Come scrittore di cibo con allergie, attualmente sto vivendo l'incubo ad occhi aperti (sono sempre stato un po' drammatico) di fare una dieta di eliminazione per capire la radice delle mie misteriose eruzioni cutanee. Non sei sicuro di cosa sia una dieta di eliminazione? Fondamentalmente, una dieta di eliminazione rimuove gli alimenti che hanno maggiori probabilità di irritare il tuo corpo solo per poche settimane e dà al tuo corpo la possibilità di calmarsi e concentrarsi sulla guarigione. Quindi, li reintroduci uno per uno per misurare la risposta del tuo corpo. È stato un anno difficile per esplorare l'origine delle mie eruzioni cutanee. Sono stato pungolato e colpito molte volte per sperare di trovare quella cosa che sta causando le mie "eruzioni cutanee" come le chiamo così affettuosamente ora (sì, le mie eruzioni cutanee sono rimaste così a lungo che si sono guadagnate il loro soprannome).
Dopo aver esaurito le mie opzioni non legate alla dieta, ho iniziato il processo di eliminazione di interi gruppi di alimenti dalla mia dieta, inclusi latte e latticini, uova, pesce, crostacei, noci, arachidi, grano, glutine di soia, belladonna, semi di chia e Mais. Ho anche rifiutato l'alcol per stimolare la disintossicazione delle proteine allergeniche e perché sembrava una cosa sana da fare.
Quindi, in pratica, ero la mia polizia "non divertente".
Per un periodo sono stato asociale. Tutto il cibo mi intimidiva leggermente per paura che potesse causare uno sfogo. Spingevo il cibo intorno al mio piatto durante i pasti per far sembrare che avessi mangiato e poi tornavo a casa a mangiare cibi sanzionati, adatti alla dieta di eliminazione. Ho passato innumerevoli notti in un wormhole di Google e nei forum della community, cercando di trovare la causa dei miei sintomi, piuttosto che uscire con gli amici a cenare o bere. E questo è stato un grosso problema dato che sono una persona molto socievole e il cibo è il mio primo amore e professione.
Avevo tre opzioni:rintanarmi nel mio appartamento e guardare la mia vita sociale e i miei amici svanire alla ricerca di una pelle chiara, gettare al vento la prudenza e mangiare tutto sul mio cammino e lasciare che le eruzioni cutanee si manifestino come possono, OPPURE trovare un modo di adattarmi per far funzionare sia la mia dieta di eliminazione che la vita sociale. Ho optato per l'opzione tre. Ecco alcuni suggerimenti che ho utilizzato per perseguire una vita sociale e mantenere con successo la mia dieta di eliminazione:
1. Rivedi i menu prima di uscire.
Contrariamente alla credenza popolare, mangiare fuori al ristorante non deve sabotare la tua dieta di eliminazione. Formatori e nutrizionisti spesso danno questo consiglio ai loro clienti che stanno cercando di stabilire abitudini sane e rivedere i menu in anticipo è stata la chiave del mio successo. Invece di essere colto totalmente alla sprovvista da cibo pieno di allergeni (o soffrire la fame), sapere cosa avrei potuto o non avrei potuto aiutarmi a definire una strategia su cosa avrei mangiato. Se ci fossero scarsi guadagni, mi preparerei con uno spuntino leggero a casa in anticipo (classico trucco da cocktail party per evitare OD-ing sugli antipasti) o pianificherei di mangiare un po' di più a casa dopo se non fossi sazi. Almeno sapevo in cosa mi stavo cacciando!
2. Sii colui che organizza i piani.
Quando il brunch del sabato con le ragazze è sacro, abbandonare un tanto necessario recupero non è un'opzione. Invece di guardare con invidia mentre tutti banchettavano con uova alla Benedict, waffle e Bloody Mary, ho preso l'iniziativa e ho pianificato i punti del brunch (o della cena) che avevano alcuni piatti piacevoli e adatti alla dieta di eliminazione che si adattavano ai miei rigorosi limiti o che potevano essere adattato ad esso chiedendo alcune modifiche. Spesso preparo i pasti solo con contorni o componenti aggiuntivi invece di chiedere alle cucine di adattare le voci del menu. Ne è valsa sicuramente la pena sapere che potevo vedere i miei amici e sentirmi tranquillo perché non stavo interrompendo la mia dieta di eliminazione. Inoltre, tutti amano quando qualcun altro fa i piani.
3. Dai una possibilità ai mocktail.
Dato che non stavo bevendo alcolici durante la dieta di eliminazione, alla fine ho provato i cocktail analcolici. È molto più facile festeggiare, commiserare e ballare quando hai un drink in mano! E non devi accontentarti di acqua naturale o seltz. Sorseggiare una bevanda che aveva tutte le campane e i fischietti delle libagioni tradizionali in un bel bicchiere con decorazioni divertenti - senza gli effetti dannosi dell'alcol - rendeva "uscire" ancora più attraente. Ed è stato senza dubbio meglio di un altro appuntamento con il mio letto e Netflix.
4. Porta i tuoi snack o fai la consegna.
Invece di andare a mangiare fuori, io e le mie ragazze abbiamo iniziato a ordinare la nostra consegna individuale o da asporto alla residenza di un amico nominato e incontrarci lì per uscire e mangiare. In realtà non sono sicuro del motivo per cui non lo avessimo fatto in questo modo prima. È stato un vantaggio per tutti:ogni persona ha potuto ordinare esattamente quello che voleva, ero al sicuro dal rovinare la mia dieta di eliminazione e tutti abbiamo risparmiato così tanti soldi (e abbiamo rinunciato al lavoro di cucina). Praticamente abbiamo organizzato le nostre cene. A volte porterei anche da casa i miei cibi e dessert preparati per la dieta di eliminazione.
5. Prova attività non legate al cibo.
Per me, la maggior parte della mia socializzazione ruotava attorno al cibo e alle bevande. Seguire la dieta di eliminazione è stata una vera rivelazione:avevo davvero bisogno di trovare alcune attività culturali non legate al cibo da fare con i miei amici. Abbiamo invece iniziato a scambiare (alcuni) brunch per una divertente lezione di allenamento, visitando lo stuolo dei musei di New York City (mi vergogno ancora di quanti non ci fossi stato) o semplicemente facendo un salto negli appartamenti dell'altro a la Amici per chattare sul divano.
La dieta di eliminazione può sembrare davvero opprimente all'inizio; minaccia di separarti dai tuoi cibi, bevande, rituali e attività preferiti su cui fai affidamento per il comfort e un senso di comunità. Ma mantenere alta la tua vita sociale durante una dieta di eliminazione è possibile; è solo una questione di adeguare le aspettative e rotolare con i pugni.
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