale| Selenio per Coppa | Selenio per 100 g | Selenio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 42,5 mcg (77% VD) | 36,3 mcg (66% VD) | 48,7 mcg (89% VD) |
Più cereali integrali ricchi di selenio
- 100% DV in 1 tazza di kamut
- 23% DV in 1 tazza di farina d'avena
- 21% DV in 1 tazza di riso integrale
9 Gamberetti| Selenio per 3 once (circa 12 grandi) | Selenio per 100 g | Selenio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 42,1 mcg (77% VD) | 49,5 mcg (90% VD) | 83,2 mcg (151% DV) |
10 Funghi Shiitake| Selenio per tazza cotta | Selenio per 100 g | Selenio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 36 mcg (65% VD) | 24,8 mcg (45% VD) | 88,6 mcg (161% DV) |
Più funghi ricchi di selenio
- 48% DV in 1 tazza di portabella
- 41% DV in 1 tazza di crimini
- 34% DV in 1 tazza di funghi champignon bianchi
