Il sodio è un minerale essenziale necessario per mantenere l'equilibrio di liquidi ed elettroliti nel corpo, per regolare la pressione sanguigna e per la trasmissione degli impulsi nervosi.
La carenza di sodio è rara, ma può verificarsi nelle persone dopo vomito o diarrea eccessivi, negli atleti che consumano quantità eccessive di acqua o nelle persone che digiunano regolarmente con succhi e acqua.
Il consumo eccessivo di sodio è molto più comune e può portare a pressione alta, che a sua volta aumenta il rischio di infarto e ictus.
L'attuale valore giornaliero (DV) per il sodio è 2300 mg, tuttavia, l'American Heart Association raccomanda che le persone con pressione alta mangino meno di 1500 mg al giorno o meno di 3/4 di cucchiaio di sale.
Poiché il sodio è richiesto da tutta la vita per esistere, si trova naturalmente in tutti gli alimenti e non ha bisogno di essere aggiunto. Gli alimenti ricchi di sodio includono sale da cucina, salse, condimenti per insalata, salumi, pancetta, sottaceti, lingotti, zuppa istantanea, noci salate tostate, snack, fast food e cibi in scatola.
Di seguito è riportato un elenco di cibi ricchi di sodio. Per ulteriori informazioni, consulta gli elenchi estesi di alimenti ad alto contenuto di sodio in base alla densità dei nutrienti, l'elenco di alimenti ad alto contenuto di sodio per aumentare i livelli di sodio e l'elenco di alimenti ad alto contenuto di sodio da evitare.
Elenco degli alimenti ad alto contenuto di sodio
1 Sale da tavola| Sodio per cucchiaino | Sodio per 100 g |
|---|---|
| 2325mg (101% DV) | 38758mg (1685% DV) |
- 52% DV in un cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 15% DV in un cucchiaino di lievito in polvere
2 Prosciutti Crudi| Sodio per Coppa | Sodio per 100 g | Sodio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 2100 mg (91% VD) | 1500 mg (65% VD) | 1685 mg (73% VD) |
Più salumi ad alto contenuto di sodio
- 80% DV in 3 once di salame
- 56% DV in 3 once di peperoni
- 40% DV in 3 once di sciocchezze
- 36% DV in un hotdog di pollo da 3 once
3 Biscotti Prosciutto e Uova| Sodio per articolo | Sodio per 100 g | Sodio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 1989mg (86% VD) | 1093 mg (48% VD) | 938 mg (41% VD) |
Più fast food ricchi di sodio
- 81% DV in un'insalata di taco Taco Bell
- 71% DV in un cheese burger
- 67% DV in un trancio di pizza medio
4 cetrioli sottaceto| Sodio per Coppa | Sodio per 100 g | Sodio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 1872 mg (81% VD) | 1208 mg (53% VD) | 21964 mg (955% DV) |
Più cibi in salamoia ad alto contenuto di sodio
- 95% DV in 1 tazza di melanzane sottaceto
- 95% DV in 1 tazza di peperoni jalapeno
- 39% DV in 1 tazza di crauti
5 semi di girasole (tostati a secco)| Sodio per oncia | Sodio per 100 g | Sodio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 1706 mg (74% VD) | 6008mg (261% VD) | 2201 mg (96% VD) |
Più snack ricchi di sodio
- 65% DV in 3,5 once di pretzel
- 25% DV in 1 oz di carne essiccata
- 15% DV in una barretta di cereali alla frutta Nutri-Grain di Kellogg
6 vongole| Sodio per porzione da 3 once | Sodio per 100 g | Sodio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 1022mg (44% DV) | 1202 mg (52% VD) | 1624 mg (71% VD) |
Più frutti di mare ricchi di sodio
- 60% DV in una coscia di granchio reale
- 35% DV in 3 once di gamberetti cotti
- 31% DV in scatola di acciughe
7 fagioli in scatola (con sale aggiunto)| Sodio per Coppa | Sodio per 100 g | Sodio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 880 mg (38% VD) | 336 mg (15% DV) | 595 mg (26% VD) |
Più cibi in scatola ricchi di sodio
- 46% DV in 1 tazza di gamberetti in scatola
- 45% DV in 1 tazza di peperoncino in scatola con fagioli
- 36% DV in 1 tazza di fagioli al forno
- 32% DV in 1 tazza di fagioli in scatola
- 31% DV in 5 alici in scatola
8 Pane francese| Sodio per Fetta | Sodio per 100 g | Sodio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 837mg (36% VD) | 602 mg (26% VD) | 443 mg (19% VD) |
Più cibi da forno ad alto contenuto di sodio
- 20% DV in una fetta di torta al cioccolato
- 17% DV in un bagel
- 15% DV in una fetta di torta ai mirtilli
9 Salsa Teriyaki| Sodio per cucchiaio | Sodio per 100 g | Sodio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 640 mg (28% VD) | 1778 mg (77% VD) | 3996 mg (174% DV) |
Più salse ad alto contenuto di sodio
- 59% DV in un cucchiaio di salsa di pesce
- 37% DV in cucchiaio di salsa di soia
- 7% DV in un cucchiaio di salsa BBQ
10 parmigiano grattugiato| Sodio per oncia | Sodio per 100 g | Sodio per 200 calorie |
|---|---|---|
| 512mg (22% VD) | 1804 mg (78% VD) | 859 mg (37% VD) |
Più formaggi ad alto contenuto di sodio
- 21% DV per oncia di Roquefort
- 20% DV per oncia di formaggio americano
- 11% DV per oncia di formaggio feta
