Per tutta la vita ho considerato il cibo congelato scadente. Fin da bambino detestavo le cene in cui un tortino di pollo surgelato o un pasto televisivo sostituivano la cucina di mia madre. Piena trasparenza:è stata un'occasione rara e i miei fratelli sono stati sempre entusiasti del cambiamento nella nostra routine familiare.
Anche se ho aperto la porta (del congelatore) ad alcuni alimenti congelati che rendono più facile mangiare un pasto ricco di sostanze nutritive con un budget limitato, come frutta e verdura congelata, evito comunque categoricamente la sezione dei cibi congelati nel mio negozio di alimentari locale. Non mi sorprenderai a sgranocchiare una pizza surgelata a tarda notte o un mac 'n' cheese, dato che hanno sempre un sapore scadente rispetto agli oggetti che potrei cucinare da solo.
Quindi, quando il servizio di consegna di pasti surgelati Mosaic si è offerto di inviare campioni della sua gamma vegetariana di frullati, prodotti da forno, pizza e altro, ero un po' titubante. Sì, le immagini in loco dei pasti perfettamente curati sembravano deliziose, ma non c'era modo che avessero anche un buon sapore.
Non sono mai stato così felice di mangiare le mie parole (letteralmente). La formazione vegetariana si distingue dalla concorrenza per un buon sapore senza spezie o condimenti aggiuntivi, e non sono mai stato così entusiasta di mangiare un pasto congelato. Ecco tutto ciò che devi sapere su Mosaic Foods.
Alimenti Mosaico
Che cos'è il cibo Mosaico?
Mosaic Foods è stata cofondata nel 2018 da Matt Davis e Sam McIntire a Brooklyn, New York. Il duo voleva creare un modo conveniente per aiutare le persone a esplorare una dieta incentrata sulla verdura senza spendere una fortuna, e il risultato è stato una linea completamente congelata e vegetariana di prelibatezze, tra cui ciotole di avena congelata, zuppe e dolci in stile familiare.
Sebbene il marchio si classifichi come un'azienda vegetariana, quasi l'80% delle ricette sono vegane o realizzate senza prodotti animali, comprese uova e latticini. Indipendentemente dalla categoria che preferisci, scoprirai che ogni ricetta a base vegetale è costruita per massimizzare il numero di piante sulla tua forchetta senza sacrificare il sapore.
Infatti, la direttrice culinaria è la chef Christine Malanga, laureata all'International Culinary Center che in precedenza ha lavorato a programmi di Food Network come The Barefoot Contessa e La donna pioniera -e mostra. I pasti sono vari e ispirati a una varietà di cucine, dai Dan Dan Noodles speziati al Tagine di verdure marocchine.
Come funziona Mosaic?
Il servizio di consegna dei pasti a base vegetale è ancora relativamente nuovo, quindi consegna solo a circa l'80% degli Stati Uniti (con piani di espansione!). Di conseguenza, il primo passo per iscriversi a Mosaic Food è inserire il tuo codice postale per garantire che il marchio consegni effettivamente nella tua zona.
Una volta che il tuo indirizzo è stato confermato all'interno della zona di consegna, selezionerai la dimensione di abbonamento della scatola desiderata di 6, 12 o 18 articoli. Sia le scatole medie che quelle grandi hanno sconti rispettivamente di $ 10 e $ 20, oltre alla spedizione gratuita. Puoi sempre modificare la dimensione dell'abbonamento in un secondo momento se ritieni che il numero di entrées non funzioni per te (sia che ciò significhi ridurre il numero totale di articoli o aumentarli).
Da lì, avrai accesso al menu completo, che può essere filtrato per opzioni vegetariane, vegane, ad alto contenuto proteico, senza noci o senza grano. Se hai restrizioni dietetiche ma desideri comunque visualizzare il set completo di opzioni, puoi anche utilizzare le icone in loco per determinare le ricette che funzionano con le tue esigenze dietetiche (ogni filtro è coordinato a un'icona).
I palati più esigenti apprezzeranno il fatto che ogni ricetta sia accompagnata da una foto e da una rapida ripartizione degli ingredienti principali nel piatto. I piatti speziati sono anche etichettati con loghi delicati, medi o caldi per assicurarti di non ordinare qualcosa che va oltre la tua gamma di spezie.
