Sono un dietista che ama il cibo. Quello che ho capito dopo aver lavorato con molti clienti negli ultimi anni, è che tendiamo a rendere il cibo troppo complicato del necessario. È solo cibo.
E anche se adoro il cibo, è davvero solo cibo. Vivere in una cultura ossessionata dal peso e dalla "salute":è quasi una seconda natura sviluppare il proprio insieme di regole.
Non credo nella dieta, nella limitazione di determinati alimenti o nel conteggio delle calorie. Non è sano né mentalmente né fisicamente. E la salute è molto di più del cibo nei nostri piatti. Riguarda anche la gestione dello stress, dormire a sufficienza e fare esercizio in modo appropriato. Ma credo che tu abbia bisogno della torta per bilanciare il cavolo cappuccio, così come hai bisogno del cavolo per bilanciare la torta.
Sono un dietista. Ed ecco le regole alimentari che seguo (il più delle volte!):
1. Includere un grasso sano ad ogni pasto.
Se per qualche motivo un pasto non include una sorta di grasso - adoro le noci, l'olio di cocco o l'avocado - avrò fame entro un'ora o due. Non solo i grassi forniscono sazietà poiché svuotano lo stomaco più lentamente, sono indispensabili per una buona salute ormonale.
2. Fai sempre colazione.
Posso contare su una mano il numero o le volte in cui ho saltato la colazione. È il mio pasto preferito della giornata e mi sentirei letargico e irritabile se non lo mangiassi. Potrei sembrare un disco rotto, ma la colazione rifornisce le tue riserve di glicogeno dopo una notte di digiuno e sopprime gli ormoni dello stress controregolatori che vengono rilasciati quando sei rimasto troppo a lungo senza mangiare.
3. Siediti ogni volta che mangi.
Mangiavo in piedi, mangiavo mentre andavo al treno, mangiavo mentre pulivo, mangiavo mentre facevo un trilione di altre cose. E poi finivo di mangiare e mi sentivo come se non avessi mai mangiato perché ero multitasking mentre mangiavo. Questo mi porterebbe quindi a sentirmi spuntino e desiderare qualcos'altro da mangiare, perché sentivo che mancava qualcosa nella mia precedente esperienza alimentare.
Mangiare seduti è il primo passo per creare consapevolezza su ciò che stai mangiando, rendere il mangiare un'esperienza riposante e permetterti di assaggiare effettivamente il tuo cibo.
4. Mangia il dessert.
Ogni sera mangio il dessert in una certa misura. E non include assolutamente la frutta. A volte sono alcuni pezzi di cioccolato fondente immersi nel burro di arachidi. A volte è una fetta di pane con gocce di cioccolato e banana spalmata di burro. A volte è un cupcake o un cono gelato. Ma mangio il dolce tutte le sere.
De-criminalizzando il dessert e mangiandolo spesso, mi accontento di meno e non ho mai voglia di mangiare due tre o cinque cupcake perché so che posso mangiare il dessert quando voglio.
5. Se ho fame, mangio.
Non lasceresti piangere un bambino e non dargli mai un biberon, giusto? Allora perché lasciamo che il nostro stomaco brontoli e non gli diamo da mangiare? I segnali di fame sono l'unica giustificazione di cui hai bisogno per mangiare qualcosa. Se hai fame, mangi. Non importa che ora del giorno sia, quando è stata l'ultima volta che hai mangiato o quanto ti sei esercitato quel giorno. Quando hai fame, dovresti mangiare. È così semplice.
Foto per gentile concessione dell'autore
