Rimuovere lo zucchero dalla tua dieta è il passo più importante che puoi fare per migliorare la tua salute. Siamo diventati così dipendenti dagli zuccheri aggiunti nella nostra dieta che non sentiamo davvero il sapore di ciò che stiamo mangiando.
Per aiutare i miei pazienti a capire meglio, ho una semplice regola pratica:"se ha un buon sapore, non mangiarlo:a meno che tu non legga l'etichetta". Se ha zucchero in qualsiasi forma, aumenterà la tua insulina. Nel tempo, questo può portare a sindrome metabolica, diabete, neuropatia e infine cancro.
Ecco alcune linee guida facili da ricordare per aiutarti a fare scelte alimentari migliori per migliorare la tua salute.
Ho avuto pazienti che hanno rinunciato allegramente a ciambelle, pasta, cioccolato e altri cibi zuccherati, ma si sono assolutamente rifiutati di rinunciare alla cola dietetica. Sentivano che, rispetto ad altri cibi, era un piacere innocuo e senza calorie. Una volta che i miei pazienti dipendenti dalle bibite si rendono conto che la bibita dietetica non è un piacere così innocuo, di solito riescono a ridurre il consumo o a rinunciarvi del tutto.
Il vero succo di frutta è un'altra dipendenza da zucchero estremamente difficile da abbandonare. Dopotutto, ogni pubblicità di cereali per la colazione che tu abbia mai visto ha anche un bicchiere di succo d'arancia da qualche parte nel campo della telecamera. Inoltre, OJ ha un buon sapore.
Bere un bicchiere di qualsiasi tipo di succo di frutta al 100%, tuttavia, non è molto meglio che iniettarlo nel flusso sanguigno. Lo zucchero nel succo viene assorbito quasi istantaneamente, ecco perché la procedura di emergenza per una persona con shock ipoglicemico consiste nel somministrargli del succo d'arancia per aumentare istantaneamente il glucosio.
Ma se hai già la glicemia alta, questa è l'ultima cosa che vuoi fare. Le bevande alla frutta non sono altro che sciroppo di mais aromatizzato ad alto contenuto di fruttosio e dovrebbero essere completamente eliminate dalla vostra dieta.
Purtroppo, l'introduzione del juice box negli anni '80 è arrivata poco dopo l'introduzione dell'HFCS e ha dato una grande spinta all'epidemia di obesità che è iniziata anche allora. Improvvisamente è stato facile ed economico dare ai tuoi figli dosi regolari di acqua zuccherata che crea dipendenza.
Anche le bevande sportive e le bevande energetiche sono una parte importante del consumo di bevande. Sono pieni di zucchero, dolcificanti artificiali e additivi che non ti servono. Saltali.
Di tanto in tanto, la frutta fresca può essere un buon sostituto mentre ti allontani dagli zuccheri trasformati. Sì, la frutta contiene fruttosio, ma in quantità molto inferiori rispetto allo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Questo fruttosio è anche avvolto nella fibra del frutto, il che significa che il tuo corpo ha bisogno di digerire il frutto per un po' prima che il fruttosio venga rilasciato.
La fibra nel frutto rallenta anche l'assorbimento del fruttosio, aiutandoti a sentirti pieno. Alcuni frutti tropicali, come il mango e l'ananas, sono molto dolci.
Limita la quantità di quelli che mangi:una porzione al giorno è abbondante. La frutta che è stata sbucciata, cotta e lavorata (la salsa di mele, per esempio) non è più frutta, è zucchero. Lo stesso vale per la frutta a cui è stato aggiunto zucchero in altri modi, come i mirtilli rossi secchi o la frutta sciroppata sciroppata.
Per dare il via alla tua dipendenza, però, devi ridurre la dolcezza, anche se proviene dalla frutta. Ora sarebbe un buon momento per passare i tuoi spuntini a cibi che hanno meno zucchero o niente zucchero. Le noci sono una scelta eccellente:sono croccanti e soddisfacenti, inoltre ti danno molti ottimi nutrienti come magnesio, fibre e acidi grassi omega-3.