Una volta aggiunto alla confezione, puoi facilmente aumentare il conteggio di un articolo, una caratteristica particolarmente utile una volta trovata una ricetta che ami. Cordiali saluti, il marchio sperimenta regolarmente anche ricette stagionali. Vale la pena provare queste scelte in edizione limitata (e potrebbero anche essere alcuni dei migliori articoli che ho provato).
Quanto costa Mosaic?
Il prezzo finale del tuo abbonamento varia, poiché il totale dipende fortemente dagli articoli ordinati. Alcuni pasti partono da $ 5 per porzione, come le ciotole di avena e le focacce per famiglie per quattro, ma altri costano fino a $ 11. (Queste scelte più costose sono riservate alla linea Mosaic+, creata da esperti culinari di talento come il proprietario del Balaboosta, lo chef Einat Admony e lo chef Olmsted Greg Baxtrom.)
Poiché il prezzo finale del tuo abbonamento è fortemente basato sui prodotti che selezioni, assicurati di tenere d'occhio il totale se stai rispettando un budget limitato. E mentre le zuppe e i frullati sono deliziosi, il massimo per te viene dai pasti in stile familiare e dal riempimento di ciotole vegetariane (prometto che non avrai bisogno di lati!).
Come ho testato Mosaic.
Mosaic ha inviato oltre tre scatole separate piene di una gamma di prelibatezze, tra cui una scatola di bestseller, una selezione di preferiti incentrati sull'autunno e una dedicata alle pizze surgelate. Complessivamente, ho provato almeno 14 ricette diverse e sono rimasto piacevolmente sorpreso da tutte.
I prodotti esatti che ho testato.- Ciotole vegetariane: ciotola di burrito di mango e curry di ceci al cocco e chipotle
- Frullati: mango lassi e zenzero papaya
- Pizze: pizza con spinaci e carciofi; per gli amanti dei funghi; "salsiccia" e peperoni; pizza aloo chaat e chutney alla menta
- Mosaico+: mac e verdi
- Pasti in famiglia: Lasagne all'italiana con salsiccia e zucca; casseruola di mais, verdure e semola di pomodoro
- Zuppa: pozzo verde; zuppa di pomodoro, rosmarino e fagioli bianchi
- Ciotola di avena: burro di arachidi, banana e avena di cacao
Mosaico è facile da preparare?
Il modo più semplice per preparare i pasti Mosaic è con un microonde; tuttavia, vivo in un appartamento senza microonde. (È iniziata come una scelta di budget dopo che il mio compagno di stanza si è trasferito, ma ora sono ossessionato dallo spazio extra.) Fortunatamente, tutti i pasti che richiedono il riscaldamento possono anche essere cucinati sul piano cottura.
Ho scoperto che il contenuto congelato potrebbe essere facilmente scaricato in una pentola o in una padella con solo un po' d'acqua in più per avviare il processo di cottura a vapore. Una volta che il pasto iniziava a scongelarsi, aggiungevo un filo del mio olio d'oliva preferito, Graza, per ripristinare un po' di croccantezza.
Poiché le estati a New York City sono brutali, soprattutto senza l'aria condizionata centralizzata, ho anche deciso di cucinare tutti i pasti e le pizze di famiglia nel mio tostapane invece di quello a grandezza naturale. Anche se lo spazio di cottura condensato a volte aggiungeva un po' di doratura prematura ai miei ingredienti (ho mangiato alcune pizze croccanti in crosta di cavolfiore), è stata sicuramente una mia decisione di non prendere in considerazione le istruzioni di confezionamento.
Nel complesso, ho trovato il processo di riscaldamento estremamente semplice, ma so che sarebbe stato ancora più semplice con un microonde.
Che sapore ha il Mosaico?
Un sacco di cibo a microonde è semplicemente deludente. Risulta troppo secco, troppo gommoso o semplicemente troppo insipido per goderti davvero quello che stai mangiando, ma non Mosaic.
Il servizio di consegna pasti è riuscito in qualche modo a catturare il gusto e il comfort di un pasto fatto in casa in un'opzione facile e veloce che richiede meno di 5 minuti per la preparazione. Sono ancora sbalordito dal sapore impressionante di questi pasti e sono un aspro critico.
I miei amici sanno che sono sempre pronto ad aggiungere una spolverata extra di condimento al mio cibo per assicurarmi di ottenere il massimo dal mio pasto. I condimenti sono un'aggiunta comune alla maggior parte dei cibi da asporto e non ho problemi ad aggiungere (o rimuovere) ingredienti che semplicemente non hanno senso in un pasto.
