Parliamo molto da queste parti dell'importanza di un intestino sano:influisce su tutto, dall'ansia al gonfiore, ai livelli di energia all'acne. Abbiamo contattato alcuni dei migliori medici di medicina funzionale del paese per trovare esattamente quali cibi mangiare ogni giorno per una salute intestinale ottimale. Ecco cosa hanno detto.
Semi di lino macinati
Il mio preferito sono i semi di lino macinati. I semi di lino macinati sono ricchi di fibre, sia solubili (si dissolve in un liquido per diventare "appiccicosi") che insolubili (forniscono massa), che aiutano a legare ed eliminare le tossine attraverso i regolari movimenti intestinali. I suoi oli come gli acidi grassi omega-3 forniscono inoltre un rivestimento al tratto gastrointestinale che consente al cibo di viaggiare facilmente. Oltre alla salute dell'intestino, contengono costituenti chiamati lignani che aiutano a proteggere da alcuni tipi di cancro (ad es. Mammella, colon, prostata), malattie cardiache e squilibri ormonali.
— Dott. Serena Goldstein
Cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo cappuccio e broccoli
Le reazioni chimiche che si verificano in queste verdure agiscono come "bastoncini luminosi". Queste verdure crocifere hanno una sostanza chimica e un enzima nelle loro cellule che quando masticate, tritate o fatte saltare in un frullatore personale portano alla creazione di sulforafano, una straordinaria sostanza chimica naturale che induce potenti effetti antiossidanti e antinfiammatori sul corpo. Se stai cucinando cibi crocifere, dovresti tritarli e lasciarli riposare per 20-30 minuti (tritare e attendere) per completare la reazione chimica. Se ti affretti a cucinarli a temperature molto elevate, l'enzima viene distrutto prima che si verifichino le reazioni di "bagliore" e perderai il vantaggio delle crocifere.
— Joel Kahn, M.D., istruttore di classe mbg e autore di La tua soluzione per tutto il cuore
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Aceto di mele + platani
Vado con aceto di mele e platani. Riguarda la combinazione di cibi fermentati più tuberi amidacei:questo è l'uno-due che costruisce efficacemente una flora intestinale sana. Gli alimenti fermentati forniscono i batteri benefici e i tuberi amidacei consentono a quei batteri di sopravvivere nell'intestino. Ultimamente sto portando molti dei miei pazienti sull'aceto di mele come fonte di batteri benefici. Per le persone con SIBO, i probiotici a volte possono esacerbare i loro sintomi e per i pazienti con crescita eccessiva di candida, i cibi fermentati a volte possono aggravare la loro condizione. L'aceto di mele sembra ben tollerato da entrambi. Per i tuberi amidacei, mi piacciono i platani in questi giorni. Quando parlo con i pazienti del passaggio dal loro consumo di carboidrati dai cereali raffinati ai tuberi amidacei, sento spesso "ugh". In primo luogo, pensano spesso che sto dicendo loro di mangiare a basso contenuto di carboidrati. No, per niente. La maggior parte delle persone, in particolare le donne, fa bene con i carboidrati nella loro dieta. Voglio solo che mangino carboidrati che nutrono i loro batteri benefici e non aumentano la loro insulina. Vai a comprare dei platani, lasciali maturare fino a quando non sono un po' marroni, taglia la buccia, affettali, friggili in padella con olio di cocco spremuto e burro chiarificato e cospargi di cannella. Dopo averlo provato, ti renderai conto che mangiare per la salute dell'intestino è delizioso.
— Ellen Vora , M.D. e istruttore di classi mbg su ansia e insonnia
Brodo di ossa
Credo che il miglior cibo per la salute dell'intestino sia il brodo di ossa. Il brodo di ossa è una delle migliori fonti naturali di collagene, una proteina necessaria per formare il tessuto che costituisce il rivestimento del tratto gastrointestinale (GI). Il collagene protegge e lenisce il rivestimento del tubo digerente e può aiutare a curare la sindrome dell'intestino permeabile, i sintomi dell'intestino irritabile e la malattia infiammatoria intestinale (IBD) come il morbo di Crohn e la colite ulcerosa. È stato dimostrato che i pazienti con IBD producono meno collagene nei loro sistemi digestivi.
L'aumento del consumo di collagene aiuterà a rafforzare e normalizzare le membrane mucose sul rivestimento intestinale e chiudere le giunzioni strette (lo spazio tra le cellule che rivestono gli enterociti intestinali). Ciò impedirà anche che particelle di cibo e sostanze chimiche non digerite fuoriescano dall'intestino nel flusso sanguigno. Quando il collagene si rompe, si forma la gelatina. Questo è noto per aiutare le persone ad affrontare allergie e sensibilità alimentari agli alimenti, come il latte vaccino e il glutine. La gelatina nei brodi di ossa contiene aminoacidi come arginina, glicina, glutammina e prolina, che hanno effetti antietà.
