L'anno passato ha affrontato una quota inaspettata di sfide e stress, per non dire altro. In questo contesto, sono spesso le piccole azioni positive che possono avere un grande impatto sulla nostra salute mentale e fisica. Il membro del collettivo mbg Jessica Cording, M.S., R.D., CDN, INHC, è una dietista e istruttrice della salute registrata, specializzata nelle "piccole cose".
Autore di The Little Book of Game-Changers:50 sane abitudini per gestire lo stress e l'ansia , Cording si concentra su strategie nutrizionali e di stile di vita raggiungibili per migliorare l'energia, l'umore e la risposta allo stress. Il suo background in nutrizione clinica (ortopedica, neurologia e oncologia), benessere aziendale e pratica privata porta diverse competenze nel mondo della nutrizione.
Per una dietista che sta già introducendo approcci di nutrizione bio-individuale nella sua pratica, l'enfasi del mese nazionale della nutrizione di quest'anno sulla nutrizione personalizzata è proprio all'altezza di Cording. Desideroso di ottenere le sue intuizioni, ho incontrato Cording per saperne di più sul suo approccio personale all'alimentazione sana.
Cosa significa per te il tema nutrizionale nazionale di quest'anno "Personalizza il tuo piatto"?
Adoro il fatto che "Personalizza il tuo piatto" sia il tema di quest'anno perché penso che metta in luce l'importanza della diversità culturale nelle raccomandazioni nutrizionali e sia in linea con la mia convinzione nella bio-individualità, che siamo tutti diversi e abbiamo esigenze nutrizionali uniche. Lavoro con pazienti di così tante origini e amo discutere sui loro cibi tradizionali preferiti e su come possono far parte di un modello di dieta salutare generale per supportare i loro obiettivi di salute specifici.
Segui uno schema alimentare specifico?
Non sono un grande fan delle etichette, ma mangio in modo da sostenere i miei obiettivi di salute. Poiché il cancro, le malattie cardiache e il morbo di Alzheimer fanno tutti parte della mia storia familiare, tengo d'occhio la riduzione del rischio assicurandomi di seguire una dieta vegetale con abbondanza di verdure, bacche, grassi sani, legumi e pesce, con zuccheri aggiunti minimi, carne rossa e alimenti trasformati.
La dieta MIND, che è una combinazione delle diete Mediterranea e DASH, risuona con me, fatta eccezione per la parte del vino. Dopo i 30 anni, il mio corpo era tipo "no". Più di qualche sorso mi fa venire il mal di testa e mi incasina il sonno.
Qual è il tuo pasto ricco di nutrienti in questo momento (colazione, pranzo o cena)?
Il mio tipico pranzo nei giorni feriali che porto al lavoro è un'insalata con verdure a foglia verde scure, qualche tipo di proteina vegetale (fagioli, tempeh, tofu, ecc.) e verdure arrostite. Di solito uso hummus o guacamole invece del condimento:viaggia molto meglio ed è un modo delizioso per aggiungere grasso sano al pasto. Quasi sempre ho anche un pezzo di cioccolato fondente.
C'è un cibo salutare "MVP" o un'aggiunta di pasti che ami personalmente in questo momento?
Metto la tahini praticamente su qualsiasi cosa, dolce o salata. Passo attraverso fasi in cui me ne dimentico, ma recentemente mi sono divertito come uno dei miei modi per aggiungere grasso sano a un pasto. La mia famiglia lo adora nel condimento miso-tahini che mangiamo in insalata o come guarnizione per pesce e verdure arrosto.
Dai un'occhiata al podcast di Jessica Vita sana senza drammi per ulteriori informazioni su nutrizione e salute. Entra in contatto con Jess su JessicaCordingNutrition.com e sui social @JessCording.