Anche con i miei fidati ordini Daily Harvest, che ho sempre sentito sfidare il concetto tradizionale di "cibo congelato" insipido, ho sempre dovuto modificare i sapori per adattarli ai miei profili di gusto preferiti. In qualche modo Mosaic colpisce nel segno ogni volta.
Ho divorato la casseruola di mais e ho passato 10 minuti a versare la lista degli ingredienti per vedere se potevo ricreare la ricetta in edizione limitata a casa. (Il mio verdetto finale? Improbabile.) La ciotola di avena aveva un sapore migliore di qualsiasi ricetta che ho provato a casa e ne ho provate dozzine. Anche le pizze erano impressionanti; tutti dispongono di cavolfiore o altre croste infuse di verdure ma hanno comunque un sapore indulgente e delizioso.
Gli unici pasti che non mi piacevano molto erano il Mac + Green, probabilmente a causa della troppa acqua nella mia preparazione sul piano cottura, e le lasagne alla zucca. Sebbene nessuno dei due fosse cattivo o addirittura immangiabile, ho appena trovato le altre ricette ancora più piacevoli. Sono ancora pensando alla zuppa di pomodoro, rosmarino e fagioli bianchi che ho mangiato ieri a pranzo.
Vale davvero la pena Mosaic?
Ora che ho sperimentato il lusso di avere alcuni dei pasti di Mosaic nel mio congelatore, non riesco a immaginare un mondo senza di loro. La comodità di avere un pasto con cibi integrali che mi piacerà davvero mangiare a portata di mano è quasi inestimabile, soprattutto se considero il costo finale rispetto al cibo da asporto.
Anche se ho ricevuto il mio primo paio di scatole gratuitamente, ho intenzione di iniziare un abbonamento per assicurarmi di avere sempre a portata di mano alcuni pasti di riempimento. Mi assicurerò solo di concentrarmi sugli articoli di maggior valore:pasti in famiglia e ciotole vegetariane.
Verdetto:
Come vegetariana che è orgogliosa della cucina deliziosa, sono rimasta innegabilmente colpita dall'intera formazione del marchio.
Alimenti Mosaico
Mosaic è ecologico?
Come persona che ha sempre associato il servizio di consegna dei pasti allo spreco di cibo, sono rimasto davvero colpito dagli sforzi di sostenibilità compiuti da Mosaic; inizia con il cibo e poi si espande al resto dell'attività.
Certo, il cibo congelato è conveniente:chiunque può buttare un pasto congelato nel microonde o nel forno, ma è anche una scelta più sostenibile per molte persone. Gli alimenti surgelati hanno una durata di conservazione più lunga rispetto alle opzioni fresche, quindi è meno probabile che vengano buttati e trasformati in rifiuti alimentari. Bonus:questa preparazione blocca anche i micronutrienti nei prodotti.
L'impegno per la sostenibilità continua con imballaggi completamente riciclabili sul marciapiede o realizzati con fibra riciclata post-consumo. Che si tratti della fodera che aiuta a mantenere i tuoi articoli congelati durante il trasporto o dello strato di pellicola sottile sul vassoio di cartone, puoi contare su tutti gli elementi dell'imballaggio da prelevare tenendo presente una minore impronta di carbonio.
Anche il passaggio dagli impacchi di ghiaccio al ghiaccio secco avviene tenendo conto della sostenibilità; è più leggero e offre meno rifiuti da riutilizzare o riciclare. Tuttavia, sono rimasto molto colpito dai pasti pronti per il microonde di Mosaic, che hanno sostituito i tradizionali vassoi di plastica con quelli completamente di cartone. Non solo i pasti surgelati non si attaccavano ai vassoi, ma erano facilissimi da pulire (soprattutto perché ho optato per riscaldarli sul fornello).
L'asporto.
La mia reazione istintiva al cibo surgelato è sempre stata negativa, ma posso ufficialmente dire che Mosaic ha cambiato il mio punto di vista offrendo cibi integrali, deliziosi cibi surgelati che avevano il sapore che avrei potuto farli (e lo intendo come un complimento) . Come vegetariana che è orgogliosa di impressionare anche i mangiatori di carne nella sua vita con cibo delizioso, sono fiduciosa che anche i carnivori rimarrebbero colpiti da queste ricette e dal prezzo.
