Il cibo ha sempre avuto la capacità di portarmi gioia. Anche ad Auschwitz, a malapena esistente nel regime carcerario di brodo sottile e croste di pane, preparavamo feste nella nostra mente, discutendo su quanta cumino ci fosse nel miglior pane di segale, quanta paprika nel paprikash ungherese, lodando gli ingredienti e coreografando i preparazione dei nostri piatti preferiti. Eravamo affamati e infreddoliti, temevamo la morte ad ogni passo, eppure nella nostra mente stavamo banchettando, leniti dai ricordi ricordati dei profumi delle spezie, dei sapori delle verdure, della carne, della frutta, dei dolci.
Durante quelle accese discussioni, per quei momenti, siamo tornati nella vita dell'amore e del cibo. Quei cibi amati ci hanno nutrito anche allora. Ho promesso che se mai fossi scappato da quell'inferno, avrei riempito la mia casa fino all'orlo del potere curativo del cibo.
E io ho. Assaporare il cibo è assaporare la vita.
Quando mio marito e la giovane figlia Marianne ed io ci trasferimmo in America, ero determinato a riprodurre i cibi che ricordavo che mia madre preparava per la nostra famiglia, i piatti che avevano significato amore e appagamento per me da bambina e che significavano qualcosa di ancora più profondo come una sopravvissuta e una nuova madre:la gioia e la responsabilità della libertà, i ricordi e le impressioni sensoriali che tenevano vivo lo spirito dei miei genitori.
Quello che era iniziato come un tentativo di connessione con il passato è diventato anche un modo per abbracciare il presente. Poiché ho imparato a conoscere e amare i sapori distintivi della cucina americana, ho adattato le mie ricette con l'impronta della mia nuova casa. E durante la mia formazione e pratica come psicologo, sono arrivato a vedere che il cibo è significativo per la nostra salute mentale, emotiva e spirituale; ci nutre oltre il nutrimento fisico. Il modo in cui affrontiamo i nostri pasti influenza il modo in cui pensiamo, sentiamo e ci comportiamo. Quando prestiamo attenzione e ci godiamo ciò che letteralmente ci sostiene, abbiamo una maggiore capacità di imparare, crescere e prenderci cura.
5 consigli per migliorare l'umore durante i pasti:
1. Conversare.
Sono una persona che ama le conversazioni che accadono durante i pasti:minuscole a colazione, più lunghe a cena. Il cibo è spesso parte della conversazione. A volte parliamo di quello che abbiamo fatto quel giorno, di chi abbiamo visto e di cosa sta succedendo nel mondo. A volte sono solo pettegolezzi.
2. Guadagna sempre di più.
Guadagna qualcosa in più in modo da poter condividere con gli amici o mangiare per il pranzo del giorno successivo. Non sai mai quando avrai fame.
3. Impara dagli errori.
In cucina come nella vita, sbagliare e rimanere delusi sono due delle cose migliori se le usi bene. In quale altro modo possiamo imparare, reindirizzare e andare avanti? Non scoraggiarti, ciò potrebbe avere gravi effetti emotivi. Guarda dentro, riconosci quello che è successo, cerca azioni più utili. Continua così.
4. Rendi la cucina tua amica.
Molte persone che pensano di odiare cucinare non si rendono conto che prima bisogna imparare a orientarsi in cucina. Nessuno va bene subito. Usa un ricettario di base o semplici ricette online. Impara prima; creare dopo. Chiedi aiuto se ne hai bisogno. Lascia che gli altri provino il tuo cibo. Vedi questo come un regalo che fai loro. Un regalo da gustare insieme.
5. Scegli di celebrare i tuoi pasti.
Ogni pasto che fai fa la differenza nella tua felicità ogni giorno. Puoi scegliere di trattarli come un momento affrettato di ignoranza o danno di te stesso, o come una piccola celebrazione. Il tuo atteggiamento preparerà il terreno per la crescita, la stagnazione o la regressione. Scegli la celebrazione. Prenditi cura amorevolmente di te stesso emotivamente e nel tuo rapporto con il cibo, e nutrirai tutti coloro che entrano nella tua vita.
Questo è un estratto dall'edizione 2022 aggiornata di Il regalo:14 lezioni per salvarti la vita dalla dottoressa Edith Eger.
