Alcuni anni fa, la nostra dispensa era come tante altre cucine suburbane:pensavamo di fare scelte salutari e che i cibi pronti e le prelibatezze nella dispensa non fossero un grosso problema.
Poi, dopo aver letto il libro di Michael Pollan, In Defense of Food , ho avuto il campanello d'allarme della mia vita quando mi sono reso conto che molti dei cibi che mangiavamo erano in realtà altamente elaborati.
Quindi, durante l'estate del 2010, la mia famiglia (comprese le mie due figlie giovani) ha deciso di impegnarsi per "100 giorni di cibo reale" in cui non abbiamo mangiato un solo boccone di cibo altamente trasformato.
Ciò significava niente farina bianca, niente zucchero, niente carne di allevamento e niente fuori confezione con più di cinque ingredienti!
E ora, quattro anni dopo, mentre non viviamo più secondo una serie di regole rigide, questo stile di vita è diventato la nostra nuova normalità e non ci siamo mai guardati indietro.
Lungo la strada, ho raccontato ciò che abbiamo imparato, oltre a ricette e altre risorse sul mio blog su 100daysofrealfood.com. Ecco otto cose che abbiamo scoperto nel nostro percorso verso una vita più sana:
1. È più facile di quanto sembri.
Il passaggio a un vero stile di vita alimentare può sembrare intimidatorio e persino opprimente all'inizio, soprattutto per le famiglie più impegnate, ma ti prometto che è assolutamente possibile.
Proprio come con qualsiasi grande cambiamento, ci vuole un po' per abituarsi e in breve tempo, evitare il cibo trasformato diventerà la tua "nuova normalità". Iniziare è semplicemente la chiave!
Da quando abbiamo preso a calci gli alimenti trasformati, ho più energia e io e mio marito abbiamo persino perso qualche chilo. La nostra figlia più piccola, che soffre di asma lieve, ha sperimentato un drammatico miglioramento nei suoi episodi di respiro sibilante e i suoi problemi di stitichezza sono praticamente scomparsi dall'oggi al domani.
3. Leggi sempre l'etichetta degli ingredienti.
Leggere l'elenco degli ingredienti (al contrario dell'etichetta nutrizionale) è l'unico modo per sapere veramente cosa c'è nel tuo cibo e quanto è altamente elaborato.
Se non è qualcosa con cui cucineresti a casa, allora ci penserei di nuovo. Come regola generale, se acquistiamo un alimento confezionato, vogliamo che contenga cinque o meno ingredienti integrali.
4. Non lasciare che i costi ti tengano lontano.
Con un po' di creatività si può realizzare un vero stile di vita alimentare senza spendere troppo.
Assicurati di creare e attenersi a un piano alimentare, ridurre al minimo gli sprechi alimentari, massimizzare i cibi economici (come banane, fagioli e pasta) e ridurre il consumo di "buone cose da avere" come bevande aromatizzate e dessert:tutte queste cose possono aiutare a risparmiare alcuni denaro.
5. Il vero cibo ha un sapore migliore.
Le persone potrebbero pensare che evitiamo fast food, cibo spazzatura o altre cose trasformate perché dobbiamo, ma onestamente quel cibo non ha più un buon sapore per noi! In pratica abbiamo riqualificato le nostre papille gustative e ora ci sentiamo viziati con pasti freschi, genuini e fatti in casa. Quello vero ha un sapore molto migliore.
6. È consentito infrangere le regole (a volte).
Abbiamo seguito regole rigide per 100 giorni, ma ora che il nostro impegno è finito, non ci dispiace indulgere nel cibo spazzatura ogni tanto. Ma quello che preferisco è il dolce fatto da zero rispetto al cibo spazzatura artificiale fatto in fabbrica.
7. La pianificazione in anticipo è fondamentale.
Se vieni sorpreso fuori di casa affamato senza niente da mangiare, il drive-through potrebbe iniziare a sembrare attraente. Quindi è importante pensare sempre al tuo prossimo pasto e avere un piano, che si tratti di una varietà di veri spuntini alimentari in macchina o della tua pentola a cottura lenta che si sbrana a casa con una cena deliziosa.
8. Lontano dalla vista, lontano dalla mente.
Evita la tentazione di buttare giù un sacchetto di snack fritti o un sacchetto di caramelle tenendolo fuori casa. Lo stesso vale per i cibi pronti:non li compro più. È difficile mangiare un sacchetto di mini ciambelle in polvere quando non ci sono!
Gli ultimi quattro anni sono stati un bel viaggio per la nostra famiglia, ma ogni passo è valso la pena poiché abbiamo raccolto i benefici di un'alimentazione e di una vita più sane. Dopo aver visto scomparire l'asma e la stitichezza di mia figlia, aver visto mio marito perdere chili di troppo e aver sentito i miei livelli di energia aumentare, non potevo più tornare indietro.
Anche se all'inizio può sembrare opprimente, ricorda che qualsiasi piccolo cambiamento nella giusta direzione è meglio di niente!
Ho anche appena compilato le nostre lezioni più importanti insieme a molte deliziose, semplici e nuove ricette di cibo reale nel mio nuovissimo libro di cucina, 100 giorni di cibo reale:come lo abbiamo fatto, cosa abbiamo imparato e 100 ricette facili e salutari. La famiglia amerà. Se preordina la tua copia prima della data di uscita del 26 agosto, assicurati di ottenere il ebook gratuito con 8 ricette L'ho creato per ringraziarti!