Anche semi come semi di girasole o semi di zucca sono ottimi. Verdure crude come carote, sedano, cetrioli e peperoni affettati sono ottimi spuntini, soprattutto se li hai con una salsa senza zucchero come hummus, guacamole o salsa. Provate a tenere in frigo un sacchetto di carotine, già sbucciate e lavate; puoi preparare in anticipo anche altre verdure.
Per i pasti, scegli i lati che hanno un sapore dolce, come le patate dolci o le carote o la zucca arrostite. Le patate dolci candite sono chiaramente fuori uso, ma prova a cospargere di spezie dolci come cannella, pimento, noce moscata o chiodi di garofano su questi alimenti per esaltarne la naturale dolcezza.
Il latte, nonostante tutta la pubblicità su quanto sia buono per te, è pieno di zucchero. Una tazza di latte - intero, scremato o al 2% - contiene 12 grammi di zucchero sotto forma di lattosio. A parte il fatto che molte persone non riescono a digerire il lattosio, sono 3 cucchiaini di zucchero.
Infatti, una volta che tutto il grasso animale sano viene rimosso dal latte, il liquido sottile e grigiastro chiamato latte scremato è in realtà solo acqua zuccherata. E la maggior parte dei sostituti del latte, come il latte di riso, il latte di soia e il latte di mandorle, contengono zuccheri aggiunti. Controlla le etichette e usa invece la vera panna nel tuo caffè.
Scommetto che pensavi che la soia fosse un alimento salutare. Nonostante i migliori sforzi della FDA e dei dipartimenti marketing di Big Agra, ci sono molti scienziati nutrizionisti che pensano che la giuria sia ancora fuori su questo punto.
Nel 1999, la FDA ha consentito ai produttori di affermare che le diete povere di grassi anche ad alto contenuto di soia possono ridurre il rischio di malattie cardiache. Tuttavia, un rapporto del 2014 della Harvard School of Public Health affermava che questa sentenza si basava su affermazioni provenienti da ricerche preliminari e che numerosi studi significativi da allora "hanno mitigato questo risultato, così come quelli riguardanti gli effetti della soia su altre condizioni".
Nel frattempo, sappiamo che la soia contiene fitoestrogeni, che imitano gli estrogeni naturali,* per non parlare del fatto che il 90% dei semi di soia coltivati in America sono geneticamente modificati per resistere agli erbicidi.
Di conseguenza, le pratiche agricole di Big Agra spruzzano liberamente i campi di soia e i semi di soia coltivati in questo modo contengono grandi residui del glifosato cancerogeno, un ingrediente importante nell'erbicida Roundup della Monsanto.
La maggior parte di noi non mangia così tanti semi di soia, ma è il secondo raccolto più grande degli Stati Uniti dopo il mais ed è ampiamente utilizzato come mangime per il bestiame commerciale. Si ritrova nelle carni da tavola alimentate con cereali, nell'olio da cucina e negli alimenti trasformati in genere (soprattutto quelli preparati con derivati dell'olio da cucina).
La soia ha proteine nutrizionali, ma anche se coltivata biologicamente contiene naturalmente numerosi antinutrienti che possono causare problemi di crescita nei bambini, interferire con il metabolismo dello iodio, interrompere la funzione endocrina e impedire ai globuli rossi di assorbire e distribuire correttamente l'ossigeno, per citare un pochi.
Questi composti negativi vengono mitigati durante il processo di fermentazione (come si vede nelle cucine asiatiche), ma la maggior parte degli occidentali consuma soia non fermentata sotto forma di latte di soia, tofu e latte artificiale di soia.
*Questa è una cattiva notizia per i maschi, poiché si pensa che un eccesso di fitoestrogeni porti a squilibrio del testosterone e basso numero di spermatozoi.
Adattato con il permesso di Sugar Crush:come ridurre l'infiammazione, invertire i danni ai nervi e recuperare una buona salute . Disponibile dove vengono venduti i libri.
