Amo il cibo. L'ho sempre fatto e non sono una persona che può saltare facilmente i pasti o "prendere qualcosa". Mi piace molto godermi il mio cibo e amo il processo di creazione di momenti sani e deliziosi per me stesso durante il giorno.
Sono sempre in movimento e viaggio parecchio, quindi non mi stresso molto di seguire una dieta particolare o una lista di alimenti limitati, a parte la mia intolleranza al glutine.
Mi concentro su cibi semplici, integrali e non trasformati e riduco al minimo lo zucchero bianco per sentirmi al meglio. Sono stato a casa negli ultimi giorni, ed è stato così bello perché ho potuto tornare in cucina e fare alcune delle mie cose preferite.
5:30:Pre-Yoga
Faccio sempre il mio allenamento prima di ogni altra cosa durante la giornata, altrimenti mi allontanerà completamente e il mio allenamento preferito quasi tutti i giorni è un semplice flusso di yoga. Adoro iniziare la giornata in questo modo e mi sento una persona migliore per questo.
Mi concedo una buona mezz'ora di relax per iniziare, controllare i miei siti preferiti e godermi un latte di cocco prima di andare a lezione.
Aggiungo circa ¼ di tazza di latte di cocco intero e stevia alla vaniglia a 4-5 bicchierini di caffè espresso. È il carburante perfetto per dare qualcosa al mio corpo senza dover digerire un pasto abbondante così presto quando sto per allenarmi e non ho ancora tanta fame.
8:40:colazione
Dato che sono celiaca, non mangio molti cereali perché sono un po' difficili da digerire.
Ho sviluppato questa ricetta per il pane alla banana, che è completamente priva di cereali, glutine, latticini e soia, ed è senza dubbio la mia colazione preferita quando sono a casa. Lo adoro perché non hai bisogno di dolcificante extra grazie alla banana e ha un sapore avvolgente e cannella che fornisce il perfetto risveglio nutriente nei mesi più freddi.
Aggiungo una generosa spalmatura di burro di mandorle crudo fatto in casa e lo scaldo in forno per qualche minuto mentre preparo il resto del mio piatto.
Ho quasi sempre uova in una certa capacità a colazione, quindi ho semplicemente fritto 3 uova biologiche in olio di cocco, per finire con una spolverata di sale rosa dell'Himalaya croccante. Ho anche mangiato delle fette dell'arancia rossa più succosa e deliziosa perché era troppo bella per non farlo.
12:20:Pranzo
Raramente c'è un giorno che passa senza un'insalata nel menu a pranzo. Di solito assumo una sorta di proteine leggere con grassi sani per riempirmi e alimentarmi in un pomeriggio impegnativo.
Questo era un mix di rucola e spinaci conditi con un semplice condimento di aglio, olio d'oliva e sale rosa, ¾ di avocado, una manciata di noci tritate e alcuni gamberi arrostiti.
Lo cambio molto, ma questa struttura è la mia situazione generale per l'insalata del pranzo. È così soddisfacente senza essere pesante o darmi quella stanchezza post-pranzo.
16:40:Spuntino
A seconda di quando mangio la cena, posso o meno fare uno spuntino. Cerco di mantenere i miei pasti abbastanza sostanziosi e sostanziosi, quindi non sento il bisogno di pascolare tutto il giorno. Ma ci sono giorni in cui so che non mangerò fino alle 8 o 9 e ho bisogno di qualcosa per mantenere alta la mia energia e impedirmi di andare a cena affamato.
I miei spuntini sono MOLTO semplici:non sono una persona da bar o da "spuntino". Oggi sono andato a prendere una mela verde spolverata con cannella e alcune noci crude, che era perfetta perché ho finito per fare una passeggiata pomeridiana di 50 minuti e avevo bisogno di carburante in più.
20:30:Cena
Il mio pasto preferito della giornata è la cena, soprattutto quando sono a casa.
Adoro cucinare dopo una lunga giornata perché mi aiuta a rilassarmi e mi permette di essere creativo. Stasera stavo sentendo una grande insalata, quindi ho lanciato un cuore romano con olio al tartufo, pepe affumicato, aglio e sale rosa. Ho arrostito del salmone con lo stesso condimento dell'insalata e l'ho aggiunto sopra. Ho anche bevuto un bicchiere di vino bianco (non in foto).
21:40:Dessert
Stavo modificando le foto per un post sul blog e avevo ancora un'ora circa, quindi ho deciso di regalarmi un piccolo dessert. Il giorno prima ho preparato un'enorme quantità di corteccia di cacao cruda senza zucchero, latticini e glutine che si è rivelata davvero una bomba.
Ho rotto alcuni pezzi e mi sono sentito benissimo a mangiarlo perché sono stato in grado di soddisfare la mia voglia di cioccolato senza aumentare la glicemia subito prima di andare a letto. È così ricco; pochi pezzi sono tutto ciò di cui hai bisogno per essere felice.
Foto per gentile concessione dell'autore