— Evan Hirsch , MD
Dovrei scegliere il brodo di ossa. Nella medicina tradizionale cinese si crede da tempo che il midollo e le ossa contengano nutrienti vitali per la guarigione, che ora abbiamo identificato come collagene e ferro. Anche poche cucchiaiate al giorno possono aiutare a curare il rivestimento intestinale, ripristinando la salute dell'apparato digerente.
— Taz Bhatia , M.D., docente di Guida del medico allo squilibrio ormonale
Aglio
L'aglio ha tanti benefici per l'intestino. La cosa più importante è che può essere utilizzato come alimento fungicida o killer della candida. La crescita eccessiva di candida nell'intestino è un'enorme fonte di gonfiore, flatulenza, stitichezza e persino sfoghi cutanei. L'aglio agisce anche come prebiotico o alimento che può potenziare più batteri intestinali buoni. Ciò impedisce la futura crescita della candida e mantiene un sano equilibrio dei microbi intestinali.
— Dott. Meagan Purdy
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Topinambur
Ci sono così tanti alimenti di cui potremmo parlare che creano un intestino sano e felice. Alimenti coltivati, verdure fermentate, brodo di ossa e fibre vegetali che stimolano il microbioma. Quello che scelgo è un alimento prebiotico poco conosciuto, ma importante:il topinambur. Un alimento prebiotico contiene carboidrati non digeribili (normalmente chiamiamo queste fibre), che attraversano il tuo intestino tenue senza essere digeriti, quindi possono raggiungere il tuo colon ricco di microbioma e nutrire i batteri buoni nell'intestino. Non confondere il topinambur con il suo gemello di nome vegetale non correlato:il grande, verde, carciofo a forma di globo. L'unica cosa che li accomuna è il sapore del "cuore" del carciofo. In effetti, sembra più una radice di zenzero. Conosciuto anche come sunchoke o sunroot, il topinambur contiene circa il 31% di fibra in peso, gran parte della quale è inulina, un prebiotico chiave per il bilanciamento del microbioma. La maggior parte delle persone assume meno della metà della quantità giornaliera di fibre che dovrebbe assumere, quindi l'aggiunta di cibi ricchi di fibre ai pasti è un passo importante nella creazione di un ambiente intestinale sano.
Puoi aggiungere il sunchoke tritato crudo in un'insalata o far bollire, arrostire o saltarlo nella consistenza di una patata cremosa, senza l'impatto dello zucchero che ha una patata. Puoi anche usarlo per addensare le zuppe. È un ortaggio versatile che viene spesso trascurato come nutriente per la guarigione dell'intestino. Ogni volta che aumenti i cibi prebiotici, fallo lentamente, poiché troppo e troppo rapidamente può portare a gas sgradevoli poiché la tua flora intestinale felice fa fermentare le fibre vegetali. Per la tua salute e il tuo comfort, vuoi rendere il tuo microbioma felice ma non troppo felice. Divertiti!
— Vincent Pedre, MD . e autore di Buon intestino
Crauti, kimchi e verdure in salamoia
I cibi fermentati continuano ad essere il mio cibo preferito per la salute dell'intestino. La fermentazione è stata utilizzata come mezzo per conservare gli alimenti da prima che fosse disponibile la refrigerazione, ed è meraviglioso vedere che questi alimenti hanno fatto un bel ritorno negli ultimi anni. Gli alimenti fermentati come i crauti crudi, il kimchi e le verdure in salamoia sono carichi di batteri benefici che supportano la salute e l'equilibrio del microbioma, che è l'epicentro della nostra salute ed essenziale per una corretta funzione immunitaria.
— Frank Lipman , M.D. e docente di Padroneggia l'arte della disintossicazione
Fibra
Il miglior cibo per la salute dell'intestino è inequivocabilmente la fibra. Sia dal punto di vista ayurvedico che da quello occidentale, mangiare cibi integrali e fibrosi mantiene l'intestino sano e vivace. Nell'attuale medicina moderna, questo è chiamato prebiotici. Le verdure sono particolarmente ricche di prebiotici, il che non sorprende. Alimenti come asparagi, cipolle, aglio, carciofi, radice di cicoria, tarassaco e verdure crocifere sono ottime fonti!
Nota:se sei una persona che soffre di stitichezza, gas o dolori allo stomaco molto gravi, potresti non essere pronto ad aggiungere abbondanti quantità di prebiotici, in particolare cose come aglio crudo e cipolle. I prebiotici hanno lo scopo di nutrire i batteri buoni già presenti nell'intestino inferiore; tuttavia, se il tuo intestino è molto infiammato, può infiammare i sintomi gastrointestinali.
— Amy Shah , MD, istruttore di classe mbg
