Ho sempre fatto i miei caffellatte alla curcuma in un frullatore a casa, finendo per soddisfare, anche se un po' meh , risultati. L'olio di cocco si è in qualche modo emulsionato con il latte di mandorla, creando un po' di schiuma ma non la deliziosa e cremosa schiuma che ero abituato a consumare nei miei caffè preferiti. Inoltre, ho dovuto pulire tutto il frullatore, il che ha davvero tolto il vento alle mie vele rilassanti con il latte.
Poi mi sono ritrovato al Brodo Broth Shop nel West Village come parte della mia sfida per bere brodo di ossa per un mese (rimani sintonizzato per quei risultati presto). Marco Canora, il proprietario e chef dietro i sapori addizionati di alghe, cioccolato e spezie tailandesi, ha tirato fuori una piccola schiuma di latte per montare il brodo di ossa in un latte. Il risultato? Qualcosa di morbido, cremoso, ricco, corposo e follemente delizioso.
Ovviamente ho già visto gli schiumatori di latte portatili. Li ho anche usati per fare il latte macchiato fatto in casa nel modo tradizionale, facendo schiumare il latte e versandolo sopra la bevanda. Andava bene, bene, forse non degno del passaggio in più. Ma ora, non stiamo semplicemente sbattendo un po' d'aria nel nostro latte. Stiamo emulsionando il grasso nelle nostre bevande, che si tratti di un cucchiaio di olio di cocco in un matcha o di un latte alla curcuma, olio MCT e burro in un caffè Bulletproof o brodo di ossa in una cioccolata calda (sì, davvero). Lo schiumatore di latte portatile emulsiona perfettamente il grasso nel liquido, ci vogliono pochi secondi per pulirlo e costa meno di $ 15.
Per usarlo, unisci semplicemente tutti i tuoi ingredienti nella tazza da cui vuoi bere, lasciando circa un pollice di spazio sotto il bordo (una cosa in meno da pulire!), Immergi completamente lo schiumatore sotto il liquido e accendilo. Aspetta che si formi il vortice stranamente ipnotizzante, quindi continua a montare per altri 10-15 secondi prima di rimuovere la schiuma. Voilà, hai una bevanda superfood perfetta e personalizzata.
Ecco alcune delle nostre scelte preferite:
Kuisstential SlickFroth 2.0 , $ 14,99
Matcha DNA , $ 6,49
Elimenti Red Ugello con supporto , $ 14,99
