Mentre "vegano" è spesso considerato sinonimo di "sano"... non è esattamente così. Ci sono un certo numero di cibi non così buoni per te che cadono sotto l'ombrello vegano, incluso un significativo campo minato di alimenti che possono causare un picco di zucchero nel sangue e un crollo. Quindi, se stai seguendo uno stile alimentare privo di carne, essere consapevole di questi alimenti può aiutarti a sostenere il tuo benessere generale.
Per fortuna Jessie Inchauspé, alias Glucose Goddess su Instagram, ha recentemente condiviso un'utile guida per stabilizzare i livelli di glucosio con una dieta vegana, per aiutare a dare al tuo corpo più energia senza il corrispondente crollo.
A cosa prestare attenzione.
Le prime note di Inhauspé per tenere d'occhio gli alimenti trasformati, e in particolare quelli classificati come vegani (ehm, biscotti sandwich al cioccolato), solo perché non contengono prodotti animali non significa che siano necessariamente buoni per te. "Possono contenere montagne di zucchero. Dopotutto, lo zucchero è vegano", spiega.
Nell'infografica di accompagnamento, Inchaspé mostra il forte aumento della glicemia che si verifica subito dopo aver mangiato un dolce vegano e il calo di energia che segue entro due ore dopo aver mangiato. Invece, è più utile optare per cibi che non causano un picco così forte e piuttosto forniscono energia graduale durante il giorno.
Cosa mangiare.
Quando si prepara un pasto vegano che tenga conto dei livelli di glucosio, Inchaspé consiglia di mantenere i propri piatti ricchi di grassi e proteine. "I pasti vegani che sono solo carboidrati (ad esempio, solo riso e verdure) possono spingerci fuori portata". Con questo in mente, l'aggiunta di fagioli, avocado o qualsiasi altra fonte vegana di grassi e proteine può aiutare a regolare i picchi di glucosio e farti sentire pieno di energia e pieno di energia nelle ore successive ai pasti.
Alimenti da includere.
Per quanto riguarda le fonti di proteine, grassi e fibre in una dieta vegana, Inchaspé offre un elenco completo:
Proteine
- Tofu
- Tempeh
- Seitan
- Ceci
- Fagioli
- Lenticchie
- Semi di canapa
- Latte di soia
- Noci
Grasso
- Avocado
- Olio d'oliva
- Olio di avocado
- Latte di cocco
- Olio di cocco
- Olive
- Semi di chia
Fibra
- Cavolo
- Lamponi
- Lenticchie
- Avena
- Cioccolato fondente
- Fagioli neri
- Fagioli
L'asporto.
Adattare le tue abitudini alimentari per mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue farà un mondo di bene al tuo corpo, e questo vale per chiunque segua una dieta vegana o altro.
Nel complesso, è una buona idea associare i carboidrati con una fonte di grassi e proteine di origine vegetale in modo da poter ottenere un aumento graduale della glicemia senza incidenti. E ricorda:solo perché qualcosa è vegano non significa necessariamente che ti faccia bene!
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