Vivere in una piccola capanna a Maui è rustico come sembra:124 piedi quadrati di spazio vitale, un bagno esterno con doccia e nessuna cucina.
In qualità di praticante di terapia nutrizionale, ho imparato a diventare estremamente creativo nel modo in cui creo cibi ricchi di nutrienti che possono essere preparati in questo spazio spoglio.
Ecco uno sguardo a come rimango in salute nella mia piccola casa, senza l'uso di un forno, fornelli o una varietà di elettrodomestici di base. Spero che ti dia qualche idea su come mangiare bene quando non hai accesso a una cucina completa.
Colazione:7:00
A quest'ora del giorno, il sole hawaiano splende già con tutta la sua forza. Tendo a svegliarmi assetato, quindi inizio la giornata con circa 16 once di acqua purificata con un pizzico di sale vero per un'idratazione ottimizzata. Prendo anche un probiotico a stomaco vuoto, che aiuta a normalizzare i batteri intestinali prima di mangiare.
Entro 30 minuti dal risveglio, comincio ad avere fame e di solito fa la sua comparsa la mia golosità. Il mio primo pasto consiste quasi sempre in una grande ciotola per frullati con una varietà di condimenti. Le ciotole per frullati sono un ottimo modo per confezionare micro e macronutrienti come prima cosa al mattino.
Mi aiutano anche a dare energia per l'impegnativa giornata che mi aspetta e richiedono solo un frullatore!
Ciotola per frullati di frutti di bosco misti
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Ingredienti
- 1 tazza o 2 manciate di frutti di bosco biologici (fragole, mirtilli, semi di melograno, lamponi)
- 1 misurino di proteine Vega e polvere di verdure
- 1 cucchiaino di spirulina
- 10 tracce di gocce minerali (un supplemento dell'acqua oceanica)
Condimenti
- Frutta locale
- Fiocchi di cocco
- Chia
- Semi di lino
Preparazione
1. Aggiungi una tazza di acqua filtrata in un frullatore ad alta potenza, seguita dalle bacche congelate, dalle proteine, dalla spirulina e dalle gocce minerali. Frullare fino a ottenere una consistenza densa e liscia. Versare in una ciotola capiente.
2. Completare con frutta fresca e cospargere con semi di chia, lino e scaglie di cocco.
Pranzo:12:00
Quando arriva il pranzo, sono pronto per MANGIARE. Il frullato per la colazione ha soddisfatto i miei golosi, quindi sono più che pronto per qualcosa di salato ricco di verdure.
Ciotola per burrito senza cottura
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Ingredienti
- ½ tazza di riso integrale
- ½ tazza di fagioli neri
- Miscela di lattuga, spinaci e cavoli (abbastanza per usare una ciotola grande, adoro le mie verdure)
- Pomodoro
- Guacamole e salsa (fresco del mercato contadino locale)
- 2 cucchiai di lievito alimentare
Preparazione
1. Oltre al mio Vitamix, il mio cuociriso è uno dei pochi elettrodomestici che uso quotidianamente. Per assemblare questa ciotola per burrito senza cottura, unisco semplicemente il riso integrale avanzato e i fagioli neri della sera prima con tutte le altre verdure che posso inserire in una ciotola.
2. Aggiungi pomodoro fresco, guacamole e salsa e guarnisci con lievito alimentare per un sapore di formaggio e una buona dose di vitamine del gruppo B.
Cena:19:30
Una volta alla settimana, userò una griglia da spiaggia per cucinare alcuni pezzi di qualunque pesce sembrasse fresco al mercato. Questa settimana era salmone selvatico, quindi ne avevo un po' a portata di mano per questa cena di ispirazione asiatica.
Involtini di salmone e avocado nori
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Ingredienti
- 6 once di salmone selvatico
- ¼ di avocado locale
- Cetrioli, carote e microverdure affettati
- 2 fogli di carta nori
- Sriracha, aminos al cocco e wasabi da intingere
- Miscela di verdure biologiche surgelate
- Salsa al curry tailandese rosso
Preparazione
1. Assembla il salmone, l'avocado, il cetriolo e le carote avanzati su un foglio di alga nori.
2. Arrotolare e affettare come il sushi. Facile! Di solito, preparo due di questi involtini con un lato di verdure biologiche (precongelate) che preparo nel microonde e condisco con una salsa al cocco e curry senza lattosio per aggiungere sapore.
Deserto:20:00
Immancabilmente, concludo le mie giornate con una dolce sorpresa! E il gelato alla banana è un must.
Bella crema alla banana
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Ingredienti
- 1 banana congelata
- 1 o 2 cucchiai di burro di noci
- ½ tazza di latte di mandorle
- Qualche goccia di stevia alla vaniglia
Preparazione
1. Aggiungi il latte di mandorle o un liquido a tua scelta in un frullatore, seguito da banana congelata, burro di noci, collagene, stevia e ghiaccio.
2. Frullare lentamente e aggiungere il ghiaccio per addensare. Dovresti ottenere una consistenza morbida simile a un servizio.
Sebbene all'inizio un'alimentazione sana possa sembrare scoraggiante, cerco di mostrare ai miei clienti che preparare pasti nutrienti può essere delizioso, facile e veloce!
